Mennyi ideig hagyhatja ki a tejet a hűtőből?
Ez egy forgalmas reggel-felkészülés, reggeli fogyasztása, ebéd rögzítése, e-mail ellenőrzése, házi feladat megragadása. Aztán észreveszel valamit a helyén. Egy doboz tej ül a pulton.
valószínűleg mindannyian történt ez, és ezen a ponton, három kérdés fut át a fejünkben:mennyi ideig volt a tej ki? Még mindig biztonságos? És ki hagyta ki?
saját regisztrált dietetikusunk, Sarah Downs lépett be, hogy segítsen nekünk válaszokat találni.,
Oké, Sarah, alsó sor: mennyi ideig tartható a tej a hűtőszekrényből, mielőtt elkezd elrontani?
Sarah Downs, RD: “a tejet soha nem szabad kihagyni szobahőmérsékleten.
a hűtés az egyetlen legfontosabb tényező a tej biztonságának fenntartásában. A tejet legalább 40 ° F-on kell tárolni. Ha 40° F felett tároljuk, a tej elkezd romlani, beleértve a savanyú szagot, az íztelenséget és a megfogyatkozott konzisztenciát.”
mi van, ha nem biztos benne, hogy mennyi ideig maradt ki a tej? Meg lehet mondani, hogy továbbra is biztonságos-e használni?,
Sarah Downs, RD: “ha kétségei vannak, dobja ki. Az általános ökölszabály az, hogy eldobja a 40° F “Veszélyzóna” felett több mint két órán keresztül tárolt romlandó anyagokat, függetlenül attól, hogy milyen megjelenésük vagy szaguk van (és soha ne kóstolja meg az ételt, hogy megpróbálja meghatározni, hogy még mindig biztonságos-e).”
mi a helyzet az ultra pasztőrözött tejjel?
Sarah Downs, RD: “az Ultra-pasztőrözött tejet legalább két másodpercig 280° F-ra melegítik. Ez a hőmérséklet és idő kombináció sokkal halálosabb a baktériumok számára, szinte minden aggodalmat elpusztítva a tejben., Az Ultra-pasztőrözött tejet is közel steril körülmények között csomagolják, ami miatt a romló baktériumokkal való újrakontaminálás valószínűtlen és ritka. Az ultra pasztőrözött tejtermékek átlagos eltarthatósági ideje 30-90 nap, ha hűtés alatt tartják, de csak a termék kinyitásáig. Ezután hét-10 napon belül el kell fogyasztani a károsodás elkerülése érdekében.”
mi a különbség az élelmiszerbolt polcain szobahőmérsékleten ülő tejben?
Sarah Downs, RD: “a polc stabil tejet ultra pasztőrözték (UHT), és aszeptikus dobozokba csomagolták., Ez lehetővé teszi, hogy a tej szobahőmérsékleten üljön az élelmiszerboltokban. A minőség és az élelmiszerbiztonság fenntartása érdekében azonban hét-10 napon belül fel kell hűteni és fel kell használni.”
milyen tanácsai vannak a szülőknek, hogy biztonságosan csomagolják a tejet Kicsiknek egy pohárban vagy ebéddobozban?
Sarah Downs, RD: “útközben a szülők számára a következő lehetőségeket ajánlom:
- csomagolja a tejet egy ebéddobozba vagy hűtőbe egy jégcsomaggal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy hűvös marad.
- polcbiztonságos tej vásárlása (győződjön meg róla, hogy a csomagoláson is megtalálható az UHT címke!)., Ne feledje továbbá, hogy a tej kinyitása után rendszeres tejként kell kezelni, 40° F-on vagy hűvösebben kell tartani.
- fontos megjegyezni, hogy a nyitott tejet, típusától függetlenül, soha ne hagyja 40° F feletti hőmérsékleten több mint két órán keresztül.”
bár lehet, hogy nem tudjuk kitalálni, ki volt a felelős azért, hogy a tejet a pulton hagyjuk, ezek az iránymutatások segítenek nekünk biztonságban maradni, és élvezni a tápláló tejet!