mi a jó búzaliszt helyettesítő?
a búza a nyugati standard gabona. Történelmileg az USA-ban és Nyugat-Európában a legtöbb pékáru valamilyen búzalisztből készült. A teljes kiőrlésű liszt rendkívül tápláló és viszonylag megfizethető, de glutént is tartalmaz. A glutén biztosítja a kenyér tészta rugalmasságát. Sajnos, ez is kiválthatja a tüneteket, az emberek a lisztérzékenység, valamint más körülmények között., Ha el akarja kerülni a búzalisztet gluténtartalma vagy más okból, próbálja ki az alábbi búzaliszt-helyettesítőket.
A legjobb fogadás: csicseriborsó liszt
csicseriborsó liszt teljes egészében nyers csicseriborsó, ami egyedülállóvá teszi a búzaliszt alternatívák között. Természetesen sűrű, ami olyan kötési tulajdonságokat biztosít, amelyeket sok búzaliszt alternatívában nem fog látni. Sűrűsége kompenzálja a glutén hiányát, ami a búzaliszt használatának egyik legfontosabb előnye. A csicseriborsó liszt olyan ételeket adhat, amelyekhez egyébként gluténre lenne szükség.,
még jobb, sokkal táplálóbb, mint a búzaliszt, mivel gazdag fehérje, valamint rost és vitaminok. Fehérjetartalma több mint kétszerese a teljes kiőrlésű lisztnek. Ne feledje, hogy nyers, csicseriborsó liszt kissé keserű lehet. A sütés ízesebb és gazdagabb lesz.
cserélje ki minden csésze búzalisztet egy receptben egy csésze csicseriborsó liszttel, mínusz 1 evőkanál.
egy tisztességes második választás: zabliszt
a zabliszt az őrölt zabból származik ugyanúgy, mint a búzaliszt az őrölt búzából., Az egyik tényező, amely nagyszerű búzaliszt-helyettesítővé teszi, a táplálkozási profilja, amely majdnem megegyezik a búzalisztével. A búzaliszthez hasonlóan a zabliszt is gabonaliszt, és gazdag ásványianyag-és rosttartalommal rendelkezik. Teljes kiőrlésű gabonaként segíthet mind a vércukorszint, mind a koleszterin szabályozásában. A zab íze nem sokban különbözik a búzaliszt ízétől, mivel mindkettő dió.
a zabnak az az előnye, hogy gluténmentes, ami a zabliszt kiváló választás mindenki számára, aki glutén intoleranciával foglalkozik., A glutén hiánya azt jelenti, hogy szükség lehet a recept kovász ügynökének mennyiségének növelésére. Extra élesztő, sütőpor vagy szódabikarbóna segíthet, hogy a zabliszt sült termékek könnyű, bolyhos.
használjon 1 1/2 csésze zablisztet minden csésze búzaliszt helyett.
egy csipetnyi: kókuszliszt
a kókuszliszt nagyszerű búzaliszt helyettesítő egyszerűen azért, mert hány tápanyagot tartalmaz. A kókuszliszt kiváló rostforrás, valamint zsírok, amelyek segíthetnek az anyagcsere támogatásában., A kókuszlisztnek az is előnye, hogy alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem fogja megugrani a vércukorszintjét, ahogyan az egész célú liszt lenne. Ha a kókuszlisztet búzaliszt helyettesítőként használja, fontos, hogy szem előtt tartsa abszorpcióját, mivel sokkal folyékonyabb lesz, mint a búzaliszt. Ennek kompenzálásához több folyadékot kell hozzáadnia a recepthez. Egy általános képlet az, hogy egyenlő mennyiségű további folyadékot adjunk hozzá. Ez azt jelenti, hogy minden csésze kókuszliszt esetében egy csészével növeli a recept kombinált folyadékait.,
egyéb alternatívák
a kasszava liszt egy másik gabonamentes keményítő, amely rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a süteményekben struktúrát biztosít, így a búzalisztben áll. Enyhe íze van, amely nem lesz kellemetlen a legtöbb búzaliszt receptben.
a rozsliszt glutént tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem lesz jó választás a lisztérzékeny emberek számára; azonban tápláló, és felhasználható bizonyos típusú kenyér és más pékáruk készítésére.