Mi a Mandoline szeletelő?
ha szeletelés egy hagymát, akkor van értelme, hogy elérje a szakács kés. Végtére is, ez a munkája! De mi van, ha így francia hagyma leves? Ez azt jelenti, ahelyett, szeletelés egy hagyma, Ön szeletelés három font hagymát. Ez a feladat nagyon gyorsan unalmas lesz.
vagy mi van, ha házi sült krumplit készít?, Nem csak julienning nagy mennyiségű burgonya nehéz feladat, de ha kell vágni őket egyenetlenül, néhány közülük vastagabb, mint mások, akkor a végén néhány krumplit, amelyek alulfőzött, míg mások majdnem égett.
Az ilyen munkák hasznosak lehetnek a mandoline nevű eszköz számára.
mi az a Mandolin?
a mandoline szeletelő egy éles pengével ellátott sík felületből álló eszköz, amely lehetővé teszi a zöldségek és gyümölcsök gyors, pontos és (ideális esetben) biztonságos szeletelését., Egyszerűen csúsztassa oda-vissza az elemet a pengén keresztül, az alábbiakban pedig a tökéletes, egységes szeletek jelennek meg. Az elem különböző szögben történő szeletelésével mindenféle érdekes torzítási vágást elérhet. Néhányan még kockát is vágnak.
mandolinok típusai
az Ön igényeitől, valamint a költségvetéstől függően nagyon sok kiváló Mandolin van a piacon, a nehézfémből állítható francia konstrukcióktól a kisebb, könnyebb és sokkal olcsóbb egy szeletes műanyag lehetőségekig.
a legegyszerűbb modelleknek csak egy olyan beállítása van, amely nagyon vékony., A csúcsminőségű mandolinok lehetővé teszik a pengék beállítását, hogy papírvékony, kissé vastagabb szeleteket hozzanak létre, valamint a julienne vágásokhoz (amelyek hosszúak, karcsú vágások, mint a sült krumpli) vagy darabokra, hullámos vágásokra, sőt gofri vágásokra is.
a mandolinok típusainak egyik fő különbsége az, hogy saját állvánnyal rendelkezik-e, vagy kézi stílusú. Az állvánnyal rendelkezők stabilabbak, de a beállítás és a tisztítás is nagyobb szerepet játszhat. A kézfogók használata és tisztítása általában egyszerűbb, de kevésbé stabilak, és kevesebb pengét kínálnak.,
egy másik különbség az, hogy a fancier modellek lehetővé teszik a finom beállításokat a vágási Vastagsággal, míg az egyszerűbbek csak cserélhető lemezeket kínálnak, amelyek előre beállított vastagságot kínálnak.
most, a bonyolultabb modellek inkább egy szóváltás, hogy hozzanak létre, és tiszta, és bizonyos esetekben beállításával a pengék lehet trükkös. Minél nehezebb az eszköz használata, vagy utána tisztítani, annál kevésbé valószínű, hogy használni fogja., Egy egyszerűbb modell, anélkül, hogy a harangok és sípok, lehet, hogy a végén, hogy sokkal hasznosabb, mint egy high-end, hogy soha nem veszi ki a szekrényből.
ezzel azt mondta, ha tudod, hogy szeretné használni a mandoline szeletelő készítésére julienne darabok, akkor csak a modellek, amelyek ezt a funkciót, amelyek általában a magasabb-end is.
Mandoline Safety
az egyik jellemző, hogy nem fukarkodik a biztonság. A Mandoline pengék borotvaélesek, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie az egyik használatakor.,
a legtöbb modell valamilyen típusú tartóval rendelkezik, hogy megvédje a kezét a pengétől. Ahelyett, hogy a kezét közvetlenül a zöldségre nyomná, miközben oda-vissza nyomja, a zöldség az ujjvédő alatt ül. Néhány szakács még úgy dönt, hogy viseljen fém háló kesztyűt, hogy megvédje az ujjait és a kezét.
a legbiztonságosabb modellek nem csúszós alapúak lesznek, és biztonságosan ülnek egy vágódeszka vagy egy tál vagy serpenyő szélén.,
amikor mandolint kell használni
a mandolint általában olyan ételek készítéséhez használják, amelyek egyenletesen szeletelt zöldségeket igényelnek, például burgonya gratin vagy házi burgonya chips. De arra is használják, hogy sült krumplit, növényi szeleteket, aprított vagy borotvált növényi ételeket készítsenek. Ez az eszköz is jól jön, ha rövid időre van szüksége nagy mennyiségű gyümölcs vagy zöldség vágott gyorsan.
A Mandolin gondozása
a mandolin szeletelő gondozása elsősorban annak tisztítása., Itt szeretné követni az utasításokat az adott modell, de néhány biztonságos a mosogatógép, ami nyilvánvalóan megkönnyíti a dolgokat. Egyes modellek megkövetelik a penge szétszerelését a mandolin testéből, kézzel történő mosását, valamint a levegő szárítását. Nem csak ez egy szóváltás, de bármikor kezelheti a pengék közvetlenül, akkor fennáll a veszélye vágás magát.,