mi a mángold?
a mángold egy sötét leveles zöld zöldség, amely gyakori a mediterrán konyhában. Különösen népszerű az olasz ételek, ez gyakran szerepelt tészta ételek, rizottó, sőt pizza. Míg a svájci mángold lehet a legismertebb, jön a különböző színek, beleértve a piros, arany mángold. Nem számít a szín, ez könnyű előkészíteni, és van néhány különböző módon lehet szakács vele.
milyen típusú gyógyszer a Chard?
a Mángoldat talán a leggyakrabban Svájci mángoldnak nevezik (ami egy fajta), és a céklához kapcsolódik., A Chard zöldek hasonlóak a cukorrépa-zöldekhez, de a céklától eltérően a mángold gyökere ehetetlen. A zöld levelek egy barázdált, göröngyös textúra fut fel egy színes, vastag szár. Mindkét rész ehető, de különböző sebességgel szakácsolnak. Ez a zöld zöldség is megy sok más nevek, beleértve a fényes fények, Chilei répa, mangold, örök spenót, Római kelkáposzta, silverbeet, spenót répa, fehér répa.
ami a chard-ban a leggyakrabban észrevehető, a színek tömbje. Az egyes fajták szárai különböző színűek, az egész szivárvány fehérről lilára terjed., A fehér, az arany és a piros a leggyakoribb-a svájci mángold a fehér szárú fajta. Rainbow chard egyszerűen ezek a fajták csomagolva együtt kell értékesíteni a piacon. A mángold minden fajtája kissé drágább, mint más zöldek. Akár nyersen, akár főzve fogyasztják, a mángold könnyen elkészíthető-ha úgy tetszik, öblítse le, távolítsa el a szárakat—, és határozottan színes színt hoz az ebédlőasztalhoz.
hogyan kell főzni a mángold
a fiatalabb szakácslevél nyersen fogyasztható olyan ételekben, mint a saláták. Az érettebb levelek keményebbek,a legjobban főzött., Mint a collard zöldek, kelkáposzta, ez a legjobb, hogy távolítsa el a szárak, bordák, a közepén a levelek, mert lehet kemény, rostos. Néhány szakács szakács a szárak külön-külön, gyakran azonos módon az egyik főzni spárga. A mángold elkészítésének egyik legjobb módja a pirítás. Azt is meg lehet főzni nedves hő főzési módszerek, mint például a gőzölés, vagy száraz hő főzési módszerek, mint a grillezés vagy pörkölés.
a Mángoldat alaposan le kell öblíteni az elkészítés előtt, mert a levelek szennyeződést okozhatnak., Azt is szeretné, hogy levágja a sérült darabokat, valamint a szár alját. A levél eltávolításához a szárból hajtsa félbe, majd vágja szorosan a szár mentén. Ezután elkészítheti a leveleket, szárakat a receptek szerint.,5″>
What Does It Taste Like?,
a mángold íze hasonló a spenóthoz, bár ez attól függ, hogy milyen főzési technikát alkalmaznak. Keserű lehet, különösen a svájci mángold. A főzés általában csökkenti a keserűséget, hogy Földes, édes, szinte cukorrépa-ízű íze kifejezettebb legyen.
Chard receptek
a mángold különféle ételekben jelenik meg, és ugyanolyan sokoldalú, mint a spenót. Salátákban, sült krumpliban, levesekben, tésztákban és gombóc receptekben használják.,
- Cannellini Fehér Bab Leves Mángold
- Héjatlan Chard-Szalonnás Quiche-t
- a Töltött Mángold Levelei
Hol lehet Vásárolni Chard
Ha csokor szivárvány chard állnak rendelkezésre, hogy”újra könnyű észrevenni között a leveles zöldek a zöldség-gyümölcs piac. Sok fűszerek nem hordoz néhány különböző mángold, különösen a nyár folyamán, amely chard csúcsidőszakában. Egy csomó valószínűleg többe kerül, mint a spenót vagy saláta-ez általában csoportosítva speciális zöldek, mint a kelkáposzta., Lehet, hogy szerencséje is van a mezőgazdasági termelők piacán, a mángold pedig egy könnyű zöldség, amelyet kertekben vagy tartályokban lehet termeszteni. Évente kétszer ültetheti-tavasszal és ősszel is -, és néhány éghajlaton, mint például a Csendes-óceán északnyugati részén, egész évben élni fog.
válasszon mángoldat élénkzöld levelekkel és színes szárakkal, amelyek mindkettőnek szilárdnak kell lennie. Adjon át minden olyan csokrot, amely magában foglalja a hervadó leveleket vagy azokat, amelyek sárgulnak. A barna szárak egy másik jele annak, hogy a mángold nem olyan friss, mint amilyennek lennie kellene.,
Storage
a legjobb tárolási eredmény érdekében a leveleket és a szárakat külön-külön, legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolja. A levelekhez helyezze őket papírtörlőre, majd tekerje őket egy kötegbe, mielőtt műanyag zacskóba tömíti. A szárak műanyagba is csomagolhatók. Bal egészben, a mángold néhány napig lazán műanyagba csomagolva hűthető. Akkor mossa mángold tárolás előtt, csak győződjön meg róla, hogy teljesen száraz az első. Ellenkező esetben használat előtt öblítse le.
bár a legjobb friss, a mángold legfeljebb egy évig fagyasztható., Külön a szárak, levelek, így használhatja őket külön-külön, ha szükséges. Blanch szárak 2 percig forrásban lévő vízben, a levelek 1 percig. Engedje le a mángoldot jól, mielőtt külön fagyasztózsákokba csomagolná, a lehető legtöbb levegővel eltávolítva.
a szárak hosszabb ideig megőrizhetők. A mángold szárának vízben történő erjesztése lehetővé teszi, hogy egy edényt hűtőszekrényben három-hat hónapig tároljon. Ez teszi a szép saláta feltöltés.,
táplálkozás és előnyök
a mángold tele van táplálkozással, hasonlóan a többi sötét leveles zöldhez. Egy csésze mángoldban a K-vitamin mennyisége (jó a csontoknak) közel két és félszerese a napi szükségletnek. Ez is tele van a-és C-vitamin, és egy jó forrása az E-vitamin Chard is alacsony kalória, míg gazdag vas, kálium, magnézium, mangán., Kisebb mértékben jó kalciumforrás és riboflavin.
Chard vs. kelkáposzta
a mángold bármely leveles zöldhez hasonlítható. Íze és a főzés szempontjából leginkább hasonlít a spenótra, de jó hasonlítani a kelkáposztához is. A levelek a két zöldség hasonló szerkezetű: crinkled, ropogós, sötétzöld. Mindkettő a legjobb, ha a leveleket eltávolítják a szárból, bár a mángold szárát puhára lehet főzni, míg a kelkáposzta szárai nem lágyulnak, és a legjobban eldobják.
az íz a legnagyobb különbség., A kelkáposzta megszerzett íz, nem mindenki élvezi erős, földes, enyhén keserű ízét. A mángold lényegesen enyhébb és sokkal megközelíthetőbb. Valójában, amikor egészségesebben próbálnak enni, sok család úgy találja, hogy a mángold jobban elfogadott, függetlenül attól, hogy mennyire próbálnak mindenkit enni kelkáposzta.,