miért nem esznek babot és lencsét a Paleo diétán?
a bab egészséges táplálék, a Paleo diéta során pedig nem grata. Anélkül, hogy feltétlenül egyetértenék Paleo barátaimmal, hadd magyarázzam meg a látszólagos paradoxont.
A Paleo diéta mögött az a gondolat áll, hogy a mai egészségügyi problémák nagy részét az emberi történelemben viszonylag új élelmiszerek és élelmiszerek okozzák. Tehát a Paleo diéta arról szól, hogy olyan ételeket eszünk, amelyeket ősember őseink ettek, beleértve azokat az ételeket, amelyeket vadászhatunk, halat, gyűjthetünk vagy szedhetünk – nincs szem vagy bab., De van egy másik ok, amiért a Paleo tömeg nem szereti a babot: lektin – vagy szénhidrát-kötő fehérjék, amelyeket a növények kifejlesztettek a rovar ragadozók megakadályozására. “A lektinek szinte bármilyen szövethez kötődhetnek a testünkben, és pusztítást okozhatnak” – írja Loren Cordain, PhD, a Paleo diéta című könyvében (John Wiley & Sons, 2002).
Lásd még Beszélgetés egy élelmiszer Blogger: Against All Grain
mert a lektin faktor, más modern Paleo guruk, mint Mark Sisson, Robb Wolf és Esther Blum, ban bab és hüvelyesek is., “A szemek olyan lektineket tartalmaznak, amelyek károsíthatják a bélbélést, ami növeli a gyulladást, és nemcsak az autoimmun betegség, hanem az inzulinrezisztencia és a májpatológia újonnan felfedezett jellemzője” – írja Wolf a Paleo megoldásban (Victory Belt Publishing, 2010). (Úgy gondolják, hogy a babban és más élelmiszerekben található lektinek is hozzájárulnak a fenti feltételekhez.) Című könyvében, A Cavewomen Don ‘ t Get Fat (Galéria Könyvek, 2013), Blum felhívja lectint “glutén társa”, és megjegyzi, hogy a “lektin túlterhelés” számos egészségügyi problémát súlyosbíthat, beleértve a bélgyulladást is.,
Lásd még a magas fehérjetartalmú étrend elősegíti a fogyást?
másrészt a babnak az élelmiszer-Királyságban a legmagasabb antioxidáns tűzereje van. És ez a legmagasabb rosttartalmú étel, amit ismerek, 10-19 gramm adagonként. Van egy eltűnően alacsony glikémiás terhelésük is. Ha azt szeretnénk, hogy a Paleo diéta egy próbát 30 napig, látom, semmi baj próbál ez, és lehet, hogy rájössz, hogy úgy érzi, sokkal jobban rajta. De a legtöbb ember, azt hiszem, bab, hüvelyesek fantasztikus élelmiszerek fogyasztani.