miért olyan sós?
nincs semmi rosszabb, mint a slaving el egy fazék leves (vagy bármilyen étel) csak, hogy teljesen elpusztítani túlzsúfoltság. Akár órányi erőfeszítést tesz a levesbe, akár egyáltalán nem, a csalódás még mindig zúzódik. “Nincs leves az Ön számára!”
szerencsére van néhány megoldás, amely megmenthet egy túlméretezett levest, és az egyik olyan élelmiszer-hack, amely valószínűleg megelőzi a legtöbb hacket, amelyet az utóbbi időben az interneten látott. Néhányan régi feleségek meséjének hívják, míg mások esküsznek rá. Anyámtól tanultam a trükköt., Itt van, hogy megy:
adjunk hozzá egy nyers, hámozott burgonyát egy fazék túlsózott levesbe, majd hagyjuk párolni körülbelül 30 percig.
ne hagyja, hogy a burgonya szakács olyan sokáig, hogy szétesik a levesbe. Hagyja csak annyi időt, hogy majdnem szakács. A burgonya felszívja a só egy részét és a folyadék egy részét. A keményítő, amelyet a burgonya hozzáad, szintén kiegyensúlyozza az összes extra sót. A burgonya felületének maximalizálása érdekében félbe vagy negyedbe vághatja. A burgonya eltávolításakor a levesnek kevésbé sósnak kell lennie.,
kapcsolódó Lassú Tűzhely Dupla Francia hagymaleves “
a burgonya won ” t teljesen felszámolni az összes sót, azonban. A Naysayers szerint a trükk hamis, de a szerény különbség értelmes lehet. A Kitchn nemrégiben tesztelte a burgonya módszert, és “finom” megkülönböztetést talált, és arra a következtetésre jutott, hogy bár a burgonya trükk nem”észbontó tipp”, emlékeztet arra, hogy a keményítők és a zöldségek” ízletes kiegészítések “lehetnek az” extra só felszívásának segítése “mellett.”
mint a Kitchn, szeretek úgy gondolni a burgonyára, mint inkább segélyre, mint végső válaszra., Láttam jó eredményeket, különösen akkor, ha azt használja együtt egy másik megoldás, mint a hígítás vagy sav hozzáadása. Természetesen a legjobb megoldás a legegyszerűbb: a szezon lassan, gyakran ízlés szerint, hogy elkerüljék a túlzott sózás az első helyen.