mik azok a komló és hogyan nőnek?
Mentés később
Andrew Campbell
a kézműves sörőrület teljes lendületben, Kanada több részén a gazdálkodók új termést termesztenek-komló!
a helyben termesztett komló iránti kereslet, amely a sörfőzés egyik legfontosabb összetevője, a kézműves sör iránti kereslet mellett növekszik, sok kézműves sörfőzővel, lényegesen több komlót fogyasztva, mint nagyobb versenytársaik., Plusz, sok ilyen sörfőző számára, a helyi kínálat komló csak növeli a saját közösségek felépítésének történetét.
A Hayhoe testvérek a komló termesztését a szokásos kukorica -, szójabab-és búzanövényeik kiegészítéseként látták. Végül is a komló gondozásával és betakarításával kapcsolatos munkák nagy része akkor történik, amikor nem annyira elfoglaltak a gabonamezőkben. Plusz, több tucat helyi sörfőzdék közelében a Dél-Ontario farm, van kereslet közvetlenül a küszöbön. Szóval, gyere el erre a hop farm túrára, ahogy látjuk, hogyan termesztik, szüretelik és dolgozzák fel őket., Plusz meg lehet nézni egy kis íz tesztelése, hogy megbizonyosodjon arról, a minőség remek volt!
milyen betegségek esetén alkalmazható a komló?
a komló a komló növény virágai. A komló az, ami keserűséget és ízt ad mindenféle sörnek. A komló növény női virágait kúpoknak nevezik, mert lágy zöld fenyőtobozoknak tűnnek. A sörfőzőknek szükségük van a kúp közepe felé található lupulin nevű sötét sárga olajra. A Lupulin nagyon aromás., Ha megérzi az egész tölcsér illatát, csak zöld lesz, de amint a kúp kinyílik, és az olaj felszabadul, aromássá válik, és tényleg érezni fogja, milyen ízeket ad hozzá a komló a sörhöz.
miért növekszik a komló?
Todd és Scott farmján fő terményként kukoricát és babot termesztenek. Hozzáadták a komlót, hogy diverzifikálják gazdaságukat. A komló nem kötődik az árupiacokhoz, így például ha a kukorica és a bab ára a piaci ingadozásokkal együtt emelkedik és csökken, a komló ára stabilabb marad., A betakarításra két-három héttel a bab-és kukoricatermés kezdete előtt kerül sor, így az időzítés a komló betakarításának befejezésére szolgál, mielőtt el kell kezdeniük a fő növények betakarítását.
milyen magas a komló?
a komlót 18 láb magas rácson termesztik, ami maximalizálja növekvő mintáikat. Ez azt jelenti, hogy a komló 18 lábra nő, majd elkezdi kitölteni a megfelelő évszakban, hogy maximalizálja termelését.
hogyan támogatja a komló növényeket, hogy 18 láb magas legyen?,
a pólusokat a földbe helyezzük egy kábellel, amely a pólusok tetején fut le a sorokon. Mindegyik kábelnek két húrja van az egyes komlóüzemekhez. A húrok az egyik végén a kábel tetején vannak összekötve, a másik végén pedig egy komlóüzem mellett a földbe ragadva.
a komló növények önmagukban nőnek fel, de a legjobb gyakorlat az, hogy két héttel az ültetés után jön ki, amikor a hajtás körülbelül 3 láb hosszú, és a lövést az óramutató járásával ellentétes irányba tekerje a húr körül. Amint a komlóüzem elindul a húron, önmagában felmászik., A komló növények követik a napot, amikor áthalad az égen. Felmásznak, majd a támaszok körül görbülnek. Minden nap fel tudnak mászni egy lábra.
hány komló kell ahhoz, hogy sört készítsen?
a komló betakarítása után szárítják és pelletekké dolgozzák fel, ami négy-öt alkalommal csökkenti az egyes kúpok súlyát. A sör típusától függően a sörfőzők egy negyed fonttól 4 font komlóig használnak egy hordó sört.
hogyan lehet betakarítani a komlót?
a gazdák reggel kezdik el a betakarítást., Egy kés segítségével a komlóüzem és a tartóhúr az alján levágásra kerül. Aztán Todd és Scott a gabonakocsijukkal egy platformmal a tetején, hogy összegyűjtsék a komló szőlőt. Todd hátrafelé vezeti a teherautót a sorban, míg Scott egy emelvény tetején áll, és levágja az egyes ugróüzemek felső húrját. A komlóüzemek leesnek a teherautó ágyába, miközben haladnak. Egyszerre két sort szüretelnek, majd eljuttatják őket a feldolgozó istállóba.
mi történik a feldolgozó istállóban lévő komlóüzemekkel?
a teljes szőlőt egy gabonakocsi hátulján hozzák a feldolgozó istállóba., Todd és Scott egy géppel elválasztják a komlót a levelektől. Minden szőlőt külön-külön töltünk be a gépbe egy láncon, amely az ujjszedő dobokba húzza. Az ujjszedő dobok olyan hengerek, amelyek a szőlőből leveszik a leveleket és a komlót.
hét különböző ujját veszi dob, hogy a növények megy keresztül, majd egy sorozat rajongók elhelyezve, különböző szögekből, a szállítószalagok, ezeket osztani a komló toboz a levelek. Egy másik szállítószalag kiviszi a tiszta komlót, és kiszárítja., Az utolsó szállítószalag összegyűjti az összes kötelet és az összes eldobandó levelet.
a hatékonyság kritikus fontosságú a komló frissességének biztosítása érdekében, mivel a betakarítástól az elválasztásig a szárításig a pelletizálásig, végül pedig a fagyasztóban tárolják.
hogyan lehet a komlót száraz pelletré alakítani?
miután a zöld komlókúpot betakarították a mezőről, azokat le kell szárítani, fel kell őrölni és pelletálni. A pelletálás után a komlót vákuumos, lezárt nitrogéntartalmú öblítőzsákba helyezzük, hogy megvédjük őket az oxigéntől, és frissen tartsuk őket., Ez az a termék, amit Todd és Scott eladnak sörfőzdéknek, hogy sört készítsenek.
kinek ad el komlót?
Todd és Scott 2018-ban kezdtek komlót árulni. A betakarítás után felveszik a kapcsolatot a környék összes kis kézműves sörfőzdéjével, és kifelé dolgoznak, amíg terméküket el nem adják. A rendelkezésre álló sokféle komlófajta közül Todd és Scott három fajtát termesztenek: Cascades, Centennial és Chinook. Amikor a komlójukat a helyi sörfőzdékhez forgalmazzák, gyakran mintát vesznek termékükből, és elmagyarázzák, hogy ezeket a komlókat közvetlenül a környéken termesztik, ami gyakran nem ismert.,
tud eladni komló közvetlenül a szőlő szárítás nélkül őket?
vannak friss komlós sörök, amelyek az egész kúpot száraz vagy frissen használják. A sörfőzdéknek ugyanazon a napon kell felvenniük a komlótobozokat, amikor betakarítják őket, majd másnap elkezdenek főzni velük.
teljes komló videó a FreshAirFarmer Andrew Campbell vacsorájáról itt kezdődik sorozat
Mentés később