mindent meg kell tudni Soju, a legnépszerűbb szellem a világon
míg a rizs általában úgy gondolják, mint egy vágott gabona ételek szerte a világon—a tekercs sushi, bab tálak, a tenger gyümölcsei rizottó—Korea is használja ivási célokra. Soju gyakran nevezik “koreai vodka”, és a legnépszerűbb alkohol a világon: szerint a szeszes italok üzlet, Jinro Soju eladott 86,3 millió esetben 2019-ben-több, mint bármely más likőr márka a világon.,
az alacsony alkoholtartalmú szeszes italt Koreában több száz éve desztillálták, általában rizsből vagy más gabonafélékből. Az 1960-as évektől az 1990-es évekig azonban a rizs használatát a soju desztillálására a dél-koreai kormány országos hiány miatt betiltotta. Tehát a soju lepárlók alkalmazkodtak, ehelyett édesburgonyát és más keményítőt használtak. Néhány sojus, mint a Chamisul, még mindig édesburgonyából készül.
Soju mindig hozza a párt
keményítő vagy gabona félre, soju a go-to pia koreai ünnepségek., Homályosan édes, tejszerű íze megkönnyíti az egész üveg ivását. “Szórakoztató módon, ez egyfajta veszélyes alkohol” – mondja Max Soh, a New York-i intim és elegáns koreai oiji étterem vezérigazgatója és italigazgatója. “A soju átlagosan körülbelül 20% ABV, ami a kemény likőr és a bor között van. Megiszod, és kicsit beléd settenkedik. A következő dolog, amit tudsz, az üveg eltűnt.”
Soh szerint a Soju üveg ivásának hagyománya fiatal korban gyökerezik. “Ez nem a legjobb ital a világon, de ez társadalmi dolog” – mondja., “Egy kis zöld üveg, poharakat lőtt körül. Szolgáljuk egymást, és két kézzel kell öntenünk az idősebbeknek, és két kézzel kell megkapnunk az idősebbektől. Sok ilyen kis hagyomány van.”
mit szólnál egy Soju koktélhoz?
míg a soju lassan kezdett felzárkózni az USA-ban, az elmúlt néhány évben tanulmány növekedést mutatott az értékesítés, és bárok szerte az országban kezdtek játszani vele, mint egy koktél összetevő. Konyha történet San Francisco, például, Swap vodka soju annak Bloody Mary.,
bár a Soh egy koreai éttermet működtet, ahol különféle soju koktélokat találhat, inkább a klasszikus italok egyéb összetevőire osztja be: például a hwayo Negroni gin helyett használja, a hwayo Vieux Carré rozs whisky esetében pedig mindkettő népszerű soju márkának nevezték el.,
“Amikor elkezdtem játszani a soju, módosítása, egyéb alkoholok, mint a whisky vagy a vodka, megváltozott a jellemzők kissé, de továbbra is a klasszikus koktél íze” – mondja Choi, aki azt tanácsolja, hogy az arány a soju egyéb összetevők gyakran kell növelni, amikor használja a helyet a többi lelkek, köszönhetően az alacsonyabb ABV.
de a végén, soju fő célja az üzemanyag szórakoztató éjszakát a barátokkal és a családdal. “Amikor elmegyünk inni, soju mindig ott volt” – mondja Soh., “Nincs megkülönböztető íze; egyáltalán nem bonyolult-ezért keveredik az élelmiszerrel. Általában berúgsz, és nagyon boldog vagy, és egyszerre eszel. Azt hiszem, ez az, amit jön le, hogy.,”