népszerű linkek

élesztőkivonat és autolizált élesztőkivonat

az élesztőkivonat és az autolizált élesztőkivonat olyan összetevők, amelyek kiégett sörélesztőből készülhetnek, amelyet ízesítőszerként használnak az élelmiszerekben. Gluténmentes cukorrépákon is termeszthetők. Az elhasznált sörélesztő azonban a sörfőzés mellékterméke,így kis mennyiségű gluténtartalmú gabonával és malátával szennyezhető. Az árpából származó élesztőkivonatot tartalmazó termék példája a Marmite, egy brit élelmiszer-elterjedés., Egy gluténmentes Watchdog, azt tesztelték ~30 alkatrészek millió, amely nem tekinthető gluténmentes.

A gluténmentes Watchdog ajánlása: “jelenleg nem tudjuk, milyen gyakran töltött élesztő az élesztőkivonat forrása az Egyesült Államokban értékesített termékekben. Amíg többet nem tudunk, a gluténmentes Watchdog ajánlása, hogy a lisztérzékeny egyének elkerüljék az “élesztő kivonat” összetevőt tartalmazó gluténmentes termékeket, kivéve, ha a gyártó igazolja, hogy a forrás gluténmentes.”

zárójelben Melinda Dennis, MS, RDN

---