Növényi gombócok

végzős főiskolai évem volt egy életet megváltoztató gombóc tapasztalat.

gyerekkorom nagy részében húsevő ember voltam,húsevő, mint én. A családomban általában a sertéshús volt az egyetlen töltelék, amit használtunk, és az egyetlen változat általában abból a fajta zöldségből származott, amely vele együtt ment, legyen az Kínai metélőhagyma, káposzta vagy más leveles zöld.

aztán egy lusta tavaszi szombaton minden megváltozott.

kevés más tennivalóval szombaton ebédidőben (Ah, Főiskola.,), két lakótársammal fél órát autóztunk az egyetem előtt, hogy egy gombócos étterembe menjünk. Amikor leültem az említett étterembe, két másodperces pillantást vetettem az étlapra, és a szokásos módon ültem le: sertéshús és metélőhagyma. Aztán az egyik lakótársam bejelentette, hogy zöldséggombócokat rendel.

amelyre a válaszom: “mi? MIÉRT?”

a fő probléma az volt, hogy még soha nem volt tisztességes növényi gombócom. Azt találtam, hogy általában elég íztelen.

természetesen, amikor a gombócok kijöttek, mindannyiunknak meg kellett próbálnunk egymás megrendelését. És tudod mit?, A növényi gombócok voltak a legjobbak az asztalon. Amikor megrendeltünk egy második fordulót (majd egy harmadik … nem vagyok büszke rá), csak növényi gombócokat rendeltünk.

azóta keresem újra ezeket a dicsőséges növényi gombócokat. Végül rábukkantam erre a receptre, és módosítottam rajta. Nagyon közel van az eredetihez!,

Növényi Gombóc: Recept Utasítások

Kezdjük azzal, hogy a tésztát a gombóc papír (vagy vegyél egy csomag előre elkészített gombóc csomagolás). Tegye a lisztet egy nagy keverő tálba. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet a liszthez, majd gyúrjuk egy sima tésztába. Ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. Fedjük le nedves ruhával, hagyjuk, hogy a tészta egy órán át pihenjen.

időközben készítse el a tölteléket. Egy wok vagy nagy serpenyőben közepes magas hőn adjunk hozzá 3 evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a gyömbért. Szakács 30 másodpercig, amíg illatos., Adjuk hozzá a hagymát, majd keverjük össze, amíg áttetsző.

adjuk hozzá az apróra vágott shiitake gombákat, majd további 3-5 percig keverjük, amíg a gombák meg nem puhulnak, és a gombák által felszabaduló folyadék ki nem főzött.

adjuk hozzá a káposztát és a sárgarépát, majd keverjük még 2 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, és az összes felszabaduló folyadékot le nem főzzük. Vigye át a növényi keveréket egy nagy keverőedénybe, majd hagyja lehűlni.

a tálhoz adjuk hozzá a kínai metélőhagymát, a fehér borsot, a szezámolajat, a Shaoxing bort, a szójaszószt és a cukrot., Ízesítsük sóval ízlés szerint (bár a szójaszósz általában elegendő sót ad a töltelékhez), majd keverjük össze az utolsó 1/4 csésze olajat.

a növényi gombócok összeszereléséhez vágja a tésztát kis evőkanál méretű darabokra. Használja a sodrófa, hogy roll minden ki egy kört, és hevíteni a gombócokat (lásd a hogyan hajtsa gombóc bemutató lépésről-lépésre fotók, hogyan kell dobni egy gombóc segítségével 4 technikák, a kezdőtől a haladó).

addig folytassa az összeszerelést, amíg el nem fogy a töltelék és/vagy a tészta.,

a gombócok szakácsához, gőzöléséhez vagy serpenyőben megsütéséhez. Gőzöléshez tegye a gombócokat egy bambusz szőnyeg, káposzta levél vagy sajtkendővel bélelt gőzölőbe, majd 15-20 percig gőzölje.

p > sütéshez melegítsen 2 evőkanál olajat tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben közepes magas hőn. Helyezze a gombócokat a serpenyőbe, hagyja sütni 2 percig.,

öntsön egy vékony réteg vizet a serpenyőbe, fedje le, és csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Hagyja a gombócokat gőzölni, amíg a víz elpárolog. Távolítsa el a fedelet, növelje a hőt közepes magasra, majd hagyja még néhány percig sütni, amíg a gombócok alja aranybarna és ropogós.

a gombócokat is felforralhatja. Nézze meg ezt a cikket egy teljes bemutató, hogyan kell főzni gombóc három módon (gőzölés, serpenyőben sütés, szakács).

tálaljuk kedvenc gombóc mártással!,

Kaitlin házi készítésű, a képeken látható forró Chili olaj mindig a kedvencünk!

de ha úgy tetszik, nézze meg a hagyományos gombócmártás receptünket, és tálalja mindkét oldalán!