Pad thai (Magyar)
bár keverjük sült rizs tészta vezették be Thaiföldre Kínából évszázadokkal ezelőtt, az étel pad thai találták a 20. század közepén.
szerző Mark Padoongpatt azt állítja, hogy pad thai “…nem ez a hagyományos, hiteles, megy vissza több száz éves étel. Valójában az 1930-as években jött létre Thaiföldön Plaek Phibunsongkhram, aki akkoriban a miniszterelnök volt. Az étel azért jött létre, mert Thaiföld a nemzetépítésre összpontosított. Ezt az ételt Kínai tésztával készítette, és pad Thai-nak nevezte a nacionalizmus felélesztésének egyik módjaként.,”
a pad thai származásának egy másik magyarázata szerint a második világháború alatt Thaiföld rizshiányt szenvedett a háború és az áradások miatt. A belföldi rizsfogyasztás csökkentése érdekében a thaiföldi kormány Phibunsongkhram miniszterelnök alatt inkább a tészta fogyasztását támogatta. Kormánya támogatta a rizstésztát, és hozzájárult Thaiföld identitásának megteremtéséhez. Ennek eredményeként létrejött egy új tészta, a sen chan (Chanthaburi tartomány neve). Pad thai azóta vált Thaiföld egyik nemzeti ételek., Ma néhány élelmiszer-gyártók hozzá sertés vagy csirke (bár az eredeti recept nem tartalmaz sertés, mert a kormány megítélése, hogy a sertéshús volt a kínai hús). Egyes élelmiszergyártók továbbra is használják az eredeti receptet.
ugyanakkor nagyon fontos megjegyezni, hogy Pad Thai soha nem említette sem a miniszterelnök Phibunsongkhram beszédek. Csak a “Kuay Tiew” (ก ก กเเเวว) kifejezést említette, amely beszédében “tészta” ételeket jelent., Ezért az a magyarázat és elbeszélés, hogy Phibunsongkhram miniszterelnök Pad Thai apja, nem meggyőző és vitatható, különösen a thaiföldi élelmiszerkutatók körében.