7. fejezet-flavonoidok az élelmiszerekben és szerepük az egészséges táplálkozásban7. fejezet-flavonoidok az élelmiszerekben és szerepük az egészséges táplálkozásban
a flavonoidok a természetben előforduló fenolos anyagok legelterjedtebb csoportja, és jelentős sokféleségük alapos ismereteket igényel a különböző növényfajok összetételéről és tartalmáról. Ez a fejezet számos kutatási erőfeszítés alapos irodalmi áttekintésén alapul, amelynek célja a flavonoidok emberi egészségre gyakorolt jelentőségéről szóló jelenlegi tudományos ismeretek bemutatása., Bemutatja saját eredeti eredményeit a flavonoid