Pandebono (Magyar)
Ez az egyszerű kenyér könnyen elkészíthető (mivel az élelmiszer-feldolgozóban készült), gazdag, sajtos ízű, puha, sűrű textúrájú. Az Anejo szilárd, érlelt, éles és sós sajt, amelyet hagyományosan kecsketejből készítenek, de ma már általában tehéntejből is készítenek. Gyakran van egy piros külső attól, hogy hengerelt paprika. Cuajada egy friss, puha kolumbiai sajt, sima, krémes, finom textúra. Ezek a sajtok együttesen adják a pandebono jellegzetes ízét., Mivel ezek a tekercsek nem tartalmaznak kovászos anyagot, nem olyan szellősek, mint amire számíthat—de finomak (lehetőleg frissen a sütőből) kávéval vagy forró kakaóval. A tészta túl nedvesnek tűnik, amikor előszörvegyesedik, de a masarepa sok nedvességet szív fel, így a pihenőidő után könnyű dolgozni. Ha a tészta ragaszkodik a kezéhez,hagyja egy kicsit pihenni, vagy nedves kézzel tekerje. Tápióka keményítő származik manióka, barna keményítőtartalmú gumó is ismert yuca (nem yucca)., Akkor általában látni címkével ellátott tápióka liszt, tápióka keményítő, kasszava keményítő, vagy manióka liszt. A masarepát, egy előfőzött kukoricalisztet is használják arepák készítésére. Ehhez a recepthez a masarepa P. A. N. márkával teszteltük, amelyet a helyi mexikói piacon találtunk.
0,75 csésze (körülbelül 4 1/2 oz.) tápiókakeményítő (polvilho azedo vagy almidón de yuca)
0,25 csésze (kb.,) masarepa (pre-főtt kukorica, liszt)
6 dkg cuajada vagy farmer sajt, morzsolt (1 1/4 csésze)
3 dl añejo sajt vagy queso fresco, morzsolt (körülbelül 1/2 csésze)
2 teáskanálnyi kristálycukrot
1 teáskanál kóser só
2 nagy tojás, megverték
2 evőkanál meleg víz
, Hogyan kell Csinálni
melegítsük Elő a sütőt 400°F. a Folyamat, tápióka keményítő, masarepa, sajtot, cukrot, sót, egy élelmiszer-feldolgozó, amíg jól kombinált, körülbelül 15 másodpercig., Az élelmiszer-feldolgozó futás, adjunk hozzá tojást, vizet; folyamat, amíg a tészta képez egy labdát, körülbelül 10 másodperc. Fedjük le a tésztát, hagyjuk állni 5 percig.
formázza a tésztát 12 (1 1/2 uncia) golyóba (körülbelül 1 3/4 hüvelyk széles), majd helyezze egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, hagyva 2 hüvelyket a golyók között. Sütjük előmelegített sütőben, amíg aranybarna, puffasztott, körülbelül 20 percig. Tálaljuk azonnal.