Paradicsom Chutney
egyszerű paradicsom Chutney tökéletes kísérője idli és dosas!
Ez a vegán dél-indiai paradicsom chutney könnyen elkészíthető alapvető kamrai összetevőkkel.
annak ellenére, hogy nem nőttem fel dél – indiai ételeket, nagyon szeretem-mint egy csomó, és legalább hetente egyszer eszünk.,
a Korábbi, amikor érzem, hogy éhes Dél-Indiai, főleg, menj ki, mint én vagyok, nem volt olyan kényelmes, hogy indiai (rizs, lencse krepp)/ “idlit” (párolt rizs, lencse torta) otthon, mint én, hogy rotis, valamint parathas-t.
de az idő múlásával keményen dolgoztam a dél-indiai főzési készségeimen, és azt mondhatom, hogy végre otthon is jól csináltam a dosát és az idlit. Én is szeretem az összes dél-indiai stílusú chutney-t az egyszerű kókuszdió chutney-tól a paradicsom chutney-ig!
Ez a paradicsom chutney receptje az egyik kedvencem. Ez egyszerű, és jól megy a sok dolog!,
India a fűszerek, az achar (savanyúság) és a chutney országa. Túl sok Chutney van, és mindenkinek megvan a maga módja, hogy elkészítse őket.
fogadok, hogy legalább egy “Chutneys”nevű indiai étteremben voltál! Van 3 hogy 4 Indiai éttermek ezen a néven Seattle egyedül emlékszem túl sok volt Londonban is.
Chutneys mindig nana ji-re (nagyapámra) emlékeztet, addig nem ebédelt volna, amíg nem volt valami chutney az asztalon. Igen, ő volt a konkrét.,
anya minden nap chutney-t készített neki, bármi is volt a szezonban. A leggyakoribb természetesen a koriander chutney volt, de aztán ott voltak a chutneys is, amit a szezonban készítettek – nyers mangó, egres stb.
mivel Indiai vagyok, a chutneys az életmódom és az étkezési szokásaim szerves részét képezik. Szeretek kísérletezni az ízekkel, és különböző dolgokkal előállni, mint ebben az őszibarackos chutney-ban.
de ez a paradicsom chutney olyan alapvető,amennyire csak lehet!,
Ez a Paradicsom Csatni
✓ vegán, valamint könnyű, hogy
✓ használ egyszerű, alapvető összetevők
✓ tökéletes kiegészítője idli, valamint indiai vagy akár paratha
✓ enyhén fűszerezve, majd jól eltartható a hűtőszekrényben egy hétig
Én használtam nagyon kevesebb fűszer itt, csak 2 szárított piros chili. Ha szereted a fűszert, nyugodtan duplázd meg, vagy akár megháromszorozd az összeget. Én és Sarvesh nem vagyunk túl jók a spice – ben, így minimalizáltam.,
a folyamat szuper egyszerű-szakács az összetevők egy kicsit, amíg a nyers szag elmúlik, majd őrölni egy paszta, és ez róla!
egy egyszerű tadka (temperálás) curry levelek és mustármag a végén nem kötelező, de erősen ajánlott. Nem tudom megenni a chutney-t egy egyszerű tadka nélkül, de kihagyhatja.
több ízt is hozzáadhat ehhez a chutney – hoz-például gyömbért vagy akár pörkölt földimogyorót is hozzáadhat. Biztosan hozzáadják az ízeket.
Ez a recept vegán., Ahhoz, hogy gluténmentes legyen, kihagyhatja a tadka hing-jét (asafoetida).
élvezze ezt a paradicsom chutney vada, idli,dosa!
módszer
1-melegítsen 1/2 evőkanál olajat kadai / serpenyőben közepes lángon. Miután az olaj forró, adjuk hozzá a chana dal szakács körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a dal arany színű. Távolítsa el a dal-t a serpenyőből, majd tegye félre.
2 – ugyanahhoz a serpenyőhöz adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és szárított vörös chilit. Növelje a piros chili mennyiségét az ízlése szerint.
3-szakács körülbelül 3 percig, amíg a hagyma puha.,
4 – ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a sót, majd keverjük össze.
5 – szakács a paradicsom, amíg puha, pépes, körülbelül 6-7 percig.
6 – hagyja kissé lehűlni, majd vigye át egy turmixgépbe a pörkölt chana dal mellett.
7-csiszolja sima pasztává. Azt is hozzá 1/4 teáskanál Kashmiri piros chili por őrlés közben, de ez nem kötelező. Helyezze át chutney-t egy tálba.
8-a tadka / temperálás elkészítéséhez melegítsen 1 teáskanál olajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Miután az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, majd hagyjuk, hogy pop., Ezután adjuk hozzá a hing és curry leveleket. Saute egy percig, amíg a curry levelek kicsit ropogósak.
helyezze át a temperálást a paradicsomos chutney-ra és keverje össze. Élvezze a paradicsom chutney-t dosa/idlis vagy akár parathas segítségével.
ezt a chutney-t jobban szeretem, ha hűtve van, így tálalás előtt 2-3 órán keresztül tegye be a hűtőszekrénybe.
ha kipróbálta ezt a paradicsom Chutney receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Facebook-Instagram-on és Instagramon is követhetsz, hogy megtudd, mi a legújabb a konyhámban!,
This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.
Tomato Chutney
Manali
Ingredients
- 1/2 tablespoon oil use oil of choice
- 1.,
- 1/4 teáskanál kasmíri vörös chili por választható, a világos színek
Megeresztés/Tadka
- 1 teáskanál olaj, olaj használata, a választás
- 1/4 teáskanál mustármag
- csipetnyi hing is ismert, mint ördöggyökér
- 6-7 curry leveleket
Utasítás
-
Hő 1/2 evőkanál olajat egy kadai/serpenyőben közepes lángon., Miután az olaj forró, adjuk hozzá a chana dal szakács körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a dal arany színű. Távolítsa el a dal-t a serpenyőből, majd tegye félre.
-
ugyanahhoz a serpenyőhöz adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és szárított vörös chilit. Növelje a piros chili mennyiségét az ízlése szerint.
-
szakács körülbelül 3 percig, amíg a hagyma puha. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, sót, majd keverjük össze.,
-
szakács a paradicsom, amíg puha, pépes, körülbelül 6-7 perc.
-
hagyja lehűlni egy kicsit, majd vigye át egy turmixgépbe a pörkölt chana dal mellett.
-
Grind egy sima paszta. Azt is hozzá 1/4 teáskanál kasmíri piros chili por őrlés közben, de ez nem kötelező. Helyezze át chutney-t egy tálba.,
-
a tadka/temperálás elkészítéséhez melegítsen 1 teáskanál olajat egy kis serpenyőben közepes lángon.
-
ha az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagokat, és hagyjuk pop. Ezután adjuk hozzá a hing és curry leveleket. Saute egy percig, amíg a curry levelek kicsit ropogósak.
-
helyezze át a temperálást a paradicsomos chutney-ra és keverje össze. Élvezze a paradicsom chutney-t dosa/idlis vagy akár parathas segítségével.,
Megjegyzések
- jobban szeretem ezt a chutney-t, ha hűtve van, így tálalás előtt 2-3 órán át a hűtőszekrényben dobja.
- Ha szereti a fűszeres ételeket, növelje a szárított vörös chili mennyiségét a chutney-ban.
- pörkölt földimogyorót is hozzáadhat a chutney-hoz.