Spice Journey: Cinnamon (Magyar)
with Ariana Cuadra
Savory Spice Team
January 23, 2018
Cinnamon has woven itself through the fabric of our history and into our hearts., Számomra anya “különleges reggelije” a fahéjjal és cukorral sütött almából, egy kamaszos téli séta, amelyet az első (nagyon cukros) kávém melegített, és természetesen minden Karácsony. De Gondolkozott már azon, hogy honnan származik az asztalán lévő fahéj, és hogyan kerül oda?
mi a fahéj?
a fahéj a Cinnamomum nemzetség örökzöld fáinak belső kéregrétege, amely Kínában, Indonéziában és Srí Lankán őshonos., E.2000-ben jelent meg először a főzés és a gyógyászat területén, és egyike volt az első árucikkeknek, amelyeket az arabok kereskedtek a fűszerkereskedelem útján.
Fahéjfajták
a fahéj két leggyakoribb típusa a Ceylon és a Cassia.
Ha lehetősége van rá, látogasson el bármelyik helyszínünkre, hogy “fahéjas túrát” vegyen, és kóstolja meg az utat a különböző típusú cipőnkben. A fahéj fajtáiról is többet olvashat honlapunkon.,
Ceylon
“true” fahéjként is ismert, ez a fajta enyhébb, édesebb ízű, mint a fahéj akkor valószínűleg használt. Míg ez a fajta fahéj előnyös Angliában és Mexikóban, egészen a közelmúltig már kevésbé népszerű az Egyesült Államokban.
Ceylon íz: világos, citrusos, édes
Cassia
a klasszikus fahéjas íz, amelyet általában az Egyesült Államokban értékesítenek.,, ez a fajta valójában egy rokon faj, a cassia fa kéregéből származik. Ez a fajta erősebb, fűszeresebb ízű, mint a Ceylon.
Saigon Cassia Íz: Merész, Fűszeres, Elhúzódó
Indonéz (Korintje) Fahéj Ízű: Lágy, Ismerős, Édes
Az Aratás
Ma, ahogy történt, több ezer éve, a gazdák először távolítsa el a külső kéreg le a fákat, akkor borotválja le a finom belső kéreg., Ez az első lépés fahéj utazás a polcokon, a konyhában. A kérget körülbelül egy hét alatt szárítják, amely idő alatt a fahéjas botok ismerős formájába hajlik.
az utazás
bár sok minden megváltozott a világon az ősi fűszerkereskedelem napja óta, néhány dolog nem. A fahéjat továbbra is hajóval szállítják, így hosszú utat tesznek meg a helyi termelők és forgalmazók Srí Lankán, Kínában és Indonéziában New Yorkba.
onnan a fahéjat közvetlenül a Colorado-i Denveri raktárunkba szállítják repülővel.,
.jpg)
őrölt fahéj
Saigon és a szerves Ceylon a kéreg nagy” chipjeként ” érkezik, míg az indonéz botként érkezik. A kérget és a botokat ezután kis tételekben őröljük le hetente a Denveri raktárunkban a finom porhoz, amelyet ismer.
még egy kis szoba, dedikált teljesen köszörülés fahéj, mivel a folyamat kölcsönöz, robbanó, finom por mindent (mindenkit) a közelben.,
Sticks and Chips
a Saigon fajta kisebb forgácsokra is bomlik, amelyek tökéletesek italok ízesítésére vagy saját friss és erős fahéj őrlésére.
indonéz és ceyloni fahéjas pálca is megvásárolható. A fahéjas botok ideálisak forralt almaborhoz vagy borhoz, de próbáljon meg egy teát vagy forró csokoládét keverni!
a konyhába
.jpg)
A őrölt fahéjat, fahéjas botokat és chipset ezután raktárunkban raktározzuk, majd kis tételekben szállítjuk országosan üzleteinkbe.
mint minden termékünknél, minden egyes fahéjas üveget kézzel csomagolunk és címkézünk minden üzletben, valamint itt Denverben internetes megrendelésekhez. A fahéj a legnépszerűbb fűszerünk, és nem marad sokáig a polcokon.