szódabikarbóna-lejár? És hogyan kell tesztelni, hogy még mindig működik-e!
ha kedvenc receptjei laposak, jó esély van arra, hogy a szódabikarbóna vagy a sütőpor már nem teljesít a legjobban! Hacsak nem egy elfoglalt pék, van egy jó esély a nyitott doboz szódabikarbóna a szekrényben már túllépte a fogadtatást.
ebben a cikkben a szódabikarbónára fogunk utalni. De ugyanezek a szabályok vonatkoznak a sütőporra is. A szódabikarbónáról és a sütőporról itt olvashat. Oké. Folytassuk.,
mennyi ideig tart a szódabikarbóna?
bontatlan, szódabikarbóna marad polc stabil, amíg a legjobb-dátum a doboz, általában 2 év. Miután kinyitotta, egy doboz szódabikarbónát vagy sütőport kell használni hat hónapon belül. Nem azért, mert állott vagy penészes lesz, hanem azért, mert elveszíti erejét.
a szódabikarbónát kovászos szerként használják, hogy az élelmiszer bolyhos legyen. Amikor a szódabikarbónát savas ételekkel kombinálják, kémiai reakciót hoz létre. Gondolj a tudományos osztályra: szódabikarbóna(alap) + ecet(sav) = epikus vulkán!, Ugyanez a reakció a sütés során felemeli az ételt, ami bolyhos palacsintákat, cookie-kat, cupcakes-t, muffinokat, süteményeket, kekszeket stb. Túlóra, az összeg a lift, hogy tud nyújtani csökken. Miután kinyitotta a dobozt, a szódabikarbóna lassan felszívja a nedvességet. Túlóra, ez a hozzáadott nedvesség csökkenti a reakció erejét. A szélsőséges hőmérsékleteknek való kitettség – hideg vagy hő – szintén csökkentheti annak hatékonyságát.
szódabikarbóna teszt
ennek az elméletnek a bizonyításához sütési tesztet végeztünk. Ugyanazzal a recept-előkészítési módszerrel két tétel dupla csokoládé muffint sütöttünk., Frissen nyitott szódabikarbóna és sütőpor használata az első tételben, valamint a második tételben lévő régi kovászanyagok használata. Még a kóstolás előtt is látható a különbség a muffinok között.
a friss szódabikarbóna és sütőpor teljes muffint készített bolyhos belső térrel. A régi termékek laposak voltak, ami sűrű, száraz muffint eredményezett., Ezek az eredmények megerősítették a friss szódabikarbóna fontosságát sütemények, cupcakes és muffinok készítésekor.
a cookie-kat is teszteltük, mivel a cookie-kat általában kevésbé érintik a régi levelező szerek. A különbségek kevésbé voltak nyilvánvalóak, lényegében észrevehetetlenek. Lát különbséget a fenti cookie-kban? Az első három cookie régi sütőport használt. Az alsó három cookie-t új sütőporral készítették. Mindkét tétel szépen sült., Ezért a végső frissesség kevésbé fontos a cookie-k számára, de még mindig javasolt, különösen akkor, ha a cookie-k tortaszerű textúrájúak.
hogyan kell tárolni a szódabikarbónát?
először csak a szódabikarbóna mennyiségét vásárolja meg, amelyet 6 hónapos idő alatt használhat. Ha nem tudja használni öt fontot, ne vásároljon öt fontot. Ezután írja be a dátumot a szódabikarbóna dobozra, amikor kinyitja! Ez kiküszöböli a szekrényben lévő rejtélyes dobozokat.
most tárolja a kovászoló szereket hűvös, száraz helyen., Tartsa távol a nedvességtől, a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, kivéve, ha szándékosan használja a szódabikarbónát a szagok kiküszöbölésére. (Ebben a helyzetben a szódabikarbónát havonta egyszer ki kell cserélni, és a szódát nem szabad sütésre használni, mivel felszívta az összes hűtőszekrény illatát).
továbbá tartsa távol a sütőtől és a sütőtől a szódabikarbónát. Hő és nedvesség emelkedik a tartományban, így nem tárolja a szekrényben közvetlenül felett. A fűszerszekrény vagy kamra tökéletes, hőtől, nedvességtől és napfénytől védve.,
tovább védheti a szódabikarbónát úgy, hogy nyitása után légmentesen lezárt tartályba helyezi. Ez megvédi a nedvességtől vagy más szagoktól a szekrényben. Ne felejtse el nyomon követni a megnyitásának dátumát!
Honnan tudom, hogy a szódabikarbóna még mindig jó?
a szódabikarbóna reagál a savra. Minél frissebb a szóda, annál nagyobb a reakció. Tehát helyezzen néhány evőkanál ecetet egy tálba, majd megszórja egy teáskanál szódabikarbónát. Ha azonnal sziszeg és szénsavas buborékokat képez, akkor mehet., Ha a reakció csak egy kis fizz, akkor a szódabikarbónát nem szabad sütéshez használni.
el kell dobnom a régi szódabikarbónát?
a szódabikarbóna nem ” rosszul megy.”Csak elveszíti hatékonyságát! Tehát vannak más felhasználási módok a szódabikarbóna számára, még akkor is, ha a hatáserősség csökkent. Dörzsölje meg a következő csirkét vagy pulykát szódabikarbónával a ropogósabb bőrért. Használja a tisztításhoz. Használja dezodorként. És még többet. Nem kell kidobni a régi szódabikarbónát!