Tej bár születésnapi torta
minden jégeső a tej bár születésnapi torta!!!! Ez a torta valószínűleg az egyik leghíresebb dolog a foodie pop kultúrában, jó okból. Ez nem csak finom, de jól átgondolt. Christina Tosi (más néven desszert legenda / desszert zseni / én kulináris szellem állat) létrehozta ezt a gyönyörű dolgot annyira szándékkal. Ez nem csak egy tipikus torta. Vannak rétegek, cukormáz, tortamorzsa,locsolás, és még vaníliás ízű sütemény is. Ez a barátaim, remekmű.,
Ha már nem tudta megmondani, Christina Tosi hatalmas rajongója vagyok. Valószínűleg százszor néztem a Netflix séf asztalát: cukrász epizódot. Nálam van a tejes bár szakácskönyve. Látogatás az egyik lány tej bár pékségek már az én foodie bakancslista elég valamikor. Tavaly (2018 őszén) a férjemmel elvettük azt, amit úgy hívunk, hogy “egy életre szóló út”, és meglátogattunk néhány csodálatos helyet az egész keleti parton, ahol az utolsó rendeltetési hely Washington D. C. volt, míg D. C.-ben., tudod, hogy meg kellett állnom a Milk Bar-ban, hogy ne csak lélegezzek a helyen, hanem kapjak néhány árut. Hadd mondjam el, ez a hely él fel a hype. Nem szégyellem azt mondani, hogy kipróbáltuk a müzlitej puha tálalását. egy darab crack pite, egy szelet születésnapi torta és egy minden süti az étlapon! Mindegyik szuper finom, kreatív.
egy Tejbár születésnapi torta elkészítése önmagában
mint fentebb említettem, sok van ebben a tortában. Ez nem a sütit-a-torta-fagy-ez típusú torta. Sokkal több. Úgy tűnhet, mint egy csomó, de ez nem., Minden az íz és a textúra részleteiről szól.
Tortarétegek: maga a süteményreceptet egy negyedlapos serpenyőben ( 9×13 hüvelyk) sütjük, majd a rétegeket tésztagyűrűvel vágjuk ki.
cukormáz: szeretem ezt a cukormázt, mert nem túl édes, mint sok torta fagy. Vaj, egy kis krémsajt, és néhány extra hozzávalót egy krémes, finom cukormázba öntünk. A recept nem tesz egy csomó cukormáz. Christina nem fagy az oldalán a süteményeket, így csak kell elég a tetejét minden réteg. Maga a torta olyan jó, hogy nem kell egy csomó cukormáz.,
születésnapi torta morzsa: finom részlet minden születésnapi torta díszítésére. A torta morzsát külön-külön készítjük, majd köretként használjuk a torta felépítéséhez. Használja az egyes tortarétegek között, tegye vastagra a torta koronájára, vagy talán csak megszórja, rajtad múlik – de ez a torta nem lenne teljes nélküle.
torta áztatás: a torta áztatása olyan egyszerű, de annyira szükséges. Tej plusz tiszta vanília kivonat. Ez az. Kanalazd át minden rétegre, mielőtt megfagyasztod, és nézd meg, ahogy a torta csak megissza, szó szerint eltűnik a szemed előtt., Ne szárítsa meg az egyes rétegeket, csak 2 vagy 3 kanál elegendő. Ez valami olyan egyszerű, de olyan varázslatos. Lehet, hogy soha nem csinál egy másik tortát nélküle!,21035d2fe”> 1/2 teáskanál só
a Torta Áztassa:
- 1/4 csésze tej
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítás
Kezdjük azzal, hogy a torta:
-
melegítsük Elő a sütőt 350 fokra vonal egy 9×13 centis tepsibe pan pergamen papír, enyhén spray non stick sütés spray., Tegye félre.
-
Össze, hogy a vaj, vaj, cukor, barna cukor a tálba egy mixert egy lapát mellékletet. Ön is használja a nagy keverő tál és egy kézi keverő, ha nincs egy állvány keverő. Az összetevőket közepes sebességgel 2-3 percig keverjük össze. Kaparjuk le a tál oldalát, adjuk hozzá a tojásokat, majd közepes sebességgel verjük további 2-3 percig. Csökkentse a keverési sebességet alacsonyra, majd lassan öntse rá az íróra, az olajra és a vaníliakivonatra., Növelje a sebességet közepes magasra, majd hagyja, hogy minden 4-6 percig keveredjen. Ne hagyja ki időben. Ha lefelé nem lehet folyadék vagy zsír csík a tésztában. Kaparja le a tál oldalát. Nagyon alacsony sebesség mellett adjuk hozzá a lisztet, a sütőport,a sót és az 1/4 csésze szivárványpermetet a keverékhez, majd keverjük össze, körülbelül 45-60 másodpercig. Ne keverje össze a tésztát.
-
öntsük a tésztát a sütőlapra, és simítsuk ki egy spatulával., Szórja meg a maradék 2 evőkanál szivárványpermetet a tészta tetejére. Sütjük a tortát 30-35 percig. Helyezzen be egy fogpiszkálót a középpontba, hogy tesztelje a doneness-t. Sütés után távolítsa el a süteményt a sütőből, majd hagyja teljesen lehűlni a fagyás előtt.
készítse el a születésnapi torta morzsát:
-
Melegítse elő a sütőt 300 fokra. Enyhén permetezzen egy sütőlapot tapadásmentes sütőpermettel, majd tegye félre.,
-
egy keverőtálban keverje össze mindkét cukrot, lisztet, sütőport, sót és szórást. Keverjük össze az összetevőket, csak hogy összekapcsoljuk őket. Adjuk hozzá az olajat és a vaníliát, majd keverjük össze a száraz hozzávalókkal. Keverjük össze, amíg nem kap csomókat a “torta morzsa”. Néhány darab kicsi lesz, néhány nagyobb lesz. Öntsük a torta morzsákat a sütőlapra, majd süssük 20 percig. Körülbelül a sütés felénél vegyen egy spatulát, majd enyhén dobja körül őket, hogy egyenletesen süssék., A sütés befejezése után vegye ki a sütőből, majd hagyja teljesen lehűlni. Ha idő előtt elkészíti a morzsákat, légmentesen lezárt tartályban tárolhatja őket a frissesség fenntartása érdekében.
Hogy a cukormáz:
-
Össze, hogy a vaj, vaj, tejföl sajt egy tálba, majd keverjük össze a közepes sebesség használata kézi mixer vagy egy mixert egy lapát mellékletet, körülbelül 2 perc. Kaparja le a tál oldalát, majd adja hozzá a glükózt*, a kukoricaszirupot és a vaníliakivonatot., Folytassa a keverést további 2-3 percig a kombinációhoz. Kaparja le még egyszer a tál oldalát, majd adja hozzá a porcukrot, a sót, a sütőport és a citromsavat. Keverjük össze a hozzávalókat alacsony sebességgel körülbelül 1 percig (így a cukor nem repül mindenhol), majd menj vissza a közepes sebességű keverés 2-3 percig, amíg minden alaposan össze, bolyhos.
készítse el a süteményt áztatni:
-
egy kis tálban keverje össze a tejet és a vanília kivonatot, majd gyorsan keverje össze.,
a Torta Összeállítása:
-
egy cukrász gyűrű kivágott 2 tortát kört, hogy a felső középső réteg a torta. Használja a maradék torta maradékot a torta alsó rétegének elkészítéséhez. Ehhez kivágtam 2 fél környi süteménymaradványt, majd csak összeillesztettem őket, hogy az alsó réteget elkészítsem. Helyezze a torta első rétegét (alsó rétegét) egy tányérra. Használjon néhány kanál torta áztassa a tetején a torta réteg, akkor elnyeli közvetlenül a torta., Ezután fagyjon be kis mennyiségű fagyot a réteg tetején, lefedve a réteg tetejét. Megszórjuk a születésnapi torta morzsa egyharmadát a cukormáz felett. Adja hozzá a születésnapi torta második rétegét a torta morzsákra. Ismételje meg a torta áztassa, cukormáz, torta morzsákat. Adjuk hozzá a harmadik (felső) réteg torta, majd ismételje meg a folyamatot még egyszer; torta áztassa, cukormáz, torta morzsákat.
-
a süteményt azonnal felszolgálhatjuk vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk (lehetőleg légmentesen lezárt tartályban vagy dobozban, hogy kiszáradjon).,
Megjegyzések
az eredeti recept Christina Tosi által készült, és megtalálható a Tejbár szakácskönyvében.