Top 30 alapvető spanyol receptek, hogy otthon
ma megosztom a top 30 spanyol receptek szakács otthon. Remélem, ez hozza egy kis ízelítőt Spanyolország a konyhában!
még mindig meglepődtem, amikor meglátogattam egy” spanyol ” éttermet az Egyesült Államokban, és olyan kevés autentikus spanyol ételeket láttam a menüben. Nagy rajongója vagyok a fúziónak és az adaptációknak – de gyakran kétlem, hogy a séf tudja, milyen az eredeti változat íze!
a hagyományos spanyol receptek szépsége (Spanyolországból!) az egyszerűségük., A legjobb minőségű helyi összetevők minimális beavatkozással– azaz spanyol főzéssel-találkoznak tökéletes főzési technikájukkal.
mint minden egyszerű recept, minden az összetevők minőségéről és a főzési technikáról szól.
a hagyományos spanyol receptek egyáltalán nem nehézek– de vannak trükköik. Azt javasoljuk, hogy bárki, aki szereti (vagy akár szereti) szakács, tanulni néhány ilyen hagyományos spanyol receptek.,
ezek a spanyol klasszikusok, amelyeket újra és újra meg lehet csinálni, és ha már kényelmes velük, akkor is elkezdhet alkalmazkodni!
észre fogod venni, egy közös téma a hagyományos spanyol receptek-sok burgonya, tojás, paradicsom. És rizs-ez végül is paella földje!
my top 30 essential Spanish recipes (all simple and delicious!)
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas az egyik legjellemzőbb spanyol étel. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket az emberek a nap minden órájában (és éjszaka!,) és valami, amit az emberek otthon készítenek és rendelnek is.
de ami vitathatatlanul Spanyolország nemzeti étele, még mindig nem túl jól ismert Spanyolországon kívül. Itt Spanyolországban a tortilla készítésének leggyakoribb módja a burgonyával, itt pedig tortilla de patatas-nak hívjuk.
néhány ember úgy dönt, hogy hagymát ad hozzá (kedvencem), majd a recept nagyban változik attól függően, hogy mennyit szakács a tojás (orrfolyás, száraz, vagy valahol a kettő között?,), szakácsként és vágóként a hagymát és a burgonyát. Néhány még hozzá más összetevők, mint a sonka, borsó– de meglepő módon, módosítások kevésbé gyakori, mint gondolnád!
miközben egy hihetetlen tortilla valóban művészet, szerencsére rengeteg tipp van arra, hogy otthon finom tortillát készítsen.
a legfontosabb tippem a szobahőmérsékletű tojás (jó, kérlek!), és karamellizálja a benne lévő hagymát. Szeretem a tortilla főtt közepes – egyáltalán nem orrfolyás, de még mindig szép, ragacsos belül. Annak érdekében, hogy minden alkalommal tökéletesen elkészítsem, egy kis serpenyőt (egy sült tojás méretét) használok., Tehát egy nagy tortilla helyett három vagy négy kicsi. Tökéletesen működik minden alkalommal!
készítsd el: itt van a spanyol ízletes tortilla de patatas receptje.
Pan con tomate
Barcelonában (és egész Katalóniában) mindig megkérdezik, hogy szeretne-e pan con tomate-t (paradicsom dörzsölte kenyeret) az étkezésével. Megjegyzés-Ha azt mondja, igen, akkor kell fizetnie ennek megfelelően!
a legegyszerűbb, ez a friss kenyér, amelyet fél paradicsommal dörzsölnek., De, mint a legtöbb hagyományos spanyol recept, ez egy kicsit bonyolultabb … személy szerint jobban szeretem, ha a kenyeret pirítják,majd csak egy kis nyers fokhagymával dörzsölöm. Hagyja ki ezt a lépést, ha később nagy tervei vannak-de finom. Ezután speciális “dörzsölő paradicsomra”lesz szüksége (itt Barcelonában tomates de untar-t kérhet).
bár ezek valószínűleg nem lesznek elérhetők, ahol élsz, kísérletezzen különböző paradicsommal, hogy megnézze, melyik dörzsöli a kenyeret a legjobban. Az ötlet az, hogy a paradicsom majdnem megolvad a kenyérre (nem olyan, mint néhány fajta, ahol csak egy kis gyümölcslevet és magot kapsz).
Ezután adja hozzá a legjobb minőségű extra szűz olívaolajat, amelyet megtalálhat– a fajta minden különbséget megtesz., A merész, fűszeres megy egy Andalúz picual, enyhe, gyümölcsös próbálja katalán arbequina.
végül-kiváló minőségű tengeri só. Ez a pan con tomate!
készítsd el: Spanyol pan con tomate recept
Tostada con tomate, aceite y jamón
Andalúziában egy kicsit másképp csinálod a dolgokat, amikor kenyérről és paradicsomról van szó., Itt reggeli a tostada — egy szelet pirított kenyér borított a választott feltétet (népszerű választás a vaj, házi lekvárt, helyi olíva olaj, paradicsom, pástétom, ham– itt fogok összpontosítani a tökéletes trió: zúzott paradicsom, olívaolaj, ham!).
Ez a csábító trió feltétek teszi az egyik legfinomabb és kiegyensúlyozott reggeli találsz Spanyolországban., Azt javaslom, hogy használjon kiváló minőségű savanyú kenyeret, vagy ha megtalálja, valami hasonló a spanyol mollete-hoz (kovásztalan lapos kenyér).
először tegye fel a pirított kenyeret kiváló minőségű extra szűz olívaolajjal. Ezután elterjedt a paradicsompüré (általában készült a turmixgépben egy csipet olívaolaj, tengeri só). Végül, top kiváló minőségű sonka-Serrano vagy Ibérico (inkább ibérico, de ez rajtad múlik!) és élvezze a café con leche-t és a frissen facsart narancslevet.,
krokett
belül krémes, kívül ropogós-ez a tökéletes spanyol krokett jele.
számtalan fajta krokett van itt Spanyolországban, de a leghagyományosabb fajta a krémes ibériai sonka krokett (croquetas de jamón ibérico). Az ibériai sonka gazdag íze tökéletesen ötvözi a krémes bechamel mártást.
de a jó krokett technikája hasonló-mindez krémes, lassan elkészített bechamel mártással kezdődik. Ezután jön a támogató összetevő, legyen az sonka, tőkehal, zöldség vagy más., Nagyszerű kroketteket készítek, és úgy gondolom, hogy a titok az, hogy időt vesz igénybe, és folyamatosan keveredik!
készítsd el: próbáld ki a kedvenc sonkás krokett receptemet vagy a sós tőkehal krokett receptjét
Gazpacho
a spanyol gyógymód szinte bármire (hideg, influenza, másnaposság…) gazpacho. És jó okkal., Ez a Vega-csomagolt hideg leves (inkább egy vékony turmix vagy gyümölcslé) csomag vitaminokban-már jóval a jelenlegi egészségügyi trendek előtt létezett.
én inkább a gazpacho szolgált jég hideg, egy pohár. Szeretem a hagyományos változat (bors, paradicsom, fokhagyma, hagyma, extra szűz olívaolaj, sherry ecet), hanem mint változat uborka, sőt gyümölcs — én görögdinnye gazpacho finom!
készítse el: frissítő hagyományos spanyol gazpacho recept vagy görögdinnye menta gazpacho recept-mindkettő nagyszerű!
Salmorejo
gyakran elmondom a történetet a salmorejo első ízlésemről., Majdnem elkövettem a halálos bűnt, hogy felmelegítettem ezt a finom hideg levest! Szerencsére először megkóstoltam, és azóta megszállottja vagyok ennek az egészséges és finom andalúziai finomságnak. A kedvenc módja annak, hogy enni salmorejo tetején kemény tojás, pácolt jamón-ez a tökéletes kombináció!
készítsd el: próbáld ki az anyósom hihetetlen salmorejo receptjét, hogy megnézze, mi az egész felhajtás!,
Huevos rotos
Ez a hagyományos spanyol étel az egyszerűség a legjobb. A tökéletesen sült burgonyát spanyol sült tojással töltik fel, amelyet széttörnek (rotos), majd összekeverik a burgonyával.
itt Spanyolországban gyakorlatilag mélyen megsütjük tojásainkat, gyorsan elkészítve őket olívaolajjal töltött serpenyőben. Ha helyesen tette, a sárgája maradt orrfolyás, a fehérek szép, ropogós.,
a huevos rotos mindenféle változata létezik-sonka, chorizo, vér kolbász, zöldség… a lista folytatódik! Ne feledje, hogy ezeket nem találja reggelire itt Spanyolországban-ez ebéd vagy vacsora étel.
készítsd el: ez a huevos rotos recept könnyen elkészíthető, és mindig kielégítő!
Chorizo a la sidra
esetleg az egyik legegyszerűbb étel a listán, chorizo a la sidra egyszerűen finom spanyol chorizo (paprika fűszeres sertés kolbász) főtt száraz spanyol almabor., Ideális esetben friss vagy félig pácolt kolbászt vásárol ehhez az ételhez, asztúriai vagy Baszk száraz almabort használ.
készítsd el: Chorizo a la sidra recept
Crema Catalana
az egyik kedvenc desszertem Spanyolországban a crema Catalana-a francia Creme Brulee feltételezett elődje (bár itt ellentmondó történetek vannak!). Hogy az említett, nem minden crema Catalanas jönnek létre egyformán-néhány krémes, házi, mások vizes, és biztosan nem a semmiből!,
a Crema Catalana gyakran kicsit rusztikusabb, mint a Creme Brulee– nem annyira krémes, a hagyományos éttermekben pedig a házi készítésű verziók szinte rántottak. Az égetett cukor a tetején is gyakran több égett, mint a francia unokatestvére-de szeretem egyébként!
készítsd el: próbáld ki a megbízható crema catalana receptemet itt
Flan
a Flan az egyik legjellemzőbb spanyol desszert, de mint a Crema Catalana, nagyon finom vagy nagyon szörnyű lehet. Még előre elkészített flan-t is árulnak a szupermarketben (a joghurt részben), valamint azonnali csomagokat, amelyeket tejjel vagy vízzel kevernek, és valahogy megjelenik a flan … még nem próbáltam!,
de jó, házi flan megéri a kalóriákat. Krémes, tojás, és csak egy kis karamellizált cukorszirup a tetején, számtalan változata spanyol flan receptek megtalálható. Itt van az egyik kedvencem az alábbiakban!
készítse el: Kanári-sziget flan recept vagy menjen a hagyományos spanyol flan recepthez
Empanada
egy tipikus spanyol étel, amely szinte mindig csalódást okoz tapasztalataim szerint az alázatos empanada.,
a spanyol empanadákat gyakran száraznak és szellőnek találom– és mivel gyakran szobahőmérsékleten szolgálják fel őket, hiányzik a tökéletesen főzött külső csővezeték, amely más országokból (például Argentínából!) dicsekedhet. Ennek ellenére léteznek finom spanyol empanadák– különösen házi készítés esetén.
a legjobb empanadát készítem Spanyolországban (csak azt mondom). Hozzáadok néhány nem szokványos összetevőt,de megéri!
készítsd el: próbáld ki a spanyol empanada receptemet itt!
Berenjenas con Miel
amikor Andalúziában vagyok, Megrendelem ezt a helyi specialitást. Ezek vastag padlizsándarabok, fűszerezett lisztben porítva, olívaolajban mélyen megsütve. Ezután édes mézzel csöpögnek-akár méhméz, akár cukornád “méz” — helyi melasz.
készítsd el: itt osztom meg a berenjenas con miel receptemet!,
Pisto
a ratatouille spanyol változata az ország egyik legmegnyugtatóbb étele. A friss zöldségeket lassan pároljuk, amíg tökéletesen meg nem főzik és tele vannak ízekkel. Gyakran sült tojást szolgálnak fel a tetején egy kiadós étkezéshez. Minden este ehetek pistót!
készítsd el: próbáld ki a hagyományos spanyol pisto con huevo
Churros
megpróbáltam churros egész Spanyolországban, és azt kell mondanom, hogy az én minden idők Kedvencek jönnek a régió Cadiz. Vékony, ropogós, enyhén sós – ezek churros tudok enni egy egész sorrendben egyedül!
amikor otthon készítem a churrókat, mindig megpróbálom újra létrehozni ezeket. A házi churros finom, de rendetlen ügy., Általában nem készíteném őket itt Spanyolországban (ahelyett, hogy egy helyi churrería felé fordulnék), de máshol nem találod meg az igazi dolgokat, hacsak nem csinálod magad!
ne feledd, Spanyolországban a churros reggeli vagy délutáni / késő esti snack-soha desszert. Itt sem találsz fahéjat– csak néhány cukorcsomagot, talán egy vastag bögre forró csokoládét, ha mersz.
készítsd el: itt van a receptem a spanyol churros készítéséhez otthon
Spanyol Forró csokoládé
hogyan említhetném meg a churros-t forró csokoládé nélkül?, Ez az egyszerű Spanyol Forró csokoládé recept szinte túl jó ahhoz, hogy igaz legyen! Ez egy meleg-you-up ital az év bármely szakában, de különösen szeretem, hogy ez ősszel, miközben hullámos fel egy jó könyv.
készítsd el: ez az én könnyű Spanyol Forró csokoládé receptem
klasszikus spanyol Sangria
bár lehet, hogy nem talál nagy sangria míg Spanyolországban (sok, amit itt szolgált szörnyű minőség– határozottan a turisták számára készült)– jó sangria létezik. Szeretem, hogy házi sangria jó alapanyagokból, jó minőségű spanyol bor. Megpróbálom megvásárolni a legédesebb gyümölcsöt, hogy elkerüljük a sok cukor hozzáadását. Szeretem a sangria variációit is, amelyeket cava vagy fehérbor felhasználásával készítettek!,
Legyen: A klasszikus spanyol sangria recept jó, vagy próbálja meg a cava sangria
Lásd még:, Ahol Sangriát, s miért ez a szimbólum Spanyolországban
Gambas al ajillo
az Egyik csillag ételek a tapas kirándulások Madridban a finom gambas al ajillo a La Casa del Nagypapa. Az étel egyszerű-nyers garnélarák, fokhagyma, petrezselyem, olívaolaj– de az összetevők minősége kulcsfontosságú. A La Casa del Abuelo-ban egyedi agyagételekben szakácsolnak egy ordító láng tetején-javasoljuk, ha lehetséges!
készítsd el: itt van a gambas al ajillo recept verziója
nézze meg itt!,
iratkozzon fel felfalják Tours YouTube csatorna finomabb Spanyolország Videók 🙂
Torrijas
a legtöbb ember tudom várom, hogy Semana Santa (Szent Hét) több, mint Spanyolország híres felvonulások. Ez hivatalosan torrija idő! A Torrijas sok formátumban érkezik, de mindig egy nagy darab kenyérrel kezdődik. A kenyeret tojással fedjük le, olívaolajban megsütjük – vagy mézben, egyszerű szirupban, pálinkával vagy borral, vagy tejjel áztatjuk. Szeretem a méz áztatott fajta.,
az utóbbi években a torrija gyakran karamellizálódik kívülről, majd fagylalttal szolgálják fel a desszert menükben. Igazán dekadens!
készítsd el: my milk torrija recept itt!
Espinacas con Garbanzos
anyósom finom espinacas con garbanzos-t készít (spenóttal fűszerezett csicseriborsót), ami érthető, mivel Andalúzia receptje., De az én verzióm, amely egy érintés nem hagyományos, Az én minden idők kedvenc (kérjük, ne mondd el neki!). A titkom? Mandula és paradicsom hozzáadása.
Legyen: A Spenót, Csicseriborsó recept
Papas con mojo
sok volt a hagyományos spanyol receptek közül lehet választani, s nehéz volt választani, száma 20– elmehettem volna a krémes arroz con leche vagy hagyományos lentejas vagy fabada…
De én úgy döntöttem, papas con mojo, mert igaz Kanári mojo szósz könnyű, hogy nagyon finom! A Kanári-szigeteken a papákat (burgonyát) szuper sós vízben főzzük, így Tálaláskor tökéletes sós kéreg van., De aztán finom mojo szószokba mártja őket-fűszeres, zöld, piros … mindegyik különböző összetevőkkel.
azt hiszem, mindenki, aki szereti a spanyol főzés, receptek, hogy elsajátítsák a mojos – így próbáld ki!
készítsd el: próbáld ki a receptemet Papas arrugadas, green mojo és mojo picón
hagyományos paella
hogyan sorolhatnánk fel alapvető spanyol receptjeinket a paella említése nélkül?, Eleinte nem voltam biztos benne, mivel oly sok módja van, hogy ez a híres spanyol rizs étel, és sokan nagyon komolyan veszi a receptet! De ezt a finom paella receptet meg kell osztani. Ez egy hagyományos Valencia stílus hússal és zöldségekkel-teljesen finom, ha engem kérdezel!
készítsd el: ez a hagyományos spanyol paella recept soha nem sikerül
tenger gyümölcsei paella
mivel a legtöbb ember, aki paella-t keres, tenger gyümölcsei verziót keres, meg kellett osztanom ezt a receptet is. Míg a hagyományos spanyol paella Valenciából (fent) nem tartalmazza a tenger gyümölcseit, az ország néhány legjobb rizs étele ma határozottan megteszi! Imádom a tengeri paellát garnélával és tintahallal, de gyakran találsz kagylót, kagylót, sőt halat is.,
Hogy: Itt van egy klasszikus tengeri paella recept
Patatas Bravas
A kedvenc tapa a rúd mindkét Barcelona, Madrid, ez egy klasszikus spanyol tapa, hogy tetszik mindenkinek!
a Patatas bravas könnyű választás a spanyol tapas számára, és otthon is nagyon könnyű elkészíteni őket., Madrid stílusban (csak bravas mártással) vagy Barcelona mártással szolgálhatja fel őket, mind a bravas mártással, mind az alioli-val (a képen).
készítsd el: próbáld ki ezt a patatas bravas receptet, és ne felejtsd el a bravas mártást és az aliolit
Padrón paprika
ezek a kis sült paprika addiktív-spanyol popcornnak hívom őket! Szerencsére, ők is szuper egyszerű, hogy (és növekedni, attól függően, hogy hol élsz).
van egy mondás a padrón paprikáról,” néhány forró, mások nem ” — mint minden alkalommal, amikor csípősre harapsz!
készítsd el: Pimientos de padrón lépésről lépésre
Arroz con Leche
Ez volt az egyik első recept, amelyet anyósom megosztott velem, és ez talán a legnépszerűbb Spanyol arroz con leche recept az interneten! Antonia annyira büszke, amikor az emberek elhagyják a rave véleményét.
fantasztikus receptjének titka az, hogy lassan hozzáadjuk a tejet 15-30 perc alatt — folyamatosan kevergetve. Ez lehetővé teszi a rizs lebontását ésd szép, krémes.
készítsd el: Antonia világhírű arroz con leche receptje
Lentejas
nincs semmi lélekmelegítő, mint egy forró tál spanyol lencse. Ez a finom pörkölt egyesíti kiadós lencse smokey chorizo és zöldségeket.,
tökéletesítettem a spanyol lencse receptemet a barcelonai kulináris iskolában. A kedvenc köretem? Fűszeres pácolt paprika!
Legyen: spanyol lencsefőzelék recept
Fabada
szeretem bean pörköltet, majd levesek nőtt fel eszik sok más olasz-Amerikai változatban. Szerencsére Spanyolország uralkodik, amikor a legjobb bab pörköltekről van szó, ésd fabada a király., Egy kiadós fehér bab pörkölt Asturias, fabada egyesíti chorizo, sertészsír (tocino) és morcilla egy bottal a bordák hideg időjárás étkezés.
lehet, hogy úgy gondolja, hogy ez az étel órákig tart – de ez nem így van! Különösen, ha kiváló minőségű jarred babot használ, ez egy 30 perces étkezés!
legyen: klasszikus spanyol fabada-a kell tenni télen!,
Rabo de Toro
míg mi vagyunk a tárgya bottal a bordák téli ételek – nem tudtam elhagyni rabo de toro (párolt oxtail vagy bika farok) le a listáról. Ez egy klasszikus spanyol étel, és bár ez néhány órát vesz igénybe (a kemény faroknak időre van szükségük ahhoz, hogy megolvadjanak a szájban), a tényleges előkészítés és a munka minimális.,
készítsd el: anyósom párolt farka
tökéletes főtt garnéla
végül, de nem utolsósorban, egy recept közel és kedves a szívemhez, mivel ez az előétel minden különleges étkezésnél az anyósom házában. Spanyolország déli részén a főtt garnélarák csemege, népszerű tapa. Ők is finom, szuper könnyű, hogy-egy öt perces étel!,
tedd: tökéletes főtt garnélarák recept
mi a kedvenc hagyományos spanyol receptek? Hiányzott valami?
nézze meg ezeket a recepteket diavetítésként itt.