U. S. Food and Drug Administration (Magyar)
az élelmiszer-előkészítés és/vagy-feldolgozás során alkalmazott közös “kill steps” (ún. azért, mert megölik a fertőzést okozó baktériumokat) közé tartozik a forralás, sütés, pörkölés, mikrohullámozás és sütés. De nyers tésztával nem használtak kill lépést.
és ne készítsen házi sütitészta fagylaltot sem. Ha ez a kedvenc ízed, vásároljon kereskedelmi termékeket. A gyártóknak olyan összetevőket kell használniuk, amelyek magukban foglalják a kezelt lisztet és a pasztőrözött tojásokat.,
A tünetek és akik megbetegednek
a Shiga toxint termelő E. coli gyakori tünetei a hasmenés (gyakran véres) és a hasi görcsök, bár a legtöbb ember egy héten belül felépül. De néhány betegség tovább tart, és súlyosabb is lehet, ami egy olyan típusú veseelégtelenséget eredményez, amelyet hemolitikus urémiás szindrómának (HUS) neveznek. A HUS bármely életkorú embereknél előfordulhat, de a leggyakoribb az 5 év alatti kisgyermekeknél, az idősebb felnőtteknél, valamint a gyengített immunrendszerrel rendelkező embereknél.
a kisgyermekek szüleinek különösen tisztában kell lenniük., Például, ha gyermeke bölcsődében vagy óvodában van, a közös időtöltés lehet a nyers tésztából házi készítésű “play” agyag használata. Még akkor is, ha nem a tésztára csámcsognak, a tészta kezelése után a kezüket a szájába teszik. A gyermekgondozási intézményeknek és az óvodáknak el kell gátolniuk a nyers tésztával való játék gyakorlását.,
biztonságosan kezelje az ételeket
az FDA ezeket a tippeket kínálja a biztonságos élelmiszerkezeléshez, hogy egészséges maradjon:
- ne egyen nyers sütitésztát, süteménykeveréket, tésztát vagy bármilyen más nyers tésztát vagy tésztát, amelyet állítólag főzni vagy sütni kell.
- kövesse a csomag utasításait a lisztet tartalmazó termékek megfelelő hőmérsékleten és meghatározott ideig történő főzéséhez.
- a liszttel és a nyers tésztakészítményekkel való érintkezés után alaposan mosson kezet, munkafelületet és edényt.,
- a nyers ételeket külön kell tartani a többi ételtől, miközben előkészítik őket, hogy megakadályozzák az esetleges szennyeződések terjedését. Ne feledje, hogy a liszt porszerű jellege miatt könnyen elterjedhet.
- kövesse a címke utasításait, hogy a nyers tésztát tartalmazó termékeket a vásárlás után azonnal lehűtse, amíg meg nem sült.