U. S. Food and Drug Administration (Magyar)
while You”re Pregnant Main page
mi az az az élelmiszer-eredetű betegség? / Listeria/Toxoplasma
Spanyol (Español)
Listeria: Gyakran Ismételt Kérdések
” mi az a Listeria monocytogenes?”
Ez egy káros baktérium, amely megtalálható hűtött, fogyasztásra kész élelmiszerekben (hús, baromfi, tenger gyümölcsei, tejtermékek – pasztörizálatlan tej, tejtermékek vagy pasztörizálatlan tejből készült élelmiszerek), és az L-vel szennyezett talajból betakarított termékek., monocytogenes. Sok állat hordozhatja ezt a baktériumot anélkül, hogy betegnek tűnne, így az állatokból készült élelmiszerekben megtalálható. Az L. monocytogenes szokatlan, mert hűtőszekrény hőmérsékleten nőhet, ahol a legtöbb más élelmiszer-eredetű baktérium nem. Ha megeszik, listeriosist okozhat, olyan betegséget, amelyre a terhes nők és meg nem született gyermekeik nagyon érzékenyek.
” hogyan kaphatnék listeriosist?”
az L. monocytogenes-szel szennyezett húsok, baromfi, tenger gyümölcsei és tejtermékek fogyasztásával., Listeriosist is kaphat az egészségtelen körülmények között feldolgozott vagy csomagolt szennyezett élelmiszerek fogyasztásával, vagy a talajból vagy műtrágyaként használt trágyából szennyezett gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával.
” hogyan hathat rám a listeriosis?”
a tünetek néhány napot vagy akár heteket is igénybe vehetnek, és lehetnek láz, hidegrázás, izomfájdalom, hasmenés vagy gyomorpanaszok, fejfájás, merev nyak, zavartság és egyensúlyvesztés. Súlyosabb esetekben a listeriosis az anya halálához is vezethet.,
A legtöbb időt, terhes nők, akik fertőzött listeriosis nem érzi magát rosszul. Azonban átadhatják a fertőzést a születendő csecsemőknek anélkül, hogy tudnák. Ezért nagyon fontos a listeriosis megelőzése. Mindenesetre, ha a fenti tünetek bármelyikét tapasztalja, azonnal keresse fel orvosát vagy egészségügyi szolgáltatóját.
tények
- a terhes nők körülbelül 10-szer nagyobb valószínűséggel kapnak listeriózist, mint más egészséges felnőttek.
- az összes Listeria eset becsült 1/6-a terhes nőknél fordul elő.,
(Centers for Disease Control and Prevention)
” hogyan befolyásolhatja a listeriosis a gyermekemet?”
a terhesség első trimeszterében a listeriosis vetélést okozhat. Mivel a terhesség előrehaladtával a harmadik trimeszterben, az anya nagyobb a kockázata. A Listeriosis koraszüléshez, alacsony születési súlyú csecsemő szállításához vagy csecsemőhalálhoz is vezethet. A késői fertőzésben szenvedő magzatok számos egészségügyi problémát okozhatnak, beleértve az értelmi fogyatékosságot, bénulást, görcsrohamokat, vakságot vagy az agy, a szív vagy a vese károsodását. Újszülötteknél L., a monocytogenes vérfertőzést és agyhártyagyulladást okozhat.
Listeriosis & terhes spanyol nők
tanulmányok azt mutatják, hogy a terhes spanyol nőknek nagyobb lehet a listeriosis előfordulása, mint a terhes, nem Spanyol nőknek. Ez valószínűleg azért van, mert házi készítésű lágy sajtot és más hagyományos, pasztörizálatlan tejből készült ételeket készíthetnek és fogyaszthatnak. A “Queso fresco” – egy hagyományos házi sajt, amelyet pasztörizálatlan tejből készítenek, és amelyet a spanyolok széles körben fogyasztanak-vetéléshez, újszülöttek halálához, valamint az L által okozott idő előtti szállításhoz vezetett., monocytogenes.
a listeriosis kockázatának megelőzése érdekében a spanyol terhes nők nem fogyaszthatnak házi készítésű lágy sajtokat és más hagyományos, nem pasztőrözött tejből készült ételeket. Mint minden más terhes nő, az alábbiakban ismertetett élelmiszer-biztonsági óvintézkedéseket is be kell tartaniuk.
” hogyan lehet megelőzni a listeriosist?”
a jó hír az, hogy a listeriosis megelőzhető! Itt van, hogyan…
a hűtési idő
- a hűtőszekrénynek 40° F (4° C) vagy alatti hőmérsékleten, a fagyasztónak pedig 0° F (-18° C) hőmérsékleten kell regisztrálnia., Helyezze a hűtőszekrény hőmérőjét a hűtőszekrénybe, rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet. Az automatikus leolvasztási ciklus alatt a hőmérséklet átmenetileg kissé magasabb lehet, mint 40° F. ez rendben van.
- hűtse vagy fagyassza le a romlandó anyagokat, az elkészített ételeket és a maradékokat az evéstől vagy az elkészítéstől számított két órán belül. Kövesse a 2 órás szabályt: dobja ki az ételt, hogy kimaradt szobahőmérsékleten hosszabb, mint 2 óra. Ha a hőmérséklet 90° F (32° C) felett van, 1 óra elteltével dobja el az ételt.,
- a lehető leghamarabb használjon fogyasztásra kész, romlandó ételeket, például tejtermékeket, húst, baromfit, tenger gyümölcseit és termékeket.
hűtőszekrény tippek
- rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt.
- azonnal törölje le a kiömléseket.
- tisztítsa meg a belső falakat és polcokat forró vízzel és enyhe folyékony mosogatószerrel,majd öblítse le.
- hetente egyszer ellenőrizze a lejárati időt és a ” by ” dátumot, majd dobja ki az ételeket, ha a dátum elmúlt. Kövesse az élelmiszerek ajánlott tárolási idejét.
hűtőszekrény & fagyasztó tárolási táblázat (PDF).,
enni vagy nem enni?
don ” t eat:
- Hot dog, deli meats, and luncheon meats-hacsak nem melegítik újra, amíg gőzölgő forró.
- lágy sajtok, mint a Feta, Brie és Camembert, “kék erezetű sajtok” vagy “queso blanco”, “queso fresco” vagy Panela-kivéve, ha pasztőrözött tejjel készítik. Győződjön meg róla, hogy a címke azt mondja: “pasztőrözött tejjel készült.”
- hűtött pástétom vagy húskészítmény.
- hűtött füstölt tenger gyümölcsei-hacsak nem egy főtt edényben,például egy rakott., (Hűtött füstölt tenger gyümölcsei, például lazac, pisztráng, fehérhal, tőkehal, tonhal vagy makréla leggyakrabban “nova-style”, “lox”, “kippered”, “füstölt” vagy “szaggatott.”Az ilyen típusú halak megtalálhatók a hűtőben részben vagy értékesített deli számlálók élelmiszerboltok, finomságok.)
- nyers (nem pasztőrözött) tej vagy pasztőrözött tejet tartalmazó élelmiszerek.
Ez rendben van enni:
- konzerv vagy polc-stabil (tárolható unrifrigerated a polcon) pâtés és hús spread.
- konzerv vagy polc-stabil füstölt tenger gyümölcsei.,
- pasztőrözött tej vagy pasztőrözött tejet tartalmazó élelmiszerek.
Megjegyzés: keresse fel orvosát vagy egészségügyi szolgáltatóját, ha kérdése van a listeriózissal kapcsolatban.