Venezuela legjobb hagyományos ételei
A Venezuelai konyha az évek során egyre népszerűbb, és ma már világszerte jelen van az élelmiszerpiacokon és éttermekben. Ízeinek sokszínűségét európai (olasz, spanyol, portugál és francia), nyugat-afrikai és indián hagyományai befolyásolják.,
Ezek a hagyományos ételek:
Tartalomjegyzék
Arepa
Arepa a legtöbb hagyományos, reprezentatív élelmiszer Venezuelából. “Nincs több Venezuelai, mint egy arepa”, egyesek azt sugallják.
Ez egyfajta kis pita kenyér, kereszt egy lapos kenyér és egy torta között, de őrölt kukorica / Kukorica tésztából vagy főtt lisztből készül., Meg lehet tölteni aprított / húzott hús (carne mechada), tojás, paradicsom, saláta, sajt, bab, garnélarák, hal, lengua de res (nyelv) vagy más Taco-stílusú töltelékkel.
grillezhető, süthető, sült, főtt vagy párolt, mivel az első két leggyakoribb. A jellemzők színtől, íztől, mérettől és töltéstől függően változnak.
Arepas lehet enni egész nap, akár reggeli, snack, főétel vagy oldalán. Attól függően, hogy a régió megtalálja őket az élelmiszer szekerek, éttermek, út menti állványok.,
az elkészítéséhez szükséges lisztet masarepa, masa de arepa, masa al instante vagy harina precocida nevezhetjük. A kukoricaliszt legnépszerűbb márkája a Harina Pan, amely nemzetközileg elérhető az Amazonon vagy bármely Venezuelai boltban vagy étteremben.
Cachapa
a cachapák olyanok, mint a friss kukoricatészta Palacsintái, de kissé vastagabbak és tompábbak a kukoricamag darabjai miatt., A legáltalánosabb fajtákat friss őrölt kukoricával, vastag tésztába keverve, budarén főzve készítik, ami egy fémrács (vasrács), kerek és lapos, szinte élek nélkül.
hagyományosan queso de mano (kézzel készített sajt) o queso guayanés, puha, mozzarella-szerű sajt, alkalmanként sült sertés chicharrón, apróra vágott sonka, chorizo vagy egyszerűen vajjal, krémsajttal vagy tejföllel.
általában olyan egyszerűek, mint egy palacsinta, de nagyon bonyolultak is lehetnek, többek között különféle sajtok, tejkrém vagy lekvár., Előételként, teljes reggeliként vagy étkezésként készíthetők.
végül, de legkevésbé, a Cachapas nagyszerű, gluténmentes lehetőség azok számára, akik nem tolerálják a búzalisztből készült palacsintát.
tequeños sült rántott sajt botok vagy lándzsa kenyér tészta fehér sajt közepén. Különböző sajtfajtákkal készíthetők, bár a sós fehér sajtok a legnépszerűbbek.,
kenyérpálcikává alakulnak, hasonlóan a hagyományos mozzarella botokhoz, de sokkal jobb. Ezek általában sült olajban, amíg arany, bolyhos, ropogós. Sült helyett sütőt süthetnek, bár ez kevésbé gyakori.
A Tequeños reggelire fogyasztható, indítóként vagy oldalként szolgálhat, vagy snackként fogyasztható. Könnyebb kiszolgálni és enni, mint Arepas o Cachapas, ami kényelmesebbé teszi őket a pártok számára.
más Latin-amerikai országokban, így Kolumbiában és Panamában is népszerűek, de Venezuelából származtak., A legtöbb élelmiszerboltban vásárolhatók, beleértve a fagyasztást is, készen áll a sütésre.
manapság különféle méretű tequeñók vannak, más töltelékkel, mint a sajt, például a Bocadillo (guayaba candy), a csokoládé, a Nutella, más ízek között, vagy búzaliszt helyett platanóból vagy kasszavából készültek.
“Guava”, “Guasaca” és más szószok (“salsas”) a tequeños mártására szolgálnak.,
Hallaca
a div>
hallaca egy hagyományos karácsonyi étel, amely marhahússal, sertéshússal és csirkével töltött kukoricatésztából áll. Egyes területeken halakkal vagy más tenger gyümölcseivel is fel lehet tölteni, bár ez kevésbé gyakori. Tartalmazhatnak (vagy kísérhetik) mazsolát, kapribogyót, olajbogyót és szárnyashús ékeket is.
plantain levelekbe (banánlevél) csomagolják, húrokkal kötözve, főzve., Számos változata van a régiótól függően, Venezuelán belül és más országokban, mint Puerto Rico, Dominikai Köztársaság, Ecuador, Kolumbia és az egész Karib-térségben.
Ez egy Tamal-szerű étel, és elterjedt az egész spanyol királyságok Amerikában különböző néven (pasteles, guanimos, pastelle, pasztell, tamal). A készítmény európai, őshonos és afrikai összetevőket tartalmaz.
Venezuelában az előkészítés gyakorlatilag a karácsonyi szezonra korlátozódik, sok órányi intenzív munkát igényel., Ezért a legtöbb ember előkészíti őket egy menetben, elég nagy mennyiségben, hogy az egész szezont megtartsa.
Pabellón Criollo
a Pabellon Criollo Venezuela nemzeti ételének számít, bár nem olyan népszerű, mint az Arepas. Ez áll a lemez, amely lédús aprított/húzott marhahús, fehér rizs, fekete bab és plantains., A tetején sült tojással (“caballo”, ami “lóháton”) vagy avokádóval is felszolgálható.
a nagyböjt alatt jelentősen változhat, Különösen a katolikus emberek számára. Az új összetevők közé tartozik a cazon (egy két méter hosszú iskolai cápa, amely a marhahúst helyettesíti). Azt is kísérheti töltött kukorica gombóc úgynevezett empanadas. A marhahúst a capybara számára is fel lehet cserélni, más néven Venezuelában chigüire, a világ legnagyobb rágcsálója.
a marhahús/steak (általában szárnyas) a legfontosabb összetevő, lassú főzésre kerül, és szálakba húzódik.,
lehet, hogy nem a legnépszerűbb étel, de valóban hazafias.
Perico
Perico vagy huevos Pericos (papagáj tojás) egyszerűbb étel, többnyire reggeli kedvenc. Ez alapvetően egy venezuelai / trópusi változata rántotta.
tojással, vajjal, pirított kockára vágott hagymával és paradicsommal készül. A kagyló gyakori helyettesítés vagy kiegészítés a hagymához., Ide tartozhat még apróra vágott koriander, őrölt vagy csípős paprika és annatto is.
a név az élénk színekből származik, utánozva a perico (papagáj) színeit.
kenyér, arepas, szalonna vagy sonka (hús szerelmeseinek) kísérheti. Azt is meg lehet enni egy arepa vagy egy zsemle belsejében.
végül, de nem utolsósorban, néhány ember azt sugallja, hogy a Perico gyógyíthatja/csökkentheti a másnaposságot.,
Cachito
Cachito a világhírű croissant Venezuelai változata. Ez egy bolyhos puha kenyér (vagy félhold alakú zsemle), könnyű édes ízű. Gyakran tele vannak sonkával és sajttal.
eredete körül vita van, de úgy tűnik, hogy a portugál és olasz pékek érkezése a huszadik század elején történt., Általában reggelire, valamint snackként vagy gyors harapásként fogyasztják őket egész nap.
Egyéb töltelékek: szalonna, York sonka és ricotta, valamint friss spenót (vegetáriánus változat).
Shop
egyes összetevők és termékek könnyen megtalálhatók az interneten, mint például a hagyományos Harina Pan.
