Yum Woon Sen Recept (Magyar)
főzés tészta
az általam használt tiszta tészta rózsaszín hálós táskában érkezik, 8 2 uncia köteggel. Csak egy kötegre van szüksége (2oz). Tegye a tésztát egy hőálló tálba. Öntsünk forró forró vizet a tésztára, hagyjuk 6 percig áztatni. Mozgassa a tésztát körül, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes szál elmerül. Elkezdheti előkészíteni más összetevőket. Ezen a ponton beállítottam az időzítőt 6 percre. Szűrjük le a tésztát., Amikor a víz nem csöpög (2 perc), öntsük a tésztát egy nagy keverő tálba, majd vágjuk ollóval véletlenszerűen, hogy a szálak könnyebb szolgálni, enni.
Prepping
ha nyers földimogyorót használ, süsse meg a földimogyorót 1 teáskanál olajban alacsony vagy közepes alacsony hőfokon. Azt is pirítós mogyoró egy serpenyőben olaj nélkül is. Akárhogy is, körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, amíg a földimogyoró világosbarna lesz, majd főtt. Távolítsa el a földimogyorót, majd tegye félre. Süssük a szárított garnélarák közepes lángon, amíg ropogós, barna, körülbelül egy perc, méretétől függően a garnéla., Amikor a garnéla fehéres lesz, távolítsa el a tűzről, majd tegye félre. Vágja a kínai zellert 1 ½ hüvelykes darabokra. Szelet hagymát, fentről lefelé, hogy félhold darabokat kapjon. Chop koriander és chili paprika.
öltözködés
egy lime esetében körülbelül 3 evőkanál gyümölcslevet kapok. Minden evőkanál halszószhoz körülbelül 5 evőkanál lime juice-t használok. Azt akarja, hogy a mártás savanyúbb legyen, mint a sós. Meg kell kóstolni a szárított garnélarák, hogy milyen sós vannak. Szárított garnélarák egy másik forrása a só, így a dobott saláta lesz egy kicsit sósabb, mint a kötszer., A cukor szerepe itt az ízek kerekítése. Az öltözködésnek még egy édességnek sem kell lennie. Keverjük össze jól a halszószt, a lime juice-t és a cukrot. Ez körülbelül 6 evőkanál öltözködést tesz lehetővé.
adjunk hozzá egy evőkanál sült fokhagymát a tésztához, és keverjük össze. A sült fokhagyma a tészta ízét adja. Adjunk hozzá 5 evőkanál salátaöntetet a tésztához, majd jól keverjük össze. Adjuk hozzá a tésztához a földimogyorót, a szárított garnélarákot, a hagymát, a kínai zellert, a chili paprikát és a koriandert. Dobd jól ízlés szerint., A tészta víztartalmától és a fűszerek koncentrációjától függően több öltözködésre lehet szükség. Néhány tészta több vizet képes felszívni, és folyamatosan bővül. Ez nem kívánatos jellemzője a jó tésztának. Különben is, van még 1 evőkanál öltözködés játszani.
kóstolás
a tészta legyen puha (nem pépes) és tele ízekkel (fűszeres és savanyú). Ha frissen pirított földimogyorót használ, a dió aromája hihetetlen, amikor rájuk ropog. A kínai zeller frissítő mellett a saláta., A Yum Woon Sen nagyon jó ízű, miután összekeverte az összes összetevőt. Azonban ez egy jó fél vagy előre elkészített étel, de kevésbé intenzív ízek.
előételként vagy főételként szolgál.