Zaatar az, hogy Libanon milyen mogyoróvaj Amerikában. A “Zaatar” szó (más néven Zatar vagy Za ‘ Tar) A libanoni és közel-keleti vadonban termesztett vad kakukkfűfüvekre utal. Azt is használják, hogy olvassa el a növényi mix, hogy lesz benne ez a recept, amely megtalálható minden Libanoni konyhában.
emlékszem a gyermekkori emlékekre, amikor rokonainkkal és barátainkkal minden tavasszal a libanoni Koura falvak erdejében jártunk vad kakukkfű és majoránna után kutatva., Anyáink ezután megszárították a gyógynövényeket, és fűszerekkel keverték őket, hogy elkészítsék a Zaatar keverék éves készletét.
a zaatar keverék többféle módon fogyasztható, a leggyakoribb, hogy olívaolajjal keverik, majd szendvicsként használják, vagy tésztára terítik, és “Man ‘ oosheh” – be sütik (többes “mana ‘ eesh”)., A Mana ‘ EESH pékségek Libanon utcáin vannak, mi a Starbucks Amerika (és most a világ) utcáin. Ezek rendkívül gyakori, és zsúfolt többnyire reggelente az emberek felvette Zaatar vagy más típusú Mana ‘ EESH és ínyenc sült pite útban dolgozni.,e3c2″>
Zaatar Herbal Mix Recept: (30 adag)
1 csésze szárított vad kakukkfű *
1/4 csésze szárított majoránna (opcionális)
3/4 csésze őrölt sumac fűszer
3/4 csésze szezámmag
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál koriander
1/2 teáskanál shumar (őrölt édeskömény)
1/2 táblázat-kanál őrölt ánizs
1/2 táblázat-kanál őrölt fahéj
1/2 táblázat-kanál só (vagy ízlés szerint)
* Ma miatt kevés a vad kakukkfű sokan használják különböző fajta tenyésztett kakukkfű, oregánó, mint helyettesítheti.,
1 csésze Zaatar mix = körülbelül 20 tátongó teáskanál = körülbelül 100 gramm
Zaatar Mix előkészítés:
a fenti összetevők azok, amelyeket anyánk használ a Zaatar keverékhez. Azonban a különböző falvak, vagy akár országok a Közel-Keleten használja a saját készlet fűszerek saját Zaatar mix, ami miatt minden egy csodálatos, gazdag fajta az ízlelőbimbók., A fő és leggyakoribb összetevők azonban tartalmaznia kell szárított kakukkfű, sumac, só, szezámmag.
Készül a Zaatar mix rendkívül egyszerű. Először néhány percig közepes lángon sütjük a szezámmagot egy serpenyőben, amíg keverés közben világosbarna színűvé nem válnak. Ezután keverjük össze a szezámmag, valamint az összes többi összetevő nagyon jól, hogy a Zaatar mix.,
parancsikonok: minden bizonnyal megvásárolhatja a Zaatar keverékét a helyi közel-keleti élelmiszerboltokban vagy az interneten, azonban tapasztalataink szerint általában kereskedelmi minőségűek és ne hasonlítsa össze az Otthon készített keverékkel.
étkezési módok Zaatar:
Merítésként: keverjen össze 2 Zaatar evőkanál 2-4 olívaolajjal egy pasztába,amelyet pita kenyérrel mártogathat, vagy szendvicsekre terjesztve. Ne használjon más, mint olívaolaj.,
Manakeesh: terítse a Zaatar pasztát / mártást egy 1/4 hüvelyk vastag tésztára, majd süsse a sütőben, mint egy pizza. Azt is elterjedt a Zaatar paszta pita kenyér, pirítós, hogy a sütőben. Pirított Zaatar hajlamos arra, hogy erős csípős ízű. Akkor majd enni, ahogy van, vagy adjunk hozzá paradicsomot, menta közepén a ” Man ‘oosheh” and roll it as in a Burrito.
előételek: a Zaatar pasztát (olívaolajjal) kör alakú, körülbelül 3 átmérőjű tésztadarabokra terítsük, majd pár percig sütjük a sütőben, és előételként szolgálunk.,
a Labneh: akkor sem megszórjuk Zaatar mix egy Labne (Kefir sajt) szendvics vagy egy ” Man ‘oosheh bi Labneh”. Egyes sajtok tetejére is megszórhatja (fehér sajt / kecskesajt/feta…stb.)
a pizzán: szórjon meg egy kis Zaatar keveréket, mint az otthoni sült Pizza felső rétegét sütés előtt
hogyan lehet gyorsan elkészíteni a házi készítésű Zaatar pite-t:
3 teáskanál Zaataar pasztát (olívaolajjal keverve) egy nagyon vékony rétegbe egy nagy lapos kenyérre vagy Libanoni Pita kenyérre., Szeleteljük úgy, mint egy pizzát,majd sütjük egy darab alumínium fólián 400 F fokon 3-4 percig, amíg a kenyér világosbarna színű lesz. Szolgáld és élvezd.
tárolás:
miután elkészítette a Zaatar gyógynövénykeveréket, légmentesen záródó tartályban tárolhatja, és legalább 1-2 évig tarthat, különösen, ha hűtőszekrényben tartja.
