10 Benefici sostenuti dalla scienza dell’aceto di sidro di mele-Separare i fatti dalla finzione
Crescendo, i tuoi genitori probabilmente ti hanno detto che una mela al giorno tiene lontano il medico. Risulta, aceto di sidro di mele può fare lo stesso. Dalla perdita di peso ai rimedi per il raffreddore e la tosse al repellente per insetti, questo superfood sembra essere buono per, beh, quasi tutto. La gente lo mette in cibo e condimenti per insalata, e lo beve anche dritto.
Ma l’aceto di sidro di mele è davvero un superfood? O è un superfad? E quanti dei cosiddetti benefici sono supportati da prove scientifiche?,
In questo articolo, prendiamo un tuffo profondo in questo rimedio domestico popolare per aiutarvi a separare i fatti dalla finzione.
Che cos’è l’aceto di sidro di mele?
L’aceto è stato usato per oltre 5000 anni per vari scopi, come conservare il cibo, combattere le infezioni e curare le malattie.
L’aceto tradizionale viene prodotto in un processo di fermentazione in 2 fasi che prevede innanzitutto la miscelazione di una fonte di carboidrati fermentabili come mele, pere o malto con lievito. Nel caso dell’aceto di sidro di mele, il lievito converte gli zuccheri semplici nelle mele in alcol etilico o etanolo.,
Durante la seconda fase del processo, i batteri dell’acido acetico chiamati Acetobacter vengono aggiunti all’etanolo, che viene convertito in acido acetico con un po ‘ di aiuto dall’ossigeno nell’aria.
Il processo di fermentazione tradizionale dura circa un mese. Sebbene le attuali pratiche di produzione abbiano accelerato questo processo, il processo più lungo consente la formazione della madre, una sostanza gelatinosa composta da lievito e batteri.
La madre dell’aceto è innocua e molte persone affermano che fornisce molti benefici per la salute.,
L’aceto di sidro di mele ha un’acidità relativamente bassa rispetto ad altri tipi di aceto, contenente circa il 5% di acido acetico. Contiene anche vitamine, minerali e aminoacidi. Ora cerchiamo di scavare in come questo condimento per la casa ha guadagnato tanta attenzione ed esaminare i primi 10 benefici di aceto di sidro di mele.
10 Vantaggi dell’aceto di sidro di mele (ACV benefits)
1. Aceto di sidro di mele e perdita di peso
Se sei come la maggior parte degli americani, la perdita di peso è probabilmente una delle risoluzioni del tuo nuovo anno., Forse un amico o un familiare ti ha detto di bere un po ‘ di aceto di sidro di mele per aiutarti a perdere peso. Beh, forse hanno ragione.
L’acido acetico nell’aceto di sidro di mele ha dimostrato di ridurre il grasso corporeo e prevenire l’accumulo di lipidi nel fegato nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi. Alcuni ricercatori ritengono che l’acido acetico sia assorbito dal cervello, portando infine alla soppressione dell’appetito e all’eventuale perdita di peso.
L’effetto di perdita di peso è stato dimostrato anche negli esseri umani., In uno studio clinico, i partecipanti che hanno bevuto 30 mL di aceto di sidro di mele ogni giorno per 12 settimane insieme a una dieta ipocalorica hanno ridotto significativamente il peso corporeo e l’indice di massa corporea, o BMI.
Tuttavia, l’uso di aceto come soppressore dell’appetito è stato sfidato dal trial clinico. Gli investigatori hanno riferito che l’aceto ha semplicemente migliorato la sensazione di sazietà facendo sì che i partecipanti al processo si sentissero nauseati, non sopprimendo l’appetito.
2., Aceto di sidro di mele e sensibilità all’insulina
L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas per bilanciare i livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto. Il controllo della glicemia è particolarmente importante per le persone con diabete, che non producono abbastanza insulina (tipo 1) o hanno una ridotta sensibilità all’insulina (tipo 2).
Un piccolo studio pubblicato sul Journal of American Diabetes Association ha dimostrato che l’aceto di sidro di mele ha aumentato la sensibilità all’insulina nei partecipanti con diabete di tipo 2 e ha ridotto significativamente le fluttuazioni sia dei livelli di zucchero nel sangue che di insulina.
3., Aceto di sidro di mele e PCOS
L’effetto dell’aceto di sidro di mele sulla sensibilità all’insulina potrebbe anche essere di particolare interesse per le donne che soffrono di sindrome dell’ovaio policistico (PCOS), una delle principali cause di mestruazioni irregolari. Sebbene la PCOS possa avere molte cause, la resistenza all’insulina può essere una di queste.
In un piccolo studio, 7 donne con PCOS hanno assunto 15 grammi di aceto di sidro di mele al giorno per 90-110 giorni. Le mestruazioni ovulatorie sono state osservate in 4 delle 7 donne entro 40 giorni, il che ha suggerito che l’aceto di sidro di mele potrebbe essere in grado di ripristinare la funzione ovulatoria nei pazienti con PCOS.,
4. Aceto di sidro di mele e livelli di zucchero nel sangue
Risultati simili di altri studi clinici hanno confermato che le persone che hanno consumato aceto di sidro di mele ogni giorno per 8-12 settimane hanno mostrato modeste riduzioni dei loro livelli di zucchero nel sangue, il che porterebbe a una riduzione delle richieste di insulina. La riduzione della glicemia può essere dovuta a un tasso di svuotamento gastrico ritardato, che aiuta le persone a sentirsi più piene più a lungo.
5., Aceto di sidro di mele e livelli di colesterolo
Un altro studio su ratti diabetici ha mostrato che i partecipanti le cui diete sono state integrate con aceto di sidro di mele avevano livelli di trigliceridi sierici più bassi e livelli di colesterolo lipoproteico ad alta densità (noto anche come HDL-c o colesterolo “buono”). Alti livelli di trigliceridi, un tipo di grasso presente nel sangue, non solo possono portare a complicanze del diabete, ma possono anche aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e pancreatite.
6., Aceto di sidro di mele e benefici cardiovascolari
Circa 1 su 4 decessi negli Stati Uniti è causato da malattie cardiache. Con tali statistiche allarmanti, migliorare e mantenere una buona salute cardiovascolare dovrebbe essere un’alta priorità per tutti. Come cercare la prossima grande cosa per aiutarti a vivere una vita più sana e più lunga, non trascurare l’aceto di sidro di mele.,
Diversi studi hanno dimostrato che l’acido acetico dall’aceto di sidro di mele può aiutare a ridurre l’iperlipidemia (alti livelli lipidici nel sangue), l’ipercolesterolemia (colesterolo alto) e l’ipertensione (pressione alta), che beneficiano tutti della salute del cuore.
7. L’attività antimicrobica dell’aceto di sidro di mele
Forse uno dei benefici più noti dell’aceto di sidro di mele è la sua attività antimicrobica.
Viviamo in un mondo in cui la resistenza agli antibiotici sta diventando sempre più comune., Gli antibiotici possono anche essere inefficaci nel raggiungere le strutture intracellulari in cui i loro obiettivi possono nascondersi.
Ho scritto molte volte sugli effetti devastanti a lungo termine (se non permanenti) che gli antibiotici possono avere sul microbioma intestinale, che può quindi portare alla sindrome intestinale che perde e all’ansia e alla depressione. Come medico di medicina funzionale, raccomando ai pazienti di assumere antibiotici solo quando assolutamente necessario. Trovare alternative agli antibiotici dovrebbe essere una priorità globale.,
La buona notizia è che, a causa del loro contenuto di acido acetico, l’aceto di sidro di mele e altri tipi di aceto possono essere valide alternative agli antibiotici.
In altre parole, gli aceti uccidono i batteri.
Uno studio recentemente pubblicato ha riferito che l’aceto di sidro di mele può avere effetti antimicrobici su colture di diverse specie di batteri e lieviti patogeni comuni, E. coli, S. aureus e C. albicans., La dose minima di aceto di sidro di mele necessaria per limitare la crescita di questi microbi era la seguente:
L’aceto di sidro di mele ha anche dimostrato di essere notevolmente efficace nell’eradicare i biofilm batterici, che sono sostanze simili alla colla prodotte dai batteri per aiutarsi ad aderire alla superficie di loro scelta e “mettere giù le loro radici”, per così dire.
La creazione di biofilm è estremamente vantaggiosa per i microrganismi perché li protegge dallo stress e può persino aiutarli a sviluppare resistenza agli antibiotici., Mentre gli antibiotici possono trattare i sintomi dell’infezione rilasciata dal biofilm, molti non sono in grado di eliminare i biofilm.
Come ci si potrebbe aspettare, i biofilm batterici consentono ai batteri di infettare nuovamente l’ospite più e più volte. Tuttavia, l’aceto di sidro di mele ha dimostrato di sradicare il biofilm di Streptococcus pyogenes, che causa tonsillite ricorrente.
Aceto di sidro di mele è stato anche dimostrato di essere efficace come 5% ipoclorito di sodio (aka candeggina) a uccidere C. albicans e Enterococcus faecalis, che può causare infezioni pericolose per la vita negli esseri umani., Poiché non ha gli effetti collaterali negativi e la tossicità dell’ipoclorito di sodio, l’aceto di sidro di mele può essere un trattamento alternativo efficace per queste infezioni.
8. Aceto di sidro di mele e attività antinfiammatoria
Molte persone credono che l’aceto di sidro di mele abbia benefici antinfiammatori, che possono aiutare con il dolore artritico.
Tuttavia, ci sono poche prove scientifiche a sostegno di queste affermazioni., Oltre ad aiutare le persone a controllare il loro peso (che può aiutare ad alleviare alcuni sintomi di artrite), uno studio del 1984 ha concluso che l’aceto di sidro di mele era inefficace per l’artrite. Infatti, la Fondazione artrite elenca aceto di sidro di mele come un mito alimentare per l’artrite.
Non tutte le speranze sembrano essere perse, però.
Uno studio del 2004 ha dimostrato che mentre l’aceto di sidro di mele potrebbe non essere efficace per il dolore acuto e l’infiammazione, può essere per il dolore cronico e l’infiammazione. L’aceto di sidro di mele contiene complesso di vitamina B, che i ricercatori hanno trovato può aiutare con l’infiammazione., I ricercatori di questo studio sui topi hanno ipotizzato che i benefici significativi osservati potrebbero essere stati parzialmente dovuti alla presenza di complesso vitaminico B nell’aceto di sidro di mele.
9. Aceto di sidro di mele per la salute della pelle e dei capelli
L’aceto di sidro di mele è un rimedio domestico popolare per problemi di pelle e capelli. Molti siti popolari sostengono che l’aceto di sidro di mele ripristina il corretto pH della pelle e del cuoio capelluto. L’aceto di sidro di mele può anche agire come un astringente tutto naturale.
Alcune persone consigliano anche di usarlo sulle scottature., Ancora una volta, ci sono molti aneddoti online sulle meraviglie dell’aceto di sidro di mele per la tua pelle, ma molto poco è stato sostenuto dalla scienza.
Anche se non ci sono stati studi di ricerca utilizzando l’aceto di sidro di mele specificamente per la cura dei capelli, i risultati di uno studio hanno indicato che le formule di shampoo e balsamo devono avere un pH finale non superiore a 5.5 per prevenire danni al cuoio capelluto e per evitare un significativo aumento dell’elettricità statica che Con le sue proprietà acide, l’aceto di sidro di mele può essere una preziosa aggiunta al regime di cura dei capelli.,
10. Le proprietà antiossidanti dell’aceto di sidro di mele
I risultati di uno studio hanno indicato che l’aceto di sidro di mele non solo abbassa i livelli lipidici nel sangue, ma ha anche un effetto protettivo sui globuli rossi, sui reni e sul fegato contro le lesioni ossidative. Questo suggerisce che l’aceto di sidro di mele può aumentare i livelli di antiossidanti e vitamine nel tuo corpo.
Ancora un’altra scoperta interessante è stata da uno studio sui ratti che ha studiato l’effetto dell’aceto di sidro di mele sulla tossicità della nicotina., Sorprendentemente, i ricercatori hanno scoperto che l’aceto di sidro di mele esercitava significative proprietà antiossidanti, che aiutavano a proteggere il fegato dei ratti dal danno ossidativo nocivo della nicotina.
Aceto di sidro di mele Effetti collaterali
Perché ho sempre lo scopo di presentare le informazioni in modo equilibrato, qui ci sono alcuni potenziali effetti collaterali di aceto di sidro di mele degno di nota.
Complicanze del diabete
Come accennato in precedenza, l’aceto di sidro di mele può rallentare il tasso di svuotamento dello stomaco., Ciò potrebbe causare un problema per i pazienti con diabete di tipo 1, il 30-50% dei quali ha già un tasso di svuotamento dello stomaco più lento. Poiché le persone con diabete di tipo 1 dipendono dalle iniezioni di insulina per controllare i loro livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto, un tasso ancora più lento può rendere difficile prevedere quando lo zucchero nel sangue aumenterà.
Si consiglia ai pazienti diabetici che assumono aceto di sidro di mele di monitorare attentamente e frequentemente i loro livelli di zucchero nel sangue.,
Smalto dei denti
Consumare troppe bevande acide può causare danni irreversibili allo smalto dei denti, che è la dura superficie esterna dei denti. In uno studio, i ricercatori hanno incubato lo smalto dei denti in vari tipi di aceto. Dopo 8 ore, hanno notato una perdita di circa il 20% di minerali dai denti. Accidenti!
È importante ricordare che questo studio è stato fatto in un ambiente di laboratorio. Nella tua bocca, la tua saliva lavora per mantenere un pH equilibrato. Tuttavia, ci sono prove sufficienti che bere molto aceto non diluito può causare erosione dentale.,
Se stai pensando di bere aceto di sidro di mele ogni giorno, dovresti sempre berlo diluito. Leggi di seguito per ulteriori suggerimenti su come aggiungere l’aceto di sidro di mele alla tua dieta.
Pelle brucia
Come ho detto prima, non ci sono stati studi su larga scala sui benefici dell’aceto di sidro di mele topico per la salute della pelle. Invece, ci sono stati alcuni casi clinici pubblicati (qui, qui e qui) in cui gli individui hanno subito ustioni chimiche topiche dopo aver seguito i protocolli trovati online.,
Interazioni farmacologiche
Le persone che assumono determinati farmaci, come i farmaci che abbassano il potassio, dovrebbero evitare di consumare aceto di sidro di mele. Poiché l’aceto di sidro di mele ha anche un effetto di riduzione del potassio, i livelli di potassio potrebbero diventare troppo bassi.
Perdita ossea
Se assunto per un lungo periodo di tempo, l’aceto di sidro di mele può causare osteoporosi o perdita ossea. In un caso di studio, una donna di 28 anni che ha consumato un grande volume di aceto di sidro di mele al giorno per sei anni è stata ricoverata in ospedale a causa di bassi livelli di potassio e altre anomalie nella sua chimica del sangue., Le è stata anche diagnosticata l’osteoporosi, una condizione di ossa deboli e fragili che si ritiene siano correlate all’acidità dell’aceto di sidro di mele.
Come si dovrebbe prendere l’aceto di sidro di mele?
Nel complesso, l’aceto di sidro di mele è sicuro. Come la maggior parte delle cose, tuttavia, ci sono pro e contro di aceto di sidro di mele. Ecco alcuni suggerimenti rapidi per aggiungere l’aceto di sidro di mele alla tua dieta:
Inizia in piccolo: Il modo più semplice per prendere l’aceto di sidro di mele è aggiungere una piccola quantità alla tua insalata. Se si preferisce bere, iniziare con 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele in 8 once di acqua.,
In base alla tua tolleranza, puoi aumentare la quantità in seguito, ma dovresti sempre diluirla con acqua e distribuire le dosi per tutto il giorno. Non prendere più di 2 cucchiai al giorno, o potrebbe causare nausea.
Sciacquare la bocca: i danni allo smalto dei denti possono essere prevenuti risciacquando la bocca dopo aver bevuto aceto di sidro di mele. Puoi anche berlo con una cannuccia.
Test su una piccola area di pelle: quando si utilizza l’aceto di sidro di mele per via topica, applicarlo sempre con un batuffolo di cotone., È meglio iniziare testando una piccola area di pelle e sentire eventuali sensazioni di bruciore o altre reazioni negative. In caso di bruciore, sciacquare immediatamente.
Parlate con il vostro medico: L’aceto di sidro di mele potrebbe non essere appropriato per voi, soprattutto se avete determinate condizioni mediche. Si rivolga al medico se non è sicuro.
Asporto finale
Sono necessarie ulteriori ricerche con soggetti umani per misurare con precisione i pro ei contro dell’aceto di sidro di mele. La verità è che gli studi sugli animali non sempre si traducono bene negli studi sull’uomo.,
Quindi, mentre l’aceto di sidro di mele non è in grado di sostituire i farmaci, molti di questi risultati sono abbastanza significativi da giustificare un ulteriore esame dell’aceto di sidro di mele come un modo per gestire alcune complicazioni di salute.
La giuria sembra ancora essere fuori su tutti i potenziali benefici di aceto di sidro di mele, ma può valere la pena di aggiungere aceto di sidro di mele alla vostra dieta.