10 Cose che dovresti sapere su Buffalo Trace
Quando senti il nome “Buffalo Trace” probabilmente pensi a una bottiglia di whisky bourbon con un buffalo orgoglioso e/o leggermente incazzato sull’etichetta (non lo saresti?). Ma nel mondo del bourbon, Buffalo Trace non è solo una bottiglia.
L’eredità di Buffalo Trace (originariamente Old Fire Copper Distillery) incapsula fondamentalmente la storia del bourbon americano stesso., Il marchio ha attraversato diversi nomi, un fulmine catastrofico, un’alluvione devastante, quel piccolo singhiozzo del proibizionismo e persino un’improbabile (e quasi finale di gioco) rivalità con vodka e gin negli anni ‘70 e ‘ 80. Eppure in qualche modo, il marchio (e forse il bufalo) sta ancora scalciando.
Di seguito sono riportati 10 fatti di Buffalo Trace su cui riflettere la prossima volta che versi un paio di dita, che si tratti di flagship Buffalo Trace, un barile singolo che cambia il gioco chiamato Blanton’s, o qualcosa di un po ‘ più costoso (se 2 20K è fuori dal tuo budget, dai un’occhiata alle nostre bottiglie di whisky,)
Una “buffalo trace” è una cosa.
La distilleria ha avuto alcuni nomi nel corso degli anni. In primo luogo, era la Old Fire Copper Distillery. Fu più tardi, e per il periodo più lungo, chiamato George T. Stagg Company, dal nome del suo secondo proprietario. E ‘ stato finalmente e decisamente ribattezzato Buffalo Trace nel 1999.
Il nome onora le vecchie strade locali “buffalo trace” impresse sul paesaggio da bufali reali che vagano nella selvaggia natura selvaggia dell’America primitiva., La connessione con la distillazione non è solo geografica: quelle tracce sono diventate percorsi essenziali per esploratori, coloni, agricoltori e altri primi professionisti americani (come questo era prima dell’età dell’Influencer, che può lavorare in gran parte da remoto o ovunque vicino al gelato).
La distilleria Buffalo Trace è un punto di riferimento storico nazionale.
Buffalo Trace è stato dichiarato National Historic Landmark nel 2013, in gran parte perché è la più antica distilleria a funzionamento continuo in America., In effetti, è “un raro esempio intatto di una distilleria che opera prima, durante e dopo il proibizionismo”, secondo la presentazione del premio di Buffalo Trace. (Vedi sotto per la parte “durante”).
Buffalo Trace testa honchos erano i battitori pesanti di bourbon.
Il lignaggio storico di Buffalo Trace è come un who’s who di bourbon: c’è il fondatore, il colonnello E. H. Taylor (un discendente dei presidenti Madison e Taylor); George Stagg (l’innovatore esperto di bourbon per il quale la distilleria è stata chiamata per circa un secolo); Albert B., Blanton (che ha mantenuto la distilleria che attraversa il proibizionismo ed è stato in molti modi responsabile di trasformare la distilleria stessa in un punto focale della cultura bourbon), anche Pappy Van Winkle stesso (un nome che suona come un elfo bourbon, se una cosa del genere esisteva, era così magico, vedi sotto).
Il primo distillatore master di Buffalo Trace ha sostanzialmente reinventato il bourbon.
Tra i nomi più importanti del roster di Buffalo Trace c’è quello di Elmer T. Lee. E Buffalo Trace quasi non l’ha assunto! (Vedi sotto.,) Lo ha fatto, e bourbon in generale è meglio per questo, dal momento che Lee — il suo primo maestro distillatore — ha fondamentalmente resuscitato bourbon (il suo necrologio del New York Times dà un accenno al luccichio del suo potere bourbon star). Per farla breve, Lee si avvicinò alla distilleria mentre il bourbon era a un punto basso (cioè, in realtà lottando contro la vodka e il gin).,
Piuttosto che imparare ad amare un Martini sporco, Lee ha creato un bourbon che ha enfatizzato radicalmente il processo e la sfumatura dietro il bourbon di qualità, creando il primo bourbon a canna singola, il barilotto singolo di Blanton, e introducendo gli americani assetati al concetto di bourbon premium in generale. (E non ci siamo ancora ossessionati.)
Lee reincarnò il bourbon moderno. Buffalo Trace quasi non l’ha assunto.
Quando Lee ha fatto domanda per lavorare a Buffalo Trace, è stato allontanato., Fortunatamente prevalsero le teste più chiare (qualcuno disse a Lee di presentarsi comunque) e Lee alla fine divenne il primo maestro distillatore della distilleria. Al di là fondamentalmente salvare l’industria bourbon, ha lavorato presso la distilleria dal 1949 fino al suo pensionamento nel 1985. E sì, puoi tecnicamente brindarlo con uno qualsiasi dei deliziosi bourbon artigianali che ha aiutato a spianare la strada; c’è anche un bourbon Elmer T. Lee.
Buffalo Trace era solo una delle quattro distillerie che bevevano sopra il proibizionismo.
Il divieto ha chiuso quasi tutti i produttori di alcol nel paese, ma per pochi eletti., Buffalo Trace era una delle sole quattro distillerie autorizzate a rimanere aperte. Mentre alcune cantine rimasero aperte per produrre vino sacramentale (certo), la manciata di distillerie come Buffalo Trace (ancora George T. Stagg allora) stavano facendo “whisky medicinale”, poiché questi erano ancora i giorni di “alcol medicinale”, e meravigliosi/ciarlatani medici tenuti impegnati a scrivere prescrizioni di whisky per febbri, raffreddori, noia, sobrietà o qualsiasi malattia tu possa presentare.
Buffalo Trace è boozier di quello che deve essere legalmente.,
Tra le poche, ma vitali, leggi che regolano la produzione di bourbon in America è che bourbon deve essere un minimo di 40 per cento ABV (80 prova) in bottiglia. Vedrai delle variazioni, ovviamente, tra cui gli ABV della centrale elettrica chiamati “cask strength” (il che significa che il bourbon non è stato tagliato con acqua). Ma gli orologi standard Buffalo Trace bourbon sono al 45% ABV, il che non è raro tra i borboni di punta (vedi Bulleit, Four Roses, ecc.). Ciò significa che c’è un po ‘ più di “calore” al palato, anche se per gran parte della linea Buffalo Trace che è bilanciata dal pesante sapore di mais.,
Buffalo Trace ama il suo mais.
Bourbon deve essere fatto con un conto mash che è minimo 51 per cento di mais per legge (fatture mash essendo l’elenco degli ingredienti di cereali che vengono trasformati in alcol gustoso). Buffalo Trace mantiene saggiamente le sue fatture di poltiglia piuttosto segrete, ma è abbastanza noto che il suo principale conto di poltiglia, o “Mash Bill #1”, va pesante sul mais (non OGM), con alcune stime che hanno la percentuale di mais fino al 90% della roba gialla. (La gente cerca davvero di capirlo., Il risultato è un bourbon più dolce con un calore più magro di quello che si otterrebbe da un contenuto di grano più pesante o di segale più piccante. Poiché BT utilizza più di un conto di poltiglia e invecchia i suoi borboni in modo diverso, otterrai comunque whisky che sono variamente più dolci, più piccanti, più lisci, più spessi, più vivaci, più delicati, più robusti, ecc., tutto sotto l’ombrello “Buffalo Trace”.
Che Buffalo Trace Umbrella ripara alcuni borboni estremamente significativi.
Pappy Van Winkle, per esempio., Un bourbon “wheated”, l’invenzione di William Larue Weller, Pappy ha una percentuale più elevata di grano dopo quella prima, legalmente richiesto 51 per cento di mais. Questa non è l’unica cosa che rende Pappy Van Winkle così costoso o ossessionato (e preso a pugni e calci). Il bourbon piano e scarso ha altre cose da fare: tradizione, scarsità, tempo di invecchiamento, sapore, strani contenitori.
Buffalo Trace rende uno dei whisky più costosi sul mercato.
Un’altra prestigiosa linea bourbon sotto l’ombrello Buffalo Trace, Eagle Rare bourbon è invecchiato per non meno di 10 anni., E mentre sì, c’è una versione di 17 anni, perché non diventare davvero ambizioso e provare Double Eagle Very Rare, che è invecchiato per 20 anni minimo, ospitato in una scatola d’argento che si accende quando lo apri, ed è stato realizzato in quantità super-limitate? Naturalmente, il cartellino del prezzo è un po ‘ proibitivo-la bottiglia costa ovunque da $15K a $20K.