10 fatti interessanti sul cibo colombiano
La Colombia raramente raggiunge la cima delle classifiche culinarie quando si tratta di classificare il cibo da tutto il mondo, ma ciò non significa che non ci sia una cultura gastronomica ricca e varia nel paese.
Che si tratti di una bandeja paisa di Antioquia o di ajiaco a Bogotá, il cibo colombiano è un tesoro di prelibatezze e deliziose tette. Ecco una carrellata di cosa mangiare in Colombia, così come alcuni fatti di scelta sul cibo colombiano per buona misura.,
La colazione è il pasto più importante della giornata
C’è un detto in Colombia: “Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo” (“Mangia la colazione come un re, mangia il pranzo come un principe e mangia la cena come un mendicante”). Come tale, non essere sorpreso di vedere piatti abbondanti di cibo all’inizio della giornata, come…
Preparati con una bandeja paisa
La bandeja paisa (proveniente da Antioquia, dove si trova Medellín) è una di queste opzioni che fornisce ampio nutrimento., Composto da bistecca, salsicce, cotiche di maiale, carne macinata, fagioli, un uovo fritto, piantaggine e un arepa (tortino di pasta fritta), il piatto era generalmente quello che gli agricoltori banchettavano prima di una giornata estenuante nei campi, ma ora è più comunemente responsabile di comas alimentari.
Il caffè è vita
Lo sapevate che la Colombia è il terzo più grande esportatore di caffè al mondo, dietro solo Brasile e Vietnam? Il paese produce oltre 810.000 tonnellate metriche di roba buona ogni anno, e non tutto viene inviato all’estero., La varietà più comune che vedrai per strada è “tinto”, un colpo amaro ma ad alta resistenza di fagioli di qualità inferiore che viene venduto dalle bancarelle per pochi centesimi.
Un lato di formaggio con quello?
Un altro modo comune (ma un po ‘ insolito) per bere il caffè è accanto a una lastra di formaggio. Oltre alla cioccolata calda, il caffè è spesso accompagnato da un cuneo di formaggio fresco (la varietà specifica dipende dalla regione), che i clienti sono incoraggiati a immergere nella bevanda calda. Non bussare finché non hai provato.,
Zuppa è un fiocco, non importa la temperatura
Normalmente servito come antipasto prima del piatto principale, ma disponibile anche da solo, zuppa è un fiocco del paesaggio culinario in Colombia. Una delle varietà più popolari è ajiaco, un favorito Bogotá di pollo, mais, capperi, avocado e panna acida in un brodo sottile che è fatto con un’erba chiamata guasca, che lo distingue dalle variazioni regionali in altri paesi.,
Foderare lo stomaco con rivestimento dello stomaco
Un’altra zuppa popolare è mondongo, che si trova in tutto il continente, ma tutte le varietà di cui si basano sullo stesso ingrediente base: il rivestimento dello stomaco di una mucca o di un maiale! Accanto alla trippa, i colombiani aggiungono anche cipolla, piselli, carote e coriandolo per un pasto di riempimento che è in realtà molto gustoso una volta che si ottiene la testa intorno ai suoi ingredienti sgradevoli.
Chow giù su formiche big-bottomed
Sicuro di cosa mangiare in Colombia accanto al vostro pola ghiacciata (birra)? Perché non provare alcune formiche dal fondo grosso salate e arrostite?, Questi tagliafoglia con generosi derrieres sono una prelibatezza nel dipartimento di Santander, ma da allora si sono diffusi in tutto il paese. Una buona fonte di proteine e grassi insaturi, alcuni locali affermano addirittura che “hormigas culonas” può aiutare la tua libido.
Maiale ripieno, chiunque?
Quindi l’idea di farcire un maialino da latte non è di per sé troppo insolita o unica in Colombia, e qui gli ingredienti di cipolle, riso, piselli e spezie non sono nemmeno così oltraggiosi., Ma la presentazione di “lechona” è dove questo piatto entra in proprio, con l’intero animale (testa e tutto) servito a un barbecue, in un ristorante o in un negozio. Scava!
I mango acerbi sono di gran moda
Uno dei fatti più pubblicizzati sul cibo colombiano è l’enorme numero di frutti tropicali offerti nel paese, ma lo sapevate che non vengono sempre mangiati una volta raggiunta la piena maturazione? Manghi acerbi in particolare sono alimenti di strada molto popolari, servito cosparso di lime, sale e pepe. Il primo morso potrebbe sembrare troppo aspro, ma ti cresceranno addosso., Lo promettiamo.
Lo sport nazionale coinvolge la birra come standard
Mentre il calcio è molto popolare in Colombia, lo sport nazionale è in realtà tejo. Il gioco consiste nel lanciare dischi di metallo (tejo) contro un bersaglio di argilla, in cui sono stati incorporati sacchetti di polvere da sparo. Se il tejo entra in contatto con la polvere da sparo – kaboom! Inoltre, la birra è una componente standardizzata dello sport che molte sale tejo non caricano all’ora o al gioco, ma piuttosto dalla cassa di birra. Si gioca!