10 Ingredienti chiave nella cucina colombiana

I colombiani hanno un profondo amore per la famiglia e non godono altro che raccogliere il maggior numero possibile di parenti intorno al tavolo per un pranzo lungo e soddisfacente. Di conseguenza, i piatti più popolari della Colombia coinvolgono molti ingredienti, che di solito sono collocati al centro del tavolo per i commensali per aiutare se stessi. La maggior parte delle famiglie vanta anche ricette che sono state tramandate di generazione in generazione., Qui ci sono 10 degli ingredienti più importanti della cucina colombiana:

1. Formaggio

I colombiani amano il formaggio bianco contadino e le famiglie spesso acquistano blocchi da 30 libbre al supermercato. Viene utilizzato in snack come almojabanas (torte di formaggio e mais) e arepas (focacce) ed è anche popolare fritto come deditos de queso (dita di formaggio).

1. Mais

Il mais è probabilmente l’ingrediente più usato della Colombia., È la base per arepas, almojabanas e bollos de mazorca, torte di mais vendute per strada nella maggior parte delle città. La farina di mais è anche un ingrediente chiave nei bunuelos, formaggio fritto e palline di mais che vengono tradizionalmente mangiate a Natale.

1. Manioca

La manioca è conosciuta come yuca in spagnolo, un ortaggio a radice consumato sia dolce che salato. Bollos de yuca mescolare manioca macinata con anice e cocco per fare deliziosi snack di strada., Ma l’uso più noto della manioca è nel sancocho, uno stufato di carne e verdure di dimensioni familiari.

1. Patate

La maggior parte degli stranieri ha familiarità con una varietà di patate, ma la zuppa colombiana ajiaco, ad esempio, ne usa tre. Ognuno ha un gusto e un’origine distinti: piccole patate criolla gialle crescono ad alta quota, le sabaneras essiccate a Boyaca e le pastusas friabili nel sud.,

1. Piantaggine

I colombiani amano le piantaggine e le mangiano al forno e arrostite, dolci e salate. Essi costituiscono una parte vitale di piatti nazionali tra cui bandeja paisa, dove plantains sono serviti insieme a carne tritata, carne di maiale e fagioli rossi, riso, chorizo, arepa, avocado, un uovo fritto e altre graffette.

1. Guava

La Colombia è famosa per molti frutti, ma in qualche modo guava è il suo ingrediente di frutta più popolare., La pasta di guava viene utilizzata in tutto, dai dolci, ripieni di ciambelle e torta di piantaggine a snack come il bocadillo con queso, dove viene servita avvolta in foglie di piantaggine e mangiata con formaggio.

1. Manzo

La Colombia è uno dei maggiori produttori di bestiame al mondo. Piatti popolari includono bistek a la criolla, dove la bistecca viene servita con una deliziosa cipolla saltata e salsa di pomodoro e posta negra, dove è coperto in una salsa dolce e scura spesso aromatizzata con cola.,

1. Riso

Il riso è una delle colture più importanti della Colombia e anche uno dei suoi cibi preferiti. Molte famiglie mangiano arroz con pollo (pollo e riso aromatizzati con erbe e verdure) almeno una volta alla settimana. Anche il riso al cocco e il budino di riso dolce sono molto amati.

1. Avocado

La Colombia produce oltre 220.000 tonnellate di avocado all’anno, con decine di varietà., I colombiani amano particolarmente gli avocado grandi e dalla pelle verde, serviti con ajiaco e bandeja paisa. Molte famiglie li usano per guacamole e aji de aguacate, una salsa piccante immersione.

1. Cocco

Il cocco è molto amato sulla costa caraibica. Viene utilizzato in tutto, da torte, flans e palline di cocco (panelitas de coco) a zuppe, riso al cocco e salse per pesce e pollo.,

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