Allergia ai pesci
La gestione di un’allergia ai pesci include una rigorosa prevenzione dei pesci a cui si è allergici. I medici in genere consigliano alle persone che sono allergiche a un tipo di pesce alettato di evitare tutti i tipi. Se sei allergico a un pesce specifico e vorresti davvero avere altre varietà di pesce nella tua dieta, parla con il tuo allergologo sui test per quelle varietà. Non cambiare la tua dieta senza la guida del tuo allergologo.,
Il pesce è uno degli otto allergeni con requisiti di etichettatura specifici ai sensi del Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act del 2004. In base a tale legge, i produttori di prodotti alimentari confezionati venduti negli Stati Uniti e contenenti pesce o un prodotto ittico come ingrediente devono identificare sull’etichetta dell’ingrediente, in un linguaggio chiaro, il tipo specifico di pesce utilizzato.
Molti alimenti preparati contengono pesce in qualche forma., Il pesce è un ingrediente comune nella salsa Worcestershire e Caesar salad e talvolta si trova in prodotti di granchio imitazione sotto forma di surimi, un alimento trasformato fatto principalmente da pollock Alaska. Il pesce è anche prevalente nella cucina asiatica, che utilizza brodo a base di pesce per molti piatti.
Mentre un’allergia alle proteine del pesce è più comune, è possibile essere allergici alla gelatina di pesce (a base di pelle e ossa di pesce). Le persone con un’allergia al pesce dovrebbero consultare il loro allergologo prima di assumere integratori alimentari a base di olio di pesce.,
Se il tuo allergologo ti dà il via libera a mangiare determinati tipi di pesce, prendi ulteriori precauzioni per evitare di mangiare pesce che è venuto a contatto con il tipo di pesce che causa la tua reazione allergica. Sappiate che alcuni ristoranti possono sostituire i tipi più economici di pesce per ciò che è sul menu (ad esempio, ciò che è elencato come red snapper potrebbe davvero essere tilapia). Dal momento che molti tipi di pesce si assomigliano una volta che sono filettati, fornitori disonesti ai supermercati possono sostituire pesce a buon mercato per i tipi più costosi, secondo un’indagine da Oceana, una conservazione senza scopo di lucro.,
Per evitare il contatto incrociato o la possibilità di mangiare un pesce etichettato male, assicurati di dire a chiunque maneggi il pesce che intendi mangiare della tua allergia. Chiedi se c’è il rischio che mangerai qualcosa che innesca la tua allergia.
A causa dell’elevato rischio di contatto incrociato durante la preparazione del cibo, è meglio evitare i ristoranti di pesce in generale, anche se si prevede di ordinare qualcosa di diverso dal pesce. Stare fuori dalle aree in cui il pesce viene cotto, poiché le proteine possono essere rilasciate nell’aria durante la cottura.,
Le persone con un’allergia ai pesci non devono necessariamente evitare i molluschi (e viceversa); non sembra esserci alcuna relazione tra allergie ai pesci e ai molluschi. Tuttavia, un individuo può essere allergico sia al pesce che ai molluschi, proprio come qualcuno può essere allergico sia alle uova che alle arachidi.
Il trattamento per l’allergia al pesce include una rigorosa prevenzione del pesce a cui si è allergici., Poiché il pesce è spesso implicato in casi di anafilassi indotta dal cibo, gli allergologi consigliano ai pazienti allergici al pesce di trattare i sintomi di una reazione con adrenalina (adrenalina), che viene prescritta dal medico e somministrata in un autoiniettore. L’anafilassi può venire rapidamente e può essere fatale a meno che l’epinefrina non venga iniettata non appena si notano sintomi in via di sviluppo. Assicurati di chiamare un’ambulanza e di avvisare il dispatcher che l’epinefrina è stata utilizzata e potrebbe essere necessario di più.,
Solo l’epinefrina può invertire i sintomi dell’anafilassi; per i sintomi meno gravi, potresti scoprire che gli antistaminici sono utili.
La vita è troppo breve per lottare con le allergie ai pesci. Trova le risposte con un allergologo.