Asparagi

Che cos’è l’asparago?

Ad alta intensità di lavoro per crescere, gli asparagi sono i giovani germogli di una pianta di giglio coltivata. Sono considerati una delle prelibatezze del mondo vegetale, con un prezzo da abbinare, e hanno un distinto, intenso sapore salato. Sprue è il termine per asparagi giovani e molto sottili.

Mentre l’asparago francese è viola, le varietà britanniche e americane sono verdi. Al contrario, spagnolo, e molto asparagi olandese, è bianco perché è cresciuto sotto il terreno e tagliare proprio come le punte emergono.,

Tutti i tipi confezionano un pugno nutriente, con alti livelli di vitamine A e C, potassio, ferro e calcio.

Impara a cucinare gli asparagi e leggi la nostra guida sui suoi benefici per la salute.

Come preparare gli asparagi

Gli asparagi non necessitano di alcuna preparazione se non un lavaggio. Per gli asparagi più grandi (che avranno anche più sapore), piegare la lancia fino a quando non scatta e gettare via l’estremità legnosa. Se le estremità si sentono ancora duri, si può togliere l’esterno per rivelare la carne più tenera sotto.,

Guarda il nostro video per consigli su come preparare gli asparagi:

Come cucinare gli asparagi

Far bollire (per 3-5 minuti) o vapore (4-5 minuti, a seconda delle dimensioni) quindi servire con salsa olandese o burro fuso caldo, o tritare e cuocere in una quiche. Puoi anche abbinarlo a piselli, fave podded, foglie di spinaci giovani e basilico per la pasta primavera.

Spennellare con olio, cospargere di sale marino e arrostire (per 15 minuti) o grigliare (5 minuti), quindi servire con scaglie di parmigiano e uno spritz di succo di limone, o avvolgere con strisce di prosciutto.

Vedi altre ricette di asparagi.,

Come conservare gli asparagi

Avvolgere in carta da cucina umida, mettere in un sacchetto di carta perforata o avvolgere e conservare nel cassetto insalata del frigorifero. Puoi anche conservarlo in un bicchiere o in una brocca di acqua fredda nel frigorifero.

Quando sono gli asparagi di stagione?

Le importazioni sono disponibili tutto l’anno, ma la roba britannica, che è considerata da molti la migliore, è disponibile da maggio a luglio.

Scegli il miglior asparago

Le punte dovrebbero essere strettamente avvolte e vivace, piuttosto che zoppicare, ei germogli dovrebbero essere dritti e fermi.,

Alternative agli asparagi

Prova French bean o rogna tout.

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