Authentic Mexican Hot Chocolate Recipe

Come fare autentica cioccolata calda messicana. Una ricetta ricca e piccante sorseggiando cioccolato con cannella che è perfetto per le vacanze.

Cioccolata calda fatta in casa è il massimo in termini di accogliente. È uno dei miei dolcetti invernali preferiti, e tradizionalmente mi sono rivolto a miscele di cioccolata calda dal negozio di alimentari. Ammettiamolo però, la lista degli ingredienti nei tradizionali pacchetti di cioccolata calda in polvere è un po ‘ alarming allarmante., Questo è direttamente dalla nutrizione etichetta di una nota marca di cioccolata calda:

Zucchero, sciroppo di mais, siero di latte modificato, cacao (trattati con alcali), idrogenati, olio di cocco, latte scremato, carbonato di calcio, meno del 2% di sale, fosfato dipotassico, mono – e digliceridi, sapore artificiale.

OH MIO DIO COSA!?

Quanti prodotti non alimentari ci vogliono per fare la cioccolata calda? Per me, questo è completamente inaccettabile., Quando guardi la lista degli ingredienti di una vera ricetta di cioccolata calda, come quella che troverai qui sotto, è completamente diversa. Non indovineresti mai che stanno facendo la stessa bevanda!

Per questa ricetta per la cioccolata calda messicana, hai solo bisogno di quattro ingredienti: cioccolato, latte, acqua e cannella. Chi ha bisogno di sostanze chimiche folli e sapore artificiale quando è possibile utilizzare ingredienti reali per fare cibo vero?,

Fare la propria cioccolata calda sul fornello

Ora che ho imparato a fare la mia cioccolata calda sul fornello, non credo di poter mai tornare ai pacchetti in polvere. È così facile e sembra luxurious lussuoso. La consistenza è piuttosto spessa e si guadagna il nome di un cioccolato da sorseggiare. Questa bevanda è veramente destinata ad essere assaporata. È uno di quei piccoli passi che puoi fare a casa che ti fa davvero apprezzare quanto sia gratificante fare le cose da solo. Anche se questo trattamento è indulgente, si può sentire bene con la lista degli ingredienti e rendendo a mano.,

Alcune note sulla ricetta: Cercare cioccolato di alta qualità che ha un’elevata quantità di cacao in esso. La ricetta originale afferma 75% o più. È possibile controllare la dolcezza con l’aggiunta di zucchero e cioccolato migliore richiede meno zucchero aggiunto. Se stai usando la cannella pre-macinata invece di macinare i tuoi bastoncini di cannella, ti consiglio di aggiungere più cannella di quella richiesta dalla ricetta (vedi le note della ricetta) per ottenere un forte sapore speziato.,

Autentiche ricette messicane

Questa ricetta è per la cioccolata calda di Oaxacan e proviene dal nuovo di Lonely Planet Dalla fonte – Messico: ricette autentiche dalle persone che li conoscono meglio libro di cucina. Il libro di cucina presenta ricette chef provenienti da tutto il Messico. Mi piace l’idea di cucinare autentico cibo messicano. La maggior parte delle ricette messicane che facciamo sono più messicano di ispirazione che in realtà messicano. Seriamente. Ho ricette per tacos colazione e riso taco sul mio blog! Questo libro di cucina è un modo davvero divertente per me di esplorare la cucina veramente messicana.,

Oaxacan Hot Chocolate vs. Mexican Hot Chocolate

Il cioccolato Oaxaqueña, o Oacaxan Hot Chocolate, viene gustato ogni giorno nella regione di Oaxacan, specialmente a Teotitlán del Valle, da dove proviene Reyna Mendoza, l’autrice della ricetta. Tracce di cioccolato sono stati trovati in siti architettonici in quella regione che mostrano la gente ci sono state godendo per migliaia di anni. I fagioli di cacao venivano persino usati come valuta.

La cioccolata calda di Oaxacan ha generalmente più acqua della sua tradizionale controparte messicana di cioccolata calda., È spesso fatto con blocchi di cioccolato appositamente preparati che sono già speziati, ma la ricetta qui sotto ti consente di eseguire il processo da zero.

La cioccolata calda Oaxacan è tradizionalmente preparata in brocche di argilla e sbattuta con un molinillo (frusta di legno) fino a quando non è schiumosa. Inoltre non ha cayenne o peperoncino in esso. A Oaxaca, le persone tradizionalmente portano i loro fagioli di cacao in un mulino per farli lavorare o fare il processo a casa immergendo i fagioli in acqua e poi arrostendoli sui carboni ardenti.,

Informazioni sull’autore, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza è la fondatrice di El Sabor Zapoteco, una scuola di cucina con sede a Teotitlán del Valle, a sud-est di Oaxaca. Offre ai suoi studenti lezioni di cucina pratiche intime fuori dalla sua casa lì.

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