Barbacoa Beef (Italiano)
La migliore ricetta di manzo Barbacoa! Questa carne saporita è deliziosamente condita e cotta bassa e lenta fino a quando non è perfettamente tenera. Strato in tortillas con tutti i vostri condimenti preferiti per una cena crave-degno!
Che cos’è Barbacoa?
Barbacoa è un autentico piatto messicano tipicamente a base di manzo, capra o agnello. Viene tradizionalmente condito con peperoncini secchi e spezie e cotto lentamente fino a quando non è perfettamente tenero., Da lì è usato come un delizioso ripieno per tacos, burritos e così via.
Barbacoa Manzo Video
Questa è la mia ricetta preferita di manzo Barbacoa! Ho condiviso la ricetta per la prima volta ad aprile 2015, ma da allora ho deciso che quelle foto avevano bisogno di un aggiornamento.
È un piatto facile da preparare, niente di complicato e non usa ingredienti difficili da trovare. È incredibilmente saporito e amerai la luminosità della calce.
Sicuramente una ricetta facilmente degna della vostra rotazione cena!,
Fotografia di credito: Jess Larson
Ingredienti per Barbacoa manzo
- Chuck arrosto – questo tipo di arrosto è meglio qui con la sua marmorizzazione grasso. Produce risultati super teneri.
- Olio vegetale-questo è usato per rosolare l’arrosto.
- Brodo di manzo-il brodo di pollo può essere sostituito qui se è quello che hai.
- Chipotle chilis-questi aggiungono un gustoso calcio piccante. Congelare qualsiasi rimanente dalla lattina per un uso successivo.
- Aglio-come sempre consiglio solo aglio fresco.,
- Cumino, chiodi di garofano, origano, foglie di alloro – queste spezie ed erbe aggiungono una deliziosa profondità di sapore.
- Salare e pepare-condire con una discreta quantità di ciascuno in modo che non abbia un sapore piatto.
- Succo di lime fresco – alcune ricette barbacoa richiedono aceto, ma mi piace la calce fresca molto meglio qui.
Come fare Barbacoa manzo
- Porzione di manzo: Tagliare arrosto in 6 porzioni, mentre la rimozione di grandi pezzi di grasso.
- Porzioni marroni: Scaldare l’olio in padella e scottare la carne di manzo condita, metà alla volta, fino a doratura su tutti i lati.,
- Fare pasta di peperoncino: In un robot da cucina, impulso insieme chipotle peperoncini, aglio e 1/4 tazza di brodo di manzo fino a quando ben purea.
- Preparare la salsa barbacoa: frullare insieme il brodo di manzo rimanente con la miscela di chipotle, cumino, origano, sale, pepe e chiodi di garofano.
- Aggiungere la carne e le miscele a fornello lento: versare la miscela sulla carne in fornello lento, aggiungere le foglie di alloro.
- Cuocere in Crockpot basso e lento: Coprire e cuocere a fuoco basso 8 – 9 ore.,
- Shred beef: rimuovere la carne dal fornello lento (lasciare il brodo) e tritarla.
- Mescolare in calce e riposare in ammollo sapori: Mescolare il succo di lime in brodo a fornello lento poi tornare manzo a fornello lento e cuocere a basso o caldo 20-30 minuti in più.
Posso cuocere a fuoco vivo nel fornello lento?
La cottura ad alto calore non è raccomandata qui, la carne non sarà tenera, quindi attenersi a bassa e lenta.
Come renderlo più delicato?
Se non vuoi il calcio dei peperoni chipotle usa semplicemente 4 cucchiaini di peperoncino in polvere., Inoltre, saltare il passo robot da cucina, basta tritare l’aglio invece.
In cosa devo servire la carne di Barbacoa?,
Questo versatile di manzo ricetta va perfetto:
- Tacos
- Burritos (impacchi o ciotole)
- Insalate
- Nachos
- Quesadillas
- Enchiladas
Suggerimenti coperture per Barbacoa di Manzo:
- Lattuga iceberg, romana)
- Formaggio monterey jack, cotija, queso fresco)
- Pomodori
- Coriandolo
- Ravanelli
- Cipolla
- Guacamole
- Salsa
Lati di Servire con Barbacoa carne di Manzo?,
- Riso Messicano
- Cilantro Lime Riso
- Fagioli Fritti
Più Messicano Ricette, Ti Amo:
- carnitas carne
- Pollo Pozole
- Enchiladas di Pollo
- Tostadas
- Pollo Strada Tacos
Seguire la Cottura di Classe
Barbacoa di Manzo
Instructions
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Cut roast into 6 portions while removing any large pieces of fat., Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella.
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Tamponare con carta assorbente, condire con sale e pepe (circa 1 cucchiaino sale 3/4 cucchiaino pepe). Aggiungere 3 pezzi di padella e scottare fino a doratura su tutti i lati. Trasferire a un fornello lento.
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Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio vegetale alla padella e ripetere il processo con i restanti 3 pezzi di arrosto. Nestle porzioni di manzo fianco a fianco in uno strato uniforme in fornello lento.,
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In un robot da cucina, impulso insieme chipotle peperoncini, aglio e 1/4 tazza di brodo di manzo fino a quando ben purea, di tanto in tanto fermarsi e raschiare i lati del processore.
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In un misurino liquido da 2 tazze o in una ciotola, frullare insieme il brodo di manzo rimanente con la miscela di chipotle, cumino, origano e chiodi di garofano. Versare il composto sulla carne in fornello lento, quindi annidare le foglie di alloro tra le porzioni di manzo.
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Coprire e cuocere a fuoco basso 8 – 9 ore**.,
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Rimuovere la carne dal fornello lento (lasciare il brodo) e tritarla. Mescolare il succo di lime in brodo nel fornello lento, quindi restituire la carne al fornello lento e cuocere a bassa o calda 20-30 minuti in più.
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Filtrare il liquido di manzo e servire in tortillas con condimenti desiderati.
Note
- *Se non ti piace il cibo piccante, sostituisci i peperoncini chipotle con 4 cucchiaini di peperoncino in polvere.,
- * * Non consiglio di cucinare a fuoco vivo per questa ricetta, la cottura bassa raggiungerà i risultati più teneri.
- Ricetta condivisa per la prima volta Il 24 aprile 2015, le foto sono state aggiornate e la ricetta aggiornata per includere solo 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano invece di 1/2 cucchiaino.,