Birre messicane

I messicani producono birra da secoli e oggi il Messico è uno dei principali paesi produttori di birra al mondo.

Una vasta gamma e varietà di birre sono prodotte in Messico, e alcune di esse sono birre più vendute in mercati diversi dal Messico, tra cui Stati Uniti, Canada, Europa e Australasia.

Storia della birra messicana

Questa guida condivide approfondimenti sulla storia dell’industria della birra messicana e ti introduce a tutti i prodotti della birra contemporanea del Messico dai due principali produttori di birra del paese.,

Periodo mesoamericano

Anche prima dell’arrivo degli europei, antiche civiltà avevano fermentato piante e chicchi di mais per produrre bevande alcoliche in Messico. Pulque, ancora venduto oggi, è fatto dalla linfa fermentata della pianta maguey e crea una miscela spessa, lattiginosa e abbastanza potente. In epoca azteca, la bevanda era sacra e presa solo dall’élite. Dopo la conquista spagnola, pulque divenne una bevanda secolarizzata e il suo consumo si espanse.,

Tasse spagnole

Gli spagnoli furono i primi a introdurre birre a base di orzo e grano in Messico, anche se la produzione era limitata nei primi giorni, in parte a causa della mancanza di cereali disponibili., La prima concessione ufficiale per produrre birre in stile europeo fu rilasciata dalle autorità spagnole a metà del xvi secolo; tuttavia, nonostante i tentativi dei birrai di espandere l’attività coltivando più colture localmente per aumentare l’offerta di orzo a un prezzo inferiore, una pesante regolamentazione e un’altissima tassazione imposta dalla Spagna sulle birre e sui vini prodotti localmente (costringendo così i messicani ad acquistare bevande importate dai commercianti europei) ostacolarono la crescita dell’industria.,

L’aumento della produzione di birra messicana

Dopo la guerra d’indipendenza del Messico, e l’assenza di regolamentazione europea e tasse, la produzione di birra ha cominciato a fiorire in Messico. Nella seconda parte del 19 ° secolo, un afflusso di immigrati tedeschi ha portato ulteriori conoscenze e competenze al campo che ha causato il mercato locale di diversificare e migliorare i suoi prodotti., All’inizio del 20 ° secolo, la birra era diventata un grande business in Messico, aiutato anche dal proibizionismo negli Stati Uniti, che ha dato origine a un vivace e redditizio commercio di birra e altre bevande alcoliche lungo le città e le città di confine del Messico.

Attuale produzione di birra in Messico

Con il tempo la rivoluzione messicana era finita, c’erano più di trentacinque fabbriche di birra che operano in Messico. Il consolidamento del settore è iniziato nei primi anni 1920 e ha dato il via a un processo che ha portato al mercato della birra che vediamo oggi., Durante il consolidamento, le fabbriche di birra più piccole sono state assorbite in quella dei birrifici “big-two”, Grupo Modelo o Cerveceria Cuautehmoc-Moctezuma, che è emerso come i giocatori dominanti del mercato messicano della birra. Le birre di successo sono state prodotte in serie e distribuite a livello regionale o nazionale, e le birre meno riuscite sono scomparse del tutto dal mercato. I birrifici più piccoli che non sono stati acquistati sono stati costretti a chiudere in quanto non potevano competere con le inefficienze di scala causate dal consolidamento.,

Le “Due grandi” birrerie in Messico

Le “due grandi” società che gestiscono oggi il mercato messicano sono Cerveceria Modelo (Grupo Modelo) e Cerveceria Cuauhtémoc-Moctezuma (FEMSA). Tra di loro, forniscono oltre il 90% di tutta la birra in Messico e il paese ha superato i Paesi Bassi come leader mondiale nella produzione totale di birra—aiutato da una significativa crescita delle esportazioni verso i vicini mercati delle bevande statunitensi.

Oggi, le vendite interne di birra superano i sei miliardi di dollari USA; le esportazioni rappresentano circa 2,2 miliardi di dollari USA., I principali birrai operano diciassette impianti di produzione di birra in undici stati e supportano oltre novanta centri di produzione di orzo in tutto il paese. Gestiscono e gestiscono anche una delle reti di distribuzione al dettaglio più estese e sofisticate del paese, che consegnano le loro birre di marca a livello nazionale, anche a piccole città e villaggi situati in remoto. Più di 90.000 persone in Messico sono impiegate direttamente dai grandi birrai e altre 800.000 indirettamente.,

Micro birrifici in Messico

Piccoli, indipendenti micro birrifici non sono molto comuni in Messico, e in nessun posto vicino come proliferano come sono in luoghi come gli Stati Uniti e in Europa, dove su piccola scala, spesso regionale, birrifici si stanno ritagliando nicchie redditizie. Tuttavia, alcuni micro birrai fanno commercio in Messico tra cui Cerveceria San Angel e Cerveceria Santa Fe Beer Factory a Città del Messico, Pepe e Joe’s a Mazatlan e Beer Lounge a Guadalajara. Questi micro birrai tendono a produrre birre invece di lager e pilsner preferiti dai big-two., Bar e bistrot locali di migliore qualità in Messico stanno anche iniziando a rifornire birre locali e artigianali che stanno aiutando le micro-birrerie a farsi conoscere e notare.

Tipi di birra messicana

La maggior parte delle birre in Messico sono lager, pilsner, birre chiare e scure in stile viennese, così come le birre scure di Monaco. Le micro birrerie locali producono una piccola gamma di birre—la tua migliore possibilità di assaggiare le birre locali è visitare un bar o un bistrot decente.

Le birre prodotte dai principali birrifici venduti in Messico sono disponibili a livello nazionale o regionale., Oltre il 90% delle birre vendute in Messico sono prodotte dai birrai “big two”, e una descrizione dei loro principali prodotti e marchi è riassunta di seguito.

Le principali birre del Grupo Modelo

Corona Extra è una birra pilsner leggera lager ed è la birra messicana più venduta all’estero, attualmente esportata in 159 contee. È la birra non domestica più venduta negli Stati Uniti e nel Regno Unito Questa birra leggera e lager ha un sapore molto delicato, accoppiato con un tocco di amarezza del luppolo. Circa 4,5 miliardi di litri di Corona vengono prodotti ogni anno.,

Corona Light è stata introdotta nel 1989 ed è la prima birra ipocalorica del Grupo Modelo. Il birraio afferma che la bevanda mantiene il suo gusto tradizionale ma ha il 30% in meno di calorie rispetto a Corona Extra.

Negra Modelo è popolarmente conosciuta in Messico come la “crema delle birre” ed è una birra scura, molto liscia e descritta come una birra di tipo “Monaco-dunkel (scuro)” dal birraio. Questa era una delle birre originali di Modelo, e una volta lanciata venduta solo alla spina; oggi, pochissima birra è venduta alla spina in Messico e Negra Modelo è ora disponibile in tutta la nazione in bottiglie.,

Modelo Especial è stato il primo marchio prodotto dal produttore di birra Modelo nel 1925 e rimane uno dei preferiti dai consumatori messicani (seconda birra più venduta). Modelo Especial è una birra lager (descritta come una Pilsner lager dal birraio) ma ha un sapore leggermente più ricco e pieno di Corona. Una versione “leggera” a basso contenuto calorico è stata lanciata nel 1994.

Victoria è descritta come una birra tipo Pilsner-Vienna. Questa raffinata birra è in produzione dal 1865, e nel 1935 il marchio è stato portato sotto l’ala del gruppo Modelo dal produttore di birra originale, Cerveceria Toluca y Mexico., La birra ha un colore ambrato unico ed è una miscela notevole e molto gustosa di una pilsner leggera e una birra scura.

Le birre Leon e Montejo sono state originariamente prodotte a Merida, nello Yucatan. Leon è in produzione da oltre cento anni; Montejo è in produzione dal 1960. Leon è una birra Monaco di Baviera, ambra scura e corposa, mentre Montejo è una pilsner con un gusto e un aroma leggeri. Originariamente disponibile solo nella regione dello Yucatan del Messico, la birra è stata rilevata da Modelo alla fine del 1970 e queste due birre sono ora disponibili in gran parte delle regioni del Messico.,

Pacifico Questa leggera birra rinfrescante tipo pilsner è stata originariamente prodotta a Mazatlan ed è il marchio leader del Grupo Modelo nella regione nord-orientale del Messico. Inoltre è stato esportato negli Stati Uniti dal 1985. Una versione “leggera” di questa birra è stata lanciata nel 2008.

Barrilito che letteralmente significa “piccola botte” è una birra leggera. Il gusto e l’aroma rinfrescanti di Barrilito lo collocano nella categoria pilsner.

Cuauhtemoc Le principali birre di Moctezuma

Sol è una birra leggera, gustosa, lager., Originariamente prodotto per le classi lavoratrici, recenti studi di marketing hanno dimostrato che i giovani identificati con il marchio così Cerveceria Cuauhtemoc rilanciato il prodotto nel 1993 dopo una lunga pausa. Oggi Sol viene esportato anche in Asia, Europa e Sud America.

Tecate è stato originariamente prodotta nello stato della Baja California, in un birrificio nella città di Tecate. Nel 1954, Cerveceria Cuauhtemoc rilevò la birreria regionale e rese disponibile a livello nazionale questa media lager dal gusto deciso e deciso., Tecate è stata la prima birra ad essere venduta in lattina in Messico e ha vinto medaglie d’oro a Ginevra, Parigi e Madrid. Il marchio può essere spesso visto promosso in occasione di importanti eventi sportivi qui, rendendolo uno dei marchi di birra più riconosciuti in Messico.

Tecate Light, una versione ipocalorica di Tecate, ha fatto il suo debutto nel 1992 ed è stata la prima birra ipocalorica ad essere introdotta sul mercato messicano. Il birraio afferma che la bevanda afferma il sapore tradizionale di Tecate ma con meno calorie.,

Ambar Dos Equis (XX) e Dos Equis (XX) la versione Ambar fu prodotta per la prima volta da un birraio tedesco nel 1897, e commercializzata con il nome ‘Siglo XX’, in commemorazione del nuovo (20°) secolo. Originariamente una birra scura in stile viennese, XX è stato il marchio più venduto di Cerveceria Cuauhtemoc durante gli anni 1940 e 1950. Oggi è la birra scura non domestica più venduta negli Stati Uniti e nel 1996 XX ha ricevuto il premio d’oro nella categoria “European Style Pilsner” alla World Beer Cup., Dos Equis (XX) è una birra leggera lager, basata sulla versione ambar, ed è molto popolare in Messico e negli Stati Uniti.

Bohemia compete con Modelo Especial ed è una birra lager leggera e ricca. È uno dei marchi più antichi di Cerveceria Cuauhtemoc (e del Messico) e ha vinto il riconoscimento internazionale come una delle birre più belle del mondo. Bohemia conferisce un significativo sapore di luppolo e, nonostante la sua chiarezza, è una birra piuttosto densa. Il birraio ha anche lanciato una versione scura di questa birra Bohemia Obscura., Nel 2009, Cerveceria Cuauhtemoc ha introdotto Bohemia Weizen, una versione di questa birra a base di grano, luppolo Mount Hood, coriandolo e buccia d’arancia e ha la particolarità di essere la prima birra a base di grano ad essere prodotta da un importante birrificio in Messico.

Noche Buena Se sei in Messico tra ottobre e dicembre, fai attenzione a questa birra che viene venduta solo durante le festività natalizie. Tradotto significa “Vigilia di Natale” ed è una birra scura, ricca e dal sapore deciso. Molte persone che conoscono questa birra aspettano con ansia la sua disponibilità stagionale ogni anno.,

Indio è una birra liscia e scura prodotta dal 1905. Il suo nome originale era Cuauhtemoc (dopo l’imperatore azteco), ma i clienti avrebbero chiesto la birra “con l’indiano” così il birrificio ha cambiato il nome in Indio, e mantiene la stessa immagine sull’etichetta. Il birraio afferma che la popolarità di questa birra è dovuta al fatto che è rinfrescante nella stagione calda e al riscaldamento nei climi più freddi; ideale, quindi, per i vari tipi di clima del Messico.

Sol 2 è stata lanciata nel 2007 ed è una birra leggera di medio corpo con un gusto più forte del suo cugino, Sol., Il design e le immagini della bottiglia sono stati scelti dai consumatori di tutto il paese, dopo una campagna intrapresa dal birrificio.

Sol Cero è la prima birra analcolica prodotta in Messico. Il birraio afferma che la bevanda mantiene il suo sapore ma con meno carboidrati e senza alcool.

Sol Limon y Sal è prodotto per coloro che amano bere birra con succo di lime e sale e questa versione Sol pre-preparata della birra viene “preconfezionata” con quegli ingredienti.

Sol Cero Limon y Sal Questa è la versione analcolica del Sol Limon y Sal.,

Superior è una birra leggera che è stata una delle preferite tra i bevitori di birra messicani per oltre cinquant’anni e, come suggerisce il nome, è stata prodotta come prodotto premium. La birra sta facendo qualcosa di ritorno dopo un po ‘ di tempo in relativa oscurità; aiutato forse dalla sua medaglia d’oro alla selezione di Le Monde a Bruxelles, in Belgio.

Carta Blanca tecnicamente una birra pilsner, è una delle più antiche marche di birra del Messico, che è stata prodotta per la prima volta da Cerveceria Cuauhtemoc nel 1890. Ha vinto diversi premi internazionali per il suo gusto e la sua qualità.,

Michelada – Bere birra alla messicana

Una michelada è una birra mescolata con succo di lime o succo di lime e salse piccanti come salsa Worcester, salsa picante o salsa di soia (o una miscela di questi). Il nome deriva dal gergo messicano per la birra, ‘chelada‘, così michelada tradotto in mi-chela-helada, che significa “la mia birra fredda”.

Se chiedete una michelada otterrete un bicchiere ghiacciato con sale intorno al bordo, alla base del quale sarà solo succo di lime, o succo di lime e una selezione di salse., Esistono varianti regionali nella formulazione precisa ma, in generale, se chiedete una michelada, otterrete un bicchiere con la montatura di sale con solo succo di lime; se chiedete una michelada preparada, otterrete un bicchiere con la montatura di sale con il succo di lime e le salse. In entrambi i casi, la tua bottiglia di birra sarà portata sul tavolo separatamente, dandoti l’opportunità di controllare il contenuto del bicchiere e cambiare idea prima che il prezioso nettare venga introdotto nel bicchiere.,

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