Biscotti di Ricotta Italiani
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Questi tradizionale italiano Ricotta Biscotti sono morbidi, umido e ricoperto da una spessa glassa!, Guarnire le piccole gemme con spruzzi rossi e verdi per il vostro vassoio di biscotti di Natale, o utilizzare spruzzi arcobaleno per godere di loro tutto l’anno per ogni occasione speciale. E”un semplice, dessert make-ahead che è perfetto per la condivisione con i propri cari!
Ricetta dei biscotti alla ricotta
I bambini (e gli adulti) impazziscono per questi deliziosi biscotti alla ricotta! Sono di spessore, morbido, dolce e festosa what cosa c ” è di non amare?, Inoltre, è possibile preparare l’impasto in anticipo e tenerlo in frigorifero o conservare i biscotti al forno nel congelatore. Sono un modo così conveniente per preparare per le vacanze, e una bella aggiunta al vostro vassoio biscotto di Natale!
Cosa sono i biscotti alla ricotta?
Se non hai mai affondato i denti in un classico biscotto di Natale italiano, quindi preparatevi per una meravigliosa sorpresa! I biscotti di ricotta sono biscotti di zucchero morbidi, umidi, simili a torte con una semplice glassa e un sacco di spruzzi colorati. I biscotti non sanno di formaggio!, Invece, la ricotta aggiunge umidità e conferisce ai biscotti una consistenza morbida e ricca. Sono leggeri not non densi pu piccoli cuscini gonfi di dolcezza!
Come fare i biscotti di ricotta da zero
Ogni nonna italiana probabilmente ha la sua versione preferita di una ricetta classica di biscotti di ricotta. Alcuni includono il sapore di limone o arancia, mentre altri usano l’estratto di mandorle. Questa particolare versione è semplice: un biscotto al gusto di vaniglia con una glassa che è aromatizzato con estratti di mandorla e vaniglia., La ricetta viene dal rappresentante italiano per il Festival Internazionale dei Bambini, ed è stata inclusa in una guida turistica e ricettario chiamato Eat & Explore Virginia. Ho ottimizzato la ricetta un po “using utilizzando il lievito per aiutarli a salire, agghiacciante per evitare la diffusione, e l” aggiunta di una semplice glassa di zucchero a velo — ma l ” essenziale biscotto italiano rimane lo stesso. Sono facili e possono essere fatte in anticipo, quindi sono una grande opzione per soddisfare il vostro programma di vacanza occupato!,
Ingredienti
- Burro
- Ricotta
- estratto di Vaniglia
- Zucchero
- Uova
- farina
- Lievito in polvere
- Sale
Step 1: Fare la Pasta
Utilizzare un miscelatore elettrico per unire la pasta.
Passo 2: Raffreddare
L’impasto sarà morbido e un po ‘ appiccicoso, quindi è meglio quando raffreddato prima di scavare e cuocere. Coprire la ciotola di pasta e conservare in frigorifero per almeno 2 ore (o durante la notte).,
Passo 3: Cuocere
Una volta che l’impasto è bello e freddo, scoop in giri (io uso un biscotto scoop come questo) e disporre su pergamena o teglie rivestite di silicone.
Cuocere in forno a 350 gradi F per circa 12-14 minuti. Le cime saranno ancora pallide, ma i fondi dovrebbero essere leggermente dorati.
Fase 4: Gelo
Fare una semplice glassa con burro fuso, zucchero a velo, estratto di mandorle, estratto di vaniglia e latte., Immergere le parti superiori dei biscotti nella glassa,quindi posizionarle su graticci. Guarnire con spruzzi immediatamente, poiché la glassa inizia a impostare subito.
Fare Avanti
Preparare l’impasto in anticipo e tenerlo coperto in frigorifero fino a 24 ore prima di scavare e di cottura. Puoi anche cuocere i biscotti in anticipo e congelarli prima della glassa. Avvolti strettamente, i biscotti al forno rimarranno nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare sul bancone e glassare quando si è pronti a godere!,
È possibile congelare i biscotti dopo che sono smaltati, ma la glassa scongelati e spruzza don”t tendono a guardare come buono.
Conservazione
Conservare i biscotti smaltati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. È inoltre possibile conservare in frigorifero i biscotti per un massimo di 1 settimana.
Varianti di ricetta
- Biscotti di ricotta al limone: aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone all’impasto dei biscotti e utilizzare il succo di limone (invece del latte) nella glassa.,
- Aggiungere ½ cucchiaino di estratto di mandorle all’impasto dei biscotti.
- Assaggiare la glassa e aggiungere altro estratto di mandorla, se necessario, per raggiungere il sapore desiderato.
- Usa diversi spruzzi colorati per diverse occasioni festive. Ad esempio, il rosso e il verde funzionano bene per Natale, mentre i non-pareils color arcobaleno funzionano bene per i compleanni.
Consigli per la migliore ricetta italiana di biscotti alla ricotta
- Usa la ricotta piena per ottenere i migliori risultati., Il grasso nel formaggio crea ricchi, biscotti umidi, in modo da non si vuole innaffiare giù con meno saporito, ricotta basso contenuto di grassi.
- Tenere l’impasto il più freddo possibile prima della cottura per evitare che i biscotti si diffondano nel forno.
- Prima di smaltare i biscotti, posizionare una griglia sopra una teglia bordata di lamina. Immergere i biscotti nella glassa, quindi disporli sulla gratella. La padella foderata di alluminio catturerà qualsiasi smalto extra che gocciola e correrà eventuali spruzzi vaganti che potrebbero altrimenti cadere sul bancone. Rende la pulizia davvero facile!,
- La glassa deve essere molto spessa in modo che non scivoli direttamente dai lati dei biscotti. Aggiungere il latte appena sufficiente a sottile, e se la glassa sembra troppo sottile, si può sempre sbattere in zucchero a velo in più per raggiungere la consistenza desiderata.,Palla Di Neve Cookies}
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italiano Ricotta Cookies
Per la Glassa:
- 1 cucchiaio di burro salato, fuso
- 3 ¾ tazze di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4-6 cucchiai di latte
Istruzioni
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Utilizzando un miscelatore elettrico, crema insieme il burro e la ricotta., Aggiungere la vaniglia; mescolare bene. Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando bene per combinare. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.
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In una ciotola separata, frullare insieme farina, lievito e sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati; mescolare fino a quando combinato. Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o durante la notte.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare le teglie con pergamena o tappetini in silicone.,
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Far cadere la pasta in cucchiai arrotondati su teglie preparate. Vuoi che l’impasto sia veramente freddo quando va in forno in modo che i biscotti non si diffondano, quindi se l’impasto sembra un po ‘ morbido, rimetti le teglie in frigorifero (o anche nel congelatore) per circa 10 minuti prima della cottura. Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti è marrone dorato (le cime saranno ancora pallide). Raffreddare sulle teglie per circa 5 minuti, quindi trasferire su graticci per raffreddare completamente.,
GLAZE:
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In una ciotola media, frullare insieme tutti gli ingredienti smalto fino a che liscio. Utilizzare 4 cucchiai di latte per iniziare, e aggiungere più a sottile, se necessario. La glassa dovrebbe essere molto spessa. Immergere le parti superiori dei biscotti nella glassa, quindi impostare su una gratella. Aggiungere immediatamente spruzzi. Lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente fino a quando la glassa non si stabilizza.,
Note
Fare avanti
Preparare l’impasto in anticipo e tenerlo coperto in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di scavare e cuocere. Puoi anche cuocere i biscotti in anticipo e congelarli prima della glassa. Avvolti strettamente, i biscotti al forno rimarranno nel congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelare sul bancone e glassare quando si è pronti a godere!
È possibile congelare i biscotti dopo che sono smaltati, ma la glassa scongelati e spruzza don”t tendono a guardare come buono.,
Storage
Store the glazed cookies in an airtight container at room temperature for 3-4 days. You can also refrigerate the cookies for up to 1 week.