Cajun Corn & Shrimp Bisque Ricetta
Questo cremoso, Cajun corn & gamberetti bisque è stato nella mia famiglia per anni. E ‘comfort food durante l’inverno, un ‘bastone per le ossa’ un po’ di cibo quando si desidera solo un po ‘ di qualcosa per frenare l’appetito ED è incluso come uno degli antipasti succulenti nella romantica cena Cajun nella sala del vino presso la Louisiana Cajun Mansion., Il mais& Gamberetti Bisque è grande se servito come antipasto in una piccola ciotola o come antipasto con croccante pane francese.
Quando si effettua questo piatto Cajun degustazione impressionante, non si vuole lesinare sugli ingredienti. L’uso di ingredienti freschi fa davvero una grande differenza. Certo è possibile utilizzare il latte invece di panna da montare pesante o aggiungere un sacco di patate a dadini per allungare il piatto, ma perché farlo se si vuole assaporare ogni oncia di sapore questo piatto ha da offrire.,l’arte di panna da montare
di Mais & Bisque di Gamberi Indicazioni:
scaldate il burro in una grande pentola a fuoco lento/medio calore., Mescolare le verdure a dadini Cajun Trinity Melody più l’aglio tritato; cuocere a medio-alto per 5 minuti, quindi abbassare il fuoco e continuare la cottura a medio per altri 25 minuti fino a quando morbido e traslucido. Vedi i suggerimenti di cottura qui sotto per ulteriori informazioni.
Mescolare la panna da montare e la panna acida e continuare a mescolare; ridurre il calore se necessario perché non si desidera che la miscela inizi ad attaccarsi. Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione.
Mescolare il mais e la patata grande tritata finemente nel brodo bollente., Si desidera continuare ad aggiungere acqua quando necessario e la cottura fino a quando le patate sono cotte, ma ancora un po ‘ intero. Quando le patate sono fatte, aggiungi i gamberetti. Una volta che la miscela si riscalda, ridurre il calore a medio / basso. Fate sobbollire circa 5 minuti. Aggiungere il condimento Cajun (Benoit Cajun Seasoning) e sale a piacere.
Aggiungere le cipolle verdi e rimuovere la pentola dal bruciatore caldo. Lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Pronto da servire, basta aggiungere un pezzo di prezzemolo sulla parte superiore della ciotola!,
Consigli di cucina
Quando si cucina la maggior parte dei piatti Cajun, è tutto sui sapori; di solito inizia con la nostra melodia della santissima trinità Cajun di cipolle SALTATE, peperone e sedano. Il trucco per rendere perfetta questa melodia è saltarla nel burro o nell’olio d’oliva (a seconda del piatto) a fuoco basso. Vuoi finire con le tue verdure trasparenti e non croccanti. Il tuo piatto non avrà un sapore come dovrebbe se la tua melodia di verdure è croccante.
Il consiglio successivo è quello di utilizzare un condimento Cajun che non ha sale in esso., Ciò consente di aggiungere il maggior numero di spezie ed erbe dal condimento desiderato pur avendo il pieno controllo sul contenuto di sale. Io uso Benoits Cajun condimento e Redmond Sale reale (sale marino) per questo motivo.
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