Cavolo rosso in salamoia

Se il colore di questo splendido cavolo rosso in salamoia non ti ispira a farlo considerare quanto segue: il cavolo è ricco di benefici nutrizionali, questa ricetta è per cavolo in salamoia veloce (leggi: VELOCE da fare), e il cavolo in salamoia è un contorno versatile!

Questo cavolo in salamoia si riunisce in meno di 30 minuti e durerà per 4-6 settimane in frigo. Utilizzare questo come un contorno luminoso e amichevole su scrambles, stir fry piatti, tacos, e molto altro ancora!,

E infine, se non sei già convinto di aver bisogno di un barattolo di cavolo sottaceto sul ripiano del condimento del tuo frigorifero al più PRESTO, vogliamo farti sapere che puoi distruggere tutto il cavolo rapidamente e facilmente nel tuo robot da cucina. Questo è un vincitore e siamo così entusiasti di condividerlo con tutti voi!

Passi per fare il cavolo in salamoia:

Fare il cavolo in salamoia a casa è eccezionalmente facile e prolunga enormemente la durata di conservazione di una testa di cavolo., Spesso raggiungiamo questo nella notte dei taco quando non abbiamo voglia di fare una nuova partita di slaw. Sì, questa è una scorciatoia e ne siamo orgogliosi!

Il succo di questa operazione è: sminuzzare la quantità desiderata di cavolo, creare una salamoia di aceto (parola di fantasia per far bollire aceto, zucchero e spezie insieme) e imballare tutto in barattoli di vetro. È guarnire gioco è ora sul punto.,

Diamo piatto sulle punte& trucchi che abbiamo imparato lungo la strada

Triturazione del cavolo:

Questo può essere fatto una varietà di modi, tra cui a mano con un coltello, utilizzando un mandolino, o tramite robot da cucina! Siamo andati per quest’ultimo per rendere facile il lavoro di questo compito-È VELOCE & giù le mani– inoltre, se dubiti delle tue abilità con il coltello questo funziona alla grande!

• Robot da cucina: Per utilizzare il FP, è sufficiente scambiare la S-blade per il disco di triturazione (nella foto sotto) e alimentare i pezzi di cavolo attraverso lo scivolo., L’unico inconveniente di questo approccio è che il cavolo sarà in pezzi piuttosto piccoli (sub 1″) e devi ancora tagliare il cavolo in pezzi che si adattano allo scivolo di alimentazione sul tuo robot da cucina.
• Mandolino: Un mandolino rende anche il lavoro rapido di questo compito, se ne avete uno. A seconda delle dimensioni del tuo mandolino, molto probabilmente dovrai tagliare la testa di cavolo in 4 quarti. L’unico inconveniente di questo è quello di guardare le dita come mandolini sono taglienti!!!
• Usando un coltello: un coltello da cucina è tutto ciò di cui hai veramente bisogno per distruggere il cavolo!, Puoi tagliare il cavolo fine o grossolano in base alle tue preferenze (come nella foto sotto, a sinistra è grosso, a destra è finemente affettato). Se hai le abilità del coltello e il desiderio di evitare di lavare qualsiasi elettrodomestico, questo è il metodo che fa per te!

2 libbra testa di cavolo produrrà circa 2-quart vasetti (o 4 vasetti pinta) di crauti, a seconda di come strettamente comprimere i vasi., Abbiamo comprato un 4 testa libbra di cavolo e mangiato mezzo fresco in insalata, poi in salamoia gli altri 2 lbs!

Tieni presente che puoi preparare cavoli in salamoia con cavolo rosso, viola, verde o bianco! Qualsiasi tipo di cavolo funzionerà molto bene per il cavolo in salamoia veloce.

Fare una salamoia di aceto per cavolo in salamoia veloce

Va bene. Se hai mai fatto una ricetta per verdure in salamoia veloci prima, probabilmente hai usato il fidato aceto di sidro di mele– una centrale elettrica probiotica quando usato “con la madre”. Mentre ACV ha un posto onorato nella nostra dispensa, riconosciamo che è ha un morso tagliente e sapore.,

C’è un altro modo… Un altro modo a cui siamo abbastanza affezionati, in realtà— Usa diversi tipi di aceto per diversi sapori!

SÌ! Il nostro aceto preferito da usare è l’aceto di champagne in quanto ha un sapore morbido e confortante e non è così aggressivo acido. Aceto bianco ha che ultra-tang-pucker si immagina le cose in salamoia per avere. L’aceto di sidro è acutamente acido, sorprendentemente lo è anche l’aceto di riso. Usa l’aceto che hai a portata di mano o divertiti personalmente!,

Ora, se stai conservando prodotti in salamoia, hai matematica e scienza da prendere nell’equazione poiché non tutte queste varietà di aceto hanno un’acidità del 5%. MA i miei amici, questo è il cavolo sottaceto del frigorifero, quindi un livello di acido del 4% va bene.

Per quanto riguarda lo zucchero– sì, per favore aggiungilo, arrotonda il profilo aromatico e ammorbidisce l’acido dell’aceto e l’amarezza del cavolo. Per keto, puoi usare un dolcificante alternativo come l’eritritolo o il frutto del monaco!,

Per quanto riguarda le spezie– sii creativo, abbiamo dato una miscela di base e un livello di sale appropriato per 2 libbre di cavolo, ma il riffing è altamente incoraggiato. Vuoi calore? Aggiungere più fiocchi di peperoncino o jalapenos a fette! Vuoi un grande sapore pepato? Sai cosa fare. Preferisci qualcosa herby? Aggiungi aneto, finocchio o cumino!

Questi vasi sono tuoi per la realizzazione.

Come usare il cavolo in salamoia veloce

Sulla roba buona!, Ora hai diversi barattoli di questo veggie rosa brillante e luminoso nel frigo – ma come usare il cavolo sottaceto? Amici, raccogliete storie su come svuotiamo i nostri barattoli di cavolo sottaceto in pochissimo tempo.,les & huevos rancheros

crauti è un piccante, consistenza croccante e di colore pop che si anima di un’ampia varietà di cibi e sapori!,

È una delle nostre ricette preferite di cavolo rosso!

Il cavolo sottaceto è una ricetta sana di cavolo rosso che amiamo e facciamo regolarmente. Non solo è cavolo rosso/ viola versatile da utilizzare in cucina, ma è anche caricato con benefici per la salute!

Sapevi che una porzione di cavolo rosso contiene quasi la stessa vitamina C di una porzione di arancia? Il cavolo viola offre anche significativi benefici antiossidanti più minerali e composti necessari per la salute delle ossa., (Source)

FAQ Sul cavolo sottaceto

1. Il cavolo sottaceto e i crauti sono la stessa cosa? Crauti è cavolo che subisce una fermentazione lattica; i batteri naturali sulla superficie del cavolo fermenta e ‘sour’ il cavolo nel tempo in un ambiente privo di ossigeno. Il cavolo sottaceto, chiamato anche decapato rapido o decapato in frigorifero, utilizza un aceto caldo & salamoia di zucchero per ammorbidire e acidificare il cavolo.
2. Il cavolo sottaceto ha probiotici?, Se usi un aceto ‘con la madre’ che è una colonia probiotica attiva, quegli organismi probiotici possono proliferare lentamente nel cavolo sottaceto nel tempo. Per il cavolo in salamoia probiotico, prova a fare i crauti!
3. Con cosa mangi il cavolo sottaceto? Cavolo sottaceto può essere utilizzato per guarnire una varietà di alimenti tra cui scrambles, ciotole di noodle, tacos, nachos, zuppa, panini, tavole di salumi, stir fry, e insalata!
4. Per quanto tempo è buono il cavolo in salamoia? Il cavolo in salamoia durerà in frigo per 4-6 settimane.
5. Puoi fare il cavolo sottaceto senza zucchero?, Mentre non hai bisogno di zucchero per fare il cavolo sottaceto, l’aggiunta di zucchero arrotonda il profilo aromatico del cavolo sottaceto, quindi ti consigliamo di aggiungerlo.
6. Perché il cavolo diventa rosa quando si aggiunge aceto? Ecco la scienza secondo Science-Sparks, ” Il cavolo rosso contiene una sostanza chimica chiamata antocianina. Questo cambia colore a seconda dell’acidità del suo ambiente. Diventa un colore rosa / rosso in presenza di un acido, è viola quando neutro e quando aggiunto a una sostanza alcalina diventa blu o verde.,”

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