Che cosa è Torula lievito?
Il lievito Torula è un tipo di lievito, uno dei circa 1.500 tipi di piccoli funghi unicellulari. Il lievito di torula commestibile cresce su alcoli di legno. Quando disattivato e asciugato, sembra una polvere abbronzante e può essere confezionato e venduto nei negozi di salute e nutrizione. Aggiunge un sapore fumoso e umami agli alimenti.
Fast Facts
- Altri usi: Additivo in molti alimenti per animali domestici
- Sostituzione: scambio comune per MSG
- Informazioni nutrizionali: Senza glutine
Che cosa è Torula lievito?,
Torula è anche conosciuta come candida utilis. Questo tipo di lievito è un sottoprodotto dell’industria della carta. Durante il processo di trasformazione del legno in carta, il lievito di torula cresce sul liquido di solfito residuo dalla polpa di legno. Da lì, può essere preso e asciugato in polvere.
Una volta essiccato, il lievito torula ha un colore marrone chiaro e un sapore un po ‘ carnoso. Può avere una connotazione negativa perché è usato nel cibo per cani, ma ora viene aggiunto al cibo umano. E ” ricco di sapore e umami aspetti fanno è un sostituto popolare per MSG.
Lievito di Torula vs., Altri lieviti
Torula lievito è disattivato lievito. Il tipo più noto di lievito disattivato è il lievito alimentare, che è stato anche ucciso dal calore e non può più produrre anidride carbonica o riprodursi. Mantiene il suo sapore e le sue sostanze nutritive. Di conseguenza, il lievito nutrizionale può essere utilizzato per aggiungere proteine agli alimenti o ai frullati. E ” anche un agente aromatizzante comune. Ci sono molti ceppi diversi di lievito disattivato, e ognuno ha un sapore un po ‘ diverso. I sapori variano da nocciola, cremoso e ricco.,
Alcuni lieviti attivi popolari includono lievito di birra e lievito di birra. Il lievito di birra, che produce anidride carbonica, viene utilizzato per produrre birra. E ” anche una centrale elettrica di nutrienti essenziali tra cui proteine, vitamina B, e cromo. Il lievito di Baker è un organismo simile che si nutre di zuccheri per produrre anidride carbonica. E ” l ” ingrediente che provoca il pane a salire.
Il lievito Torula utilizza
Poiché è ricco di acido glutammico, il lievito torula conferisce un profilo di gusto umami affumicato e salato agli alimenti., Poiché il veganismo e il vegetarismo sono cresciuti in popolarità, i produttori di alimenti hanno iniziato a utilizzare il lievito torula per imitare il sapore della carne (negli hamburger vegetariani, ad esempio) senza aggiungere prodotti animali. Come tutti i lieviti, torula aggiunge anche una buona dose di nutrizione agli alimenti. Può anche addensare alimenti come frullati proteici e tuffi.
A causa del suo sapore simile alla carne, è spesso usato come additivo per alimenti per animali domestici, e poiché contiene alti livelli di nutrienti come zinco, vitamina B e aminoacidi, a volte è usato come integratore per i cuccioli.,
Come cucinare con il lievito di Torula
Venduto in polvere, il lievito di torula può essere spruzzato nel cibo. Può essere miscelato in salse o condimenti o spruzzato su cereali cotti, verdure, snack, popcorn o altri piatti. Aggiunge un sapore carnoso, quindi è spesso incluso in hamburger senza carne premade o salsicce senza carne.
Che sapore ha?
Il lievito Torula ha un sapore forte e ricco. È noto come un sapore ricco di umami, che è noto come un gusto salato., Poiché questo lievito è consumato in un formato in polvere, deve essere aggiunto ad altri alimenti da gustare.
Sostituzioni di lievito Torula
Il lievito Torula è diventato anche un sostituto popolare per il glutammato monosodico esaltatore di sapidità (MSG) tra i produttori che commercializzano prodotti “naturali”. MSG, in forma di polvere, è stato utilizzato per decenni per migliorare il sapore di carni, salse e altri piatti. Si tratta di un additivo chimico senza valore nutrizionale, che lo rende un alimento discutibile per molte persone interessate alla nutrizione naturale., Forse più significativamente, può anche causare reazioni allergiche lievi o gravi tra cui mal di testa e disorientamento. Torula lievito fa molte delle stesse cose che MSG ha fatto per molti alimenti diversi. Assicura che il sapore e l’aroma non vengano persi durante il processo di cottura. Migliora anche la consistenza e il sapore di molti alimenti che vanno dalle salse alle patatine alla zuppa.
Se non si desidera utilizzare torula lievito, si può considerare l”aggiunta di MSG, ma essere consapevoli dei suoi rischi. Un’altra opzione è quella di utilizzare lievito alimentare che ha un sapore meno carnoso. O lasciare fuori il lievito del tutto.,
Torula lievito Ricette
Potrebbe essere più facile trovare ricette che includono lievito nutrizionale e quindi scambiare il lievito per lievito torula per un sapore più ricco. Prova questi:
- Easy Vegan Nutrizionale Lievito pasta Ricetta
- Polpette di lenticchie Vegan con farina senza glutine
- Vegan e vegetariano Miso Sugo
Dove acquistare Torula Lievito
Torula lievito può essere trovato in alcuni negozi di alimenti naturali e rivenditori online. E ” venduto in una forma di polvere in sacchetti sigillabili o barattoli., E “venduto da l” oncia in dimensioni come 4 once e 24 once e vendite al dettaglio per circa $1 per oncia. Parlare con un negozio di alimenti naturali se siete interessati ad acquistare alla rinfusa.
Conservazione
Se si prevede di utilizzare il lievito torula entro due mesi, può essere conservato in una dispensa al coperto fresca, buia. Per la conservazione a lungo termine, conservarlo in frigorifero, dove durerà fino a due anni. Evitare l’umidità, quindi tenere il lievito torula in un contenitore sigillato.