Che cosa è un maiale maul (o maw)e cosa faccio con esso?
Hog Maul, scritto anche Maw in qualche testo, è lo stomaco di maiale. C’è un grande sito web che mostra cosa fare con chitterlings (intestini) e faws (stomaci). È possibile accedervi a http://www.chitterlings.com/chitterling.html. Non abbiamo ricette per questo taglio sottoutilizzato. La maggior parte delle ricette che sono state trovate online sono chiamate Maiale ripieno?ma può anche essere chiamato anche oca olandese., Molte delle ricette variano nel sapore, a seconda del tipo di salsiccia utilizzata o di altri condimenti. Maiale ripieno?s Stomaco 1 libbra salsiccia fresha1 maiale?s stomaco8 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti da ½ pollice¼ tazza di acqua1 cucchiaio di sale * Unire le patate con la salsiccia e il sale. Infilare nello stomaco del maiale e cucire l’apertura. Mettere in una teglia con l’acqua, coprire e cuocere a 300 gradi F per 3 ore. Scopri per gli ultimi 30 minuti.Da The Complete Pork Cook Book di Louise Sherman Schoon, Corrinne Hardesty; 1977 Puoi anche guardare un paio di ricette simili online., http://teriskitchen.com/padutch/pigstom.html http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,146170-244204,00.html