Che cos’è Escolar Sashimi e i suoi effetti collaterali? Pericoloso come Fugu?
Escolar è una grande specie allungata di pesce o sgombro serpente che si trova negli oceani temperati e tropicali in tutto il mondo. Cosa c’è di intrigante in questo pesce che la sua dieta contiene alimenti che hanno un tipo di cera o acido grasso. Questa cera non viene metabolizzata dall’Escolar quindi da qui la pelle molto grassa.,
In Giappone, questo tipo di sgombro serpente ha dimostrato di essere molto popolare nei mercati del pesce e può essere trovato su molti menu dei ristoranti. Anche se è considerato un alimento controverso (leggi oltre), il pesce ha un incredibile sapore ricco descritto come” burroso”,” più grasso”e succulento”.,
Possibili pericoli di escolar
Secondo i recenti rapporti, è stato dimostrato che l’escolar porta la malattia a una certa quantità di persone che lo consumano a causa della sostanza cerosa e oleosa trovata sulla pelle del pesce. È molto difficile per gli umani digerirlo. Alcuni dei possibili effetti collaterali includono: dolori addominali, diarrea e crampi.
Uno dei sintomi è che dopo 24 ore di consumo l’intestino diventa irritato e per molti, estrema diarrea oleosa., Una persona che ha mangiato escolar ha detto che era la sensazione di conseguenze peggiori e ha dovuto andare continuamente in bagno per molte ore. Pertanto molti eviteranno il consumo o li prenderanno in quantità minori soprattutto in Giappone dove è difficile declinare quando qualcuno te lo offre.
Come ridurre la probabilità di ammalarsi quando hai consumato escolar ?
1.Basta ridurre la quantità!
Si consiglia di prendere non più di sei once per porzione. Questo si spera ridurre la possibilità di diventare malato.
2.,Cambiare i metodi di cottura
Cuocere il pesce su un rack. Questo farà sì che il succo che non contiene esteri di cera a gocciolare. La pelle deve anche essere rimosso in quanto ha alto numero di olio.
Pan seared way – by snowpea&bokchoi;
3.Escolar dovrebbe essere fresco
Poiché il contenuto di olio è alto, escolar normalmente bolle più velocemente del normale pesce. Inoltre, si consiglia di cucinarlo entro due giorni dall’acquisto., Assicurarsi che sia conservare in un congelatore fresco o ben confezionato in impacchi di ghiaccio nel dispositivo di raffreddamento se viene trasportato.
Come lo consumano i giapponesi?
Come accennato, è un alimento molto popolare in Giappone. Normalmente lo si consuma crudo affettandolo in piccoli pezzi noti anche come sashimi (esistono molti tipi).
di stu_spivack
Il suo consumo è stato vietato in Giappone ?
In Giappone, il governo ha fatto un passo per vietare il consumo di escolar a causa dei pericoli posti da questo tipo di cibo., Tuttavia, Danimarca, Svezia e Canada hanno anche seguito l’esempio arrivando con etichette di avvertimento di escolar.
Nel 1992, la FDA ha revocato il divieto di escolar poiché non è tossico. Ma sicuramente causerà diarrea ma non ti ucciderà come la possibilità di un pesce palla(fugu). Invece, consigliano alle persone di mangiare il cibo in piccole quantità.
Conclusione
Nonostante il fatto che escolar si traduca in effetti collaterali negativi quando consumato, è molto delizioso e burroso. Tuttavia, evitare grandi porzioni in quanto si tradurrà in situazioni pericolose., Il disagio gastrointestinale non si verifica se si consumano meno quantità.