Chiedi allo Chef: Qual è il modo migliore per scongelare la pancetta?

Chiedi allo Chef

La seguente domanda è entrata nel canale alimentare:

Domanda:

Posso scongelare la pancetta usando acqua calda?

— Noelle

Risposta:

Grande domanda per le festività natalizie-va bene con il tuo nome! Il bisogno dell’ultimo minuto per un antipasto di festa, o per la colazione quando stai ospitando e hai dimenticato di controllare le tue forniture find trovi che hai bisogno di pancetta e ne hai bisogno in fretta.,

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha linee guida specifiche sullo scongelamento di tutta la carne. Ecco cosa dicono della pancetta:

” Ci sono tre modi sicuri per scongelare la pancetta: in frigorifero, in acqua fredda e nel microonde. Non scongelare mai la pancetta sul bancone della cucina o a temperatura ambiente.”

Raccomandano lo scongelamento della pancetta in frigorifero come best practice, ma, naturalmente, ciò richiede una pianificazione in anticipo. A meno che tu non abbia il tempo di fermarti per un pacchetto fresco dal negozio, va bene usare acqua fredda, non calda.,

Ecco alcuni suggerimenti:

• Mantieni la pancetta chiusa nella sua confezione originale
• Mettila nel lavandino con una griglia o un rack di raffreddamento sotto e fai scorrere un flusso costante di acqua fredda su di essa. Il rack consente all’acqua di fluire più completamente intorno al pacchetto.
• Non immergere semplicemente la confezione in un bagno d’acqua—mantenere l’acqua che scorre. La pressione aiuta e c’è meno possibilità di perdite.
• La pancetta deve scongelarsi in 30 minuti e deve essere cotta immediatamente. Non ricongelare.
• Puoi anche scongelare la pancetta nel microonde., Segui le istruzioni per “scongelare la carne” sul tuo particolare microonde. È possibile scongelare nella confezione originale per alcuni minuti alla volta, ma non lasciare incustodito come se la pancetta si scaldi c’è il rischio di fusione della plastica.
• Una volta che la pancetta è abbastanza morbido per separare, si consiglia di disporre i singoli pezzi su una pergamena coperta teglia e cuocere in forno fino a quando fatto per la vostra croccantezza desiderata (generalmente 15 minuti o meno).

A proposito, se vuoi un antipasto di vacanza facile con pancetta, eccone uno che amiamo!, Clicca sulla foto qui sotto per trovare la ricetta:

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