Chilli Paneer-2 Modi (Restaurant Style & Street Style)

Chilli Paneer è una delle ricette popolari della cucina cinese indiana. Ci sono molti modi per farlo. Puoi renderlo asciutto, semi secco o una versione di sugo. In questo post sto condividendo la versione secca e semi secca.,

1. Chilli Paneer Restaurant Style (Semi-Dry)
2. Chilli Paneer Street Style (versione secca come spuntino)

Entrambe queste ricette fanno per un paneer peperoncino impressionante che si può assaporare con alcuni noodles o riso fritto. Hanno un buon sapore con naan o roti troppo. Ho anche condiviso una versione sugo made in Instant Pot-Instant Pot Chilli Paneer Sugo.

Cos’è il peperoncino Paneer

Uno dei piatti preferiti della cucina cinese indiana è il peperoncino Paneer, una versione vegetariana del pollo al peperoncino.,

In una ricetta tipica del peperoncino Paneer, i cubetti di paneer fritti vengono gettati in una salsa dolce, acida e piccante. I cubetti di paneer possono essere rivestiti con farine o pastella rivestita e fritti.

La versione secca di chilli paneer viene servita come antipasto o antipasto. La versione sugo è avuto con riso al vapore o tagliatelle. La versione semi-secca può essere avuto come antipasto.

Questa ricetta semi-secca del peperoncino paneer dà un gusto e un sapore di stile del ristorante vero.

Suggerimenti per fare il miglior Paneer peperoncino

1. Paneer: Utilizzare paneer fatto in casa per ottenere i migliori risultati., Se si utilizza paneer congelato, quindi immergerli in acqua calda per alcuni minuti.
2. Salsa di soia: Se possibile utilizzare salsa di soia fermentata naturalmente. Puoi anche usare tamari o bragg amino liquid invece della salsa di soia.
3. Cipolline: se non hai cipolline (scalogno), puoi usare scalogni o cipolle normali.
4. Farine: Normalmente nei ristoranti, sia la farina di mais che la farina per tutti gli usi vengono utilizzate per preparare la pastella. Puoi anche usare farina integrale o farina di riso invece di farina per tutti gli usi. Al posto dell’amido di mais, è possibile utilizzare l’amido di patate, l’amido di tapioca o la farina di arrowroot.,
5. Spicing: È possibile aggiungere la quantità di salsa di soia, salsa di peperoncino rosso, peperoncini verdi, pepe nero, zucchero e aceto secondo le vostre esigenze o papille gustative.
6. Consistenza: In questa ricetta, puoi rendere il sugo leggermente denso o di media consistenza. Basta aggiungere un po ‘ più acqua (circa ¼ a⅓), ma non aggiungere troppo come poi i sapori si diluiscono in acqua. Puoi sempre controllare i condimenti e aggiungerne altri se necessario.
7. Frittura: puoi friggere in profondità o friggere in padella o friggere i cubetti di paneer., Ma non friggere troppo il paneer perché poi diventano densi e perdono la loro morbidezza.
8. Opzione Vegan: sostituire il tofu con paneer.
9. Suggerimenti di servizio: Servire chilli paneer con riso fritto o riso fritto schezwan o riso fritto all’aglio bruciato. Va bene anche come contorno con riso pulao o jeera o riso ghee. Si può anche avere con tandoori roti o naan o roomali roti. Si può anche avere come antipasto spuntino con qualsiasi salsa di immersione cinese.

Come preparare il peperoncino Paneer Restaurant Style

Preparare la pastella

1., In una ciotola prendere 2 cucchiai di amido di mais e 3 cucchiai di maida (farina per tutti gli usi).

2. Quindi aggiungere ½ cucchiaino di pasta di zenzero e ½ cucchiaino di pasta di aglio.

3. Ora aggiungi ¼ di cucchiaino di pepe nero schiacciato o pepe nero in polvere e ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso Kashmiri in polvere. Condire anche con sale come richiesto.

4. Quindi aggiungere ¼ tazza di acqua o aggiungere come richiesto. Con una frusta cablata o un cucchiaio mescolare molto bene per ottenere una pastella liscia senza grumi. La pastella è di media consistenza.,

5. Ora aggiungi i cubetti di paneer nella pastella. Con un cucchiaio ricoprire delicatamente i cubetti di paneer con la pastella.

Friggitrice

1. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella. Ho fritto in padella i cubetti di paneer. Puoi anche friggerli in profondità.

2. Una volta che un lato è fatto, capovolgerlo e friggere l’altro lato. Capovolgere un paio di volte e friggere fino a quando i cubetti di paneer sono croccanti e dorati. Inoltre, non esagerare con la frittura, poiché i cubetti di paneer possono diventare duri.,

3. Rimuovere i cubetti di paneer fritti e metterli su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio extra.

Friggere

1. Nella stessa padella, ci sarà dell’olio rimasto. Quindi non c’è bisogno di aggiungere qualsiasi olio extra. Aggiungere 2 cucchiaini di zenzero tritato finemente, 2 cucchiaini di aglio tritato finemente e 2 o 3 peperoncini verdi (tagliati o affettati).

2. Soffriggere a fuoco medio-alto per alcuni secondi.

3. Quindi aggiungere cup tazza di cipolline tritate., Soffriggere le cipolline per 1-2 minuti a fiamma medio-alta.

4. Quindi aggiungere ½ tazza di capsicum affettato.

6. Soffriggere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Il capsicum deve solo leggermente cotto.

7. Abbassare la fiamma e quindi aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino rosso Kashmiri in polvere.

8. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di salsa di soia.

9. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso.,

10. Mescolare e mescolare le salse e la polvere di peperoncino rosso con i restanti ingredienti fritti.

11. Aggiungere ½ a cup tazza di acqua.

12. Mescolare bene.

13. Fate sobbollire la miscela a fiamma medio-alta.

14. Prendi 1 cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola.

15. Aggiungere da 2 a 3 cucchiai di acqua per sciogliere l’amido di mais., L’amido di mais è conosciuto come farina di mais in India.

16. Mescolare molto bene per ottenere una pasta liscia.

17. Abbassare la fiamma e quindi aggiungere questa pasta di amido di mais al sugo.

18. Non appena si aggiunge, mescolare la pasta molto bene in modo che non si formino grumi.

19. Aggiungere ½ a 1 cucchiaino di zucchero o come richiesto.

20. Aggiustare di sale a piacere., Non tenere un controllo sul sale come salsa di soia e salsa di peperoncino rosso hanno già sale in loro.

21. Mescolare molto bene e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è leggermente addensata e l’amido di mais è cotto. Puoi controllare il gusto e non dovresti sentire alcun sapore crudo proveniente dall’amido di mais.

22. Aggiungere i cubetti di paneer fritti.

23. Mescolare i cubetti di paneer molto bene con il sugo.

24., Spegnere la fiamma e quindi aggiungere ¼ a ½ cucchiaino di aceto di riso o aceto bianco. Puoi saltare l’aceto se vuoi.

25. Quindi aggiungere circa 2 o 3 cucchiai di cipolle verdi tritate. mescolare molto bene. Controlla il gusto e se vuoi, puoi aggiungere più salsa di soia, salsa al peperoncino, sale, pepe nero o zucchero.

26. Servire chilli paneer ristorante stile guarnito con alcune cipolline. Puoi servirlo con qualsiasi ricetta di riso Indo cinese.

Peperoncino paneer va bene anche come contorno con veg pulao o riso jeera., Si può anche avere peperoncino paneer con paratha pianura o pudina paratha o naan o roti.

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Questo post è da archivi ed è stato ripubblicato e aggiornamento del 24 Maggio 2020.

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Peperoncino Paneer (Ristorante in Stile Ricetta)

4.85 da 51 voti

Da Dassana Amit

Peperoncino paneer è uno dei popolari ricetta Indiana cucina Cinese. Questo peperoncino paneer dà gusto e sapore in stile ristorante.,/li>

▢ ½ ⅔ tazza di acqua o aggiungere come richiesto

▢ 1 cucchiaio di amido di mais (noto anche come farina di mais in india)

▢ 2 a 3 cucchiai di acqua per sciogliere l’amido di mais

▢ ¼ a ½ cucchiaino di aceto di riso o aceto di vino bianco – opzionale

▢ 2 a 3 cipolle verdi per essere aggiunto in seguito.

Istruzioni

la pastella

• In una ciotola prendere 2 cucchiai di amido di mais.,
• Quindi aggiungere 3 cucchiai di maida (farina per tutti gli usi).
• Quindi aggiungere 2 cucchiaini di zenzero tritato finemente, 2 cucchiaini di aglio tritato finemente, ¼ di cucchiaino di pepe nero tritato o pepe nero in polvere e ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso kashmiri in polvere. Condire anche con sale come richiesto.
• Aggiungere ¼ tazza di acqua o aggiungere come richiesto.
• Con una frusta cablata o un cucchiaio mescolare molto bene per ottenere una pastella liscia senza grumi.,
• Ora aggiungi i cubetti di paneer nella pastella.
• Con un cucchiaio ricoprire delicatamente i cubetti di paneer con la pastella.

frying paneer

• Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella.
• Un lato è fatto, capovolgerlo e friggere l’altro lato. Capovolgere un paio di volte e friggere fino a quando i cubetti di paneer sono croccanti e dorati. Inoltre, non esagerare con la frittura, poiché i cubetti di paneer possono diventare duri.,
• Rimuovere i cubetti di paneer fritti e metterli su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio extra.

fare salsa o salsa di peperoncino paneer

• Nella stessa padella, ci sarà un po ‘ di olio a sinistra. Quindi non c’è bisogno di aggiungere qualsiasi olio extra. Aggiungere 2 cucchiaini di zenzero tritato finemente, 2 cucchiaini di aglio tritato finemente e 2 o 3 peperoncini verdi (tagliati o affettati).
• Mescolare a fuoco medio-alto per alcuni secondi.,
• Quindi aggiungere cup tazza di cipolline tritate.
• Soffriggere le cipolline per 1-2 minuti a fiamma medio-alta.
• Quindi aggiungere ½ tazza di capsicum affettato.
• Mescolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Il capsicum deve solo essere leggermente cotto.
• Abbassare la fiamma e quindi aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino rosso kashmiri in polvere.,
• Quindi aggiungere 2 cucchiaini di salsa di soia e 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso.
• Mescolare e mescolare le salse e la polvere di peperoncino rosso con i restanti ingredienti fritti.
• Aggiungere ½ a ½ tazza di acqua. mescolare bene.
• Far sobbollire la miscela a fiamma medio-alta.
• Nel frattempo prendere 1 cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola.,
• Aggiungere da 2 a 3 cucchiai di acqua per sciogliere l’amido di mais. L’amido di mais è conosciuto come farina di mais in India.
• Mescolare molto bene per ottenere una pasta liscia.
• Abbassare la fiamma e quindi aggiungere questa pasta di amido di mais al sugo.
• Non appena si aggiunge la pasta di farina di mais al sugo, mescolare la pasta molto bene in modo che non si formino grumi.
• Aggiungere ½ a 1 cucchiaino di zucchero o come richiesto.,
• Condire con sale a piacere. Non tenere un controllo sul sale come salsa di soia e salsa di peperoncino rosso hanno già sale in loro.
• Mescolare molto bene e cuocere fino a quando la salsa è leggermente addensata e l’amido di mais è cotto. Puoi controllare il gusto e non dovresti sentire alcun sapore crudo proveniente dall’amido di mais nella salsa.
• Aggiungere i cubetti di paneer fritti.
• Mescolare i cubetti di paneer molto bene con il sugo.,
• Spegnere la fiamma e quindi aggiungere ¼ a ½ cucchiaino di aceto di riso o aceto bianco. Puoi saltare l’aceto se vuoi.
• Quindi aggiungere circa 2 a 3 cucchiai di cipolline tritate verdi.
• Mescolare molto bene. Controlla il gusto del sugo e se vuoi, puoi aggiungere più salsa di soia, salsa di peperoncino, sale, pepe nero o zucchero.
• Servire il peperoncino paneer in stile ristorante guarnito con cipolline.,

Video

Chilli Paneer Dry (Street Style Recipe)

Questo è un rapido 30 minuti street style dry chilli paneer che è veramente piccante, aspro, dolce e ha un sapore così buono., Questo è uno spuntino secco e può essere ha un antipasto.

Quando faccio paneer (ricotta indiana) a casa, poi la maggior parte delle volte (quando c’è il peperone in frigo faccio questo peperoncino paneer.

È meglio usare paneer fresco per preparare questo piatto. È possibile aggiungere meno o più salse (ad esempio salsa di soia o salsa di peperoncino rosso) secondo le vostre esigenze.

Puoi servire questi paneer al peperoncino secco come antipasto o anche arrotolarli in roti e fare un involucro di paneer al peperoncino. Questo piatto paneer incredibilmente piccante ha un sapore migliore se servito caldo., Invece di averli con riso fritto veg, li abbiamo con roti o naan e ha un sapore yum.

un Po ‘ più fico secco Paneer ricette

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Come fare Street Style Peperoncino Paneer Lavaggio

1. Pat secco 200 a 250 grammi paneer prima. Quindi tagliare il paneer a cubetti o rettangoli. Tenere da parte in una ciotola. Se si utilizza paneer congelato, quindi tenerli immersi in acqua calda per alcuni minuti prima di affettare.

2., Sbucciare e tritare finemente lo zenzero da 1 pollice e da 7 a 9 spicchi d’aglio medi. Tritare diagonalmente da 3 a 4 peperoncini verdi. Quarto 1 cipolla di piccole e medie dimensioni e rimuovere tutti gli strati. Taglia 1 capsicum piccolo o medio in quadrati. Rimuovere i suoi semi e midollo (parte bianca). Tenere da parte le verdure tritate. Invece di cipolle, puoi anche usare cipolline (scalogno).

3. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais (farina di mais), ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ¼ di cucchiaino di pepe nero appena schiacciato o pepe nero in polvere e sale a piacere ai cubetti di paneer.,

4. Mescolare delicatamente senza rompere i cubetti. Oppure si può scuotere la ciotola e gettare il paneer con gli ingredienti secchi. Se c’è un po ‘ di umidità nel paneer, l’amido di mais diventerà appiccicoso. Ma ancora, nessun problema come il paneer può essere ancora fritto.

5. Scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo tostato in una padella antiaderente o in una padella ben condita. Quando l’olio è medio caldo, posizionare i cubetti di paneer nella padella. Puoi usare qualsiasi altro olio invece di olio di sesamo.

6., Quando la base è leggermente cotta, capovolgere e friggere l’altro lato.

7. Girali delicatamente e friggi in modo che siano uniformemente dorati. Puoi anche friggere i cubetti di paneer se vuoi.

8. Friggerli fino a doratura e croccante. Non cuocere troppo come poi si induriscono.

9. Mettere i cubetti di paneer fritti in padella in un piatto. Tieniti da parte.

10. Mentre i cubetti di paneer sono sempre fritti, effettuare le seguenti operazioni., Nella stessa ciotola, in cui abbiamo marinato i cubetti di paneer, ci saranno alcuni avanzi di amido di mais (farina di mais) e spezie. Aggiungere 2 cucchiai di acqua alla ciotola

11. Mescolare molto bene. aggiungeremo questa pasta di amido di mais per dare una glassa alla salsa.

11. In un’altra piccola ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino verde, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso dolce, ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e ¼ di cucchiaino di pepe nero appena schiacciato o pepe nero in polvere.

12., Con un cucchiaio mescolare bene tutte e tre le salse.

13. Nella stessa padella, ci sarà un po ‘ di olio a sinistra dopo padella friggere i cubetti di paneer. Quindi aggiungere lo zenzero tritato finemente-aglio e peperoncini verdi. Mescolare.

14. Quindi aggiungere i quadrati di cipolla e capsicum. Se si utilizza il sedano, è possibile aggiungere 1 cucchiaino di sedano tritato in questa fase.

15. Su una fiamma media, soffriggere fino a quando i bordi delle cipolle e capsicum ottenere cotto o diventare luce dorata.

16., Aggiungere salse miste.

17. Quindi aggiungere poco sale e zucchero. Andare facile sul sale come le salse hanno già sale in loro.

17. Mescolare molto bene.

18. Ora aggiungi la pasta di amido di mais.

19. Mescolare di nuovo molto bene. Controllare il gusto e aggiungere un po ‘ di salsa di soia o salse al peperoncino o peperoncino rosso in polvere o zucchero o sale, se necessario.

20. Aggiungere i cubetti di paneer fritti in padella.

21., Mescolare e mescolare i cubetti di paneer con il resto della salsa in modo che la salsa ricopra uniformemente i cubetti di paneer.

22. Qui lo Street Style Best Chilli Paneer è fatto e pronto per essere servito.

23. Puoi guarnire con alcune foglie di coriandolo o sedano tritato o cipollotto prima di servire. Servire il peperoncino secco Paneer caldo. Questo piatto di paneer piccante ha un sapore migliore se servito caldo.,

Secco Peperoncino Paneer (Street Style)

4.86 dal 14 voti

Da Dassana Amit

veramente piccante street style secco peperoncino paneer. Da servire come antipasto o come spuntino.,owder o pepe di cayenna

▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato o pepe nero in polvere

▢ ¼ a ½ cucchiaino di zucchero o di aggiungere come richiesto

▢ 1 cucchiaino di trito di sedano – tritato (facoltativo)

▢ 2 cucchiaio di acqua – aggiunto il riso, l’amido di mais per dare smalto

▢ sale come richiesto

Istruzioni

preparazione

• Pat secco 200 a 250 grammi paneer prima., Quindi tagliare il paneer a cubetti o rettangoli. Tenere da parte in una ciotola.
• Quindi sbucciare e tritare finemente lo zenzero da 1 pollice e 7-9 spicchi d’aglio medi.
• Tagliare in diagonale da 3 a 4 peperoncini verdi. Quarto 1 cipolla di piccole e medie dimensioni e rimuovere tutti gli strati.
• Taglia 1 capsico da piccolo a medio in quadrati. Rimuovere i suoi semi e midollo (parte bianca). Tenere da parte le verdure tritate.,

marinatura e padella paneer

• Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais, ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere e sale ai cubetti di paneer.
• Mescolare delicatamente senza rompere i cubi. Oppure si può scuotere la ciotola e gettare il paneer con gli ingredienti secchi.
• Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente o in una padella ben condita. Quando l’olio è medio caldo, posizionare i cubetti di paneer nella padella.,
• Quando la base è leggermente cotta, capovolgere e friggerle. Girare delicatamente i cubetti di paneer e friggere in modo che siano uniformemente dorati. Puoi anche friggere i cubetti di paneer se vuoi.
• Friggerli fino a doratura e croccante. Non friggere a lungo perché poi si induriscono e diventano densi.
• Posizionare i cubetti di paneer fritti in padella in un piatto. Tieniti da parte.,
• Mentre i cubetti di paneer vengono fritti, nella stessa ciotola in cui abbiamo marinato i cubetti di paneer, ci saranno alcuni avanzi di amido di mais e spezie. Aggiungere 2 cucchiai di acqua alla ciotola e mescolare bene.
• Aggiungeremo questa pasta di amido di mais per dare una glassa alla salsa.
• In un’altra piccola ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino verde, 1 cucchiaino di salsa di peperoncino rosso dolce, ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere ¼ di cucchiaino di pepe nero.,
• Con un cucchiaio mescolare bene tutte e tre le salse.

fare street style dry chilli paneer

• Nella stessa padella, dopo aver finito di friggere il paneer, aggiungere lo zenzero tritato finemente-aglio e peperoncini verdi. Mescolare.
• Quindi aggiungere i quadrati di cipolla e capsicum. Se si utilizza il sedano, è possibile aggiungere 1 cucchiaino di sedano tritato in questa fase.,
• A fuoco medio, soffriggere fino a quando i bordi delle cipolle e capsicum ottenere cotto o diventare marrone chiaro.
• Aggiungere le salse miste.
• Quindi aggiungere poco sale e zucchero. Andare facile sul sale come le salse hanno già un sale in loro. Mescolare molto bene.
• Ora aggiungere la pasta di amido di mais. Mescolare di nuovo molto bene. Controllare il gusto e aggiungere un po ‘ di salsa di soia o salsa di peperoncino o zucchero o sale, se necessario.,
• Aggiungere i cubetti di paneer in padella. Mescolare e mescolare i cubetti di paneer con il resto della salsa.
• Si può guarnire con alcune foglie di coriandolo o sedano tritato o cipollotto prima di servire.
• Servire peperoncino secco paneer caldo. Questo piatto di paneer piccante ha un sapore migliore se servito caldo.,er (Street Style)
  Quantità Per dose
  Calorie 355Calories da Grassi 234
  % del Valore Giornaliero*
  Grassi 26g40%
  Grassi Saturi 11g69%
  Colesterolo 44mg15%
  Sodio 552mg24%
  Potassio 164mg5%
  Carboidrati 19g6%
  Fibra 3g13%
  Zucchero 6g7%
  Proteine 11g22%
  Vitamina A 246IU5%
  Vitamina C 42mg51%
  Calcio 345mg35%
  Ferro 1mg6%
  * Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,