Chris Steak House di Ruth
L’originale Chris Steak House (1927-1965)Modifica
Chris Steak House è stata fondata il 27 febbraio 1927 dall’imprenditore di New Orleans Chris Matulich. Era situato a 1100 North Broad Street vicino al Fair Grounds Race Course, seduto 60 persone, e non aveva parcheggio. Durante la gestione di 38 anni di Matulich, l ” azienda è stata venduta sei volte, fallendo ogni volta, e gli permette di acquistare il ristorante indietro a buon mercato dagli acquirenti.,
Proprietà di Ruth Fertel, 1965–1999modifica
Acquisizione, 1965modifica
Ruth Fertel era una madre single divorziata che aveva bisogno di soldi per mandare i suoi figli adolescenti al college. Ignorando il consiglio del suo banchiere, avvocato e amici, Ruth acquistò il ristorante nel 1965. Ha usato il ristorante di suo fratello, Antico ristorante di Sig a Port Sulphur, Louisiana, insieme a ricette di famiglia per gettare le basi per il suo ristorante., Inizialmente prevedeva di raccogliere solo $18.000 per coprire il prezzo di acquisto, fino a quando non le fu fatto notare che avrebbe avuto bisogno di altri additional 4.000 per coprire il costo dei lavori di ristrutturazione e del cibo. Il suo primo giorno, il 24 maggio 1965, vendette 35 bistecche a each 5 ciascuna.
Fertel ha preso personalmente una mano in ogni parte del business; per molti anni, Chris Steak House è stato l’unico ristorante di lusso a New Orleans con un personale di attesa tutto al femminile.,
Cambio di nome in Chris Steak House di Ruth, 1976modifica
All’inizio del 1976, poco dopo che Fertel firmò un nuovo contratto di locazione decennale del ristorante, un incendio distrusse l’edificio. Fertel aveva recentemente acquisito una seconda proprietà nelle vicinanze da affittare come spazio per feste. Nel giro di sette giorni, aveva trasferito il ristorante nella sua nuova posizione a pochi isolati di distanza al 711 North Broad Street e riaperto, espandendo a 160 posti nel processo., L”accordo di vendita con Matulich le ha impedito di utilizzare il nome originale in qualsiasi altro indirizzo, così ha chiamato il nuovo ristorante Chris Steak House di Ruth, al fine di mantenere una certa continuità con la posizione precedente. Ha ammesso in seguito alla rivista Fortune che ” Ho sempre odiato il nome, ma siamo sempre riusciti a lavorare intorno ad esso.”
Espansione e franchising, 1976–1999modifica
Il primo ristorante in franchising è stato aperto nel 1977 da un cliente fedele, Thomas J.” T. J. ” Moran (c., 1931-2015), a Baton Rouge, che ha continuato ad aprire diverse posizioni Chris di Ruth in franchising, TJ Ribs, e ristoranti di Ruffino attraverso la sua società T. J. Moran Associates. Fertel ha osservato: “Tutti i nostri affiliati erano persone che avevano mangiato in una volta o nell’altra in uno dei nostri ristoranti. Non abbiamo mai cercato affiliati. Sono venuti da noi”. La catena si espanse rapidamente nei successivi due decenni, con 66 sedi negli Stati Uniti e all’estero entro la metà del 1998, e raggiungendo oltre $200 milioni di ricavi annuali.,
Acquisizione da parte di Madison Dearborn 1999–2005modifica
Nel 1999, Fertel, allora 72 anni, sviluppò un cancro ai polmoni. Ha venduto un 79,3 per cento di interesse nella catena nel mese di agosto 1999 alla società di investimento Madison Dearborn Partners di Chicago, rimanendo come azionista fino alla sua morte nel 2002.
In quel periodo, la catena si espanse a 86 ristoranti, tra cui 10 sedi all’estero. I ricavi sono scesi a million 167,8 milioni nel 2003, prima di salire di nuovo a $192,2 milioni nel 2004.,
Public company, 2005 onwardsEdit
Il 9 agosto 2005, sotto il presidente& CEO Craig Miller, Chris Steak House di Ruth è diventata una società pubblica a seguito di una IPO di successo che ha valutato la società a $235 milioni e un aumento del 15% nel primo giorno di negoziazione.
Trasferimento in Florida, 2005modifica
Alla fine di agosto 2005 l’uragano Katrina devastò la Grande New Orleans (vedi: Effetto dell’uragano Katrina su New Orleans), e la catena trasferì la sua sede aziendale a Heathrow, in Florida., Come la maggior parte delle imprese della città, due delle sedi della catena nella zona di New Orleans sono stati costretti a chiudere a causa della tempesta. La posizione Metairie da allora ha riaperto. I membri della famiglia Fertel, in particolare il figlio di Ruth Randy, erano amaramente contrari alla mossa. In mezzo a molte critiche da parte dei funzionari locali e dei media, e sulla scia dell”annuncio da parte di Morton che avrebbe riaperto la propria filiale di New Orleans, gli uffici aziendali hanno annunciato che, a causa di ingenti danni, la vecchia posizione di punta su Broad Street sarebbe definitivamente chiuso e donato in beneficenza., Tulane University è stato il destinatario del dono, rimodellamento e riapertura del sito in 2012 come Ruth U. Fertel/Tulane Community Health Center. Nel maggio 2008, Chris di Ruth ha riaperto a New Orleans e si trova in posizione centrale nel centro di Harrah Hotel al 525 Fulton Street.
Nel 2011, la sede aziendale è stata trasferita nella sua posizione attuale a Winter Park, in Florida.
ExpansionEdit
Nel febbraio 2008, la società ha acquistato i marchi Mitchell Fish Restaurant e Columbus Fish Market da Cameron Mitchell Restaurants per $92 milioni., Come la recessione ha cominciato a mordere, l’acquisizione non ha avuto inizialmente successo. Il prezzo delle azioni è sceso da $22 nel 2006 a meno di $5 e debiti della società è salito a million 185 milioni. CFO Tom Pennison si è dimesso, e CEO Craig Miller è stato estromesso dal consiglio di amministrazione per essere sostituito da Mike O”Donnell. O “Donnell ha ristrutturato e rinominato la società, creando Ruth”s Hospitality Group (RHGI) come entità madre nel maggio 2008, consentendo a ciascuno dei singoli marchi di ristoranti di avere una propria identità all’interno del gruppo., L’attuale presidente e COO è Kevin Toomy, già proprietario e presidente del premiato Goldcoast Seafood Grill nel sud della Florida.
Nel febbraio 2013, RHGI ha riferito che le vendite del quarto trimestre presso i ristoranti Chris di Ruth sono aumentate del 7,0% rispetto all’anno precedente, rappresentando l ‘ 11 ° aumento trimestrale consecutivo delle vendite.
Chris di Ruth continua ad aggiungere nuovi ristoranti, più recentemente nel casinò di Harrah a Las Vegas nel gennaio 2013, dopo la precedente posizione di Las Vegas su Flamingo chiuso nel 2009., La società ha annunciato piani per il 2013 che includono un’espansione in Cina, un nuovo ristorante a Denver, Colorado, e quattro o cinque nuove sedi in franchising. Nel 2015, è stato annunciato che il ristorante si stava espandendo ad Albuquerque, nel Nuovo Messico. Nel 2016, Chris di Ruth ha aperto il suo ristorante a Odenton, nel Maryland. Nel 2018, Chris di Ruth ha aperto il suo nuovo ristorante al Silver Legacy a Reno, Nevada, che ha sostituito la Sterling Seafood Steakhouse che era stata in attività dal 1995 al 2018.,
COVID-19 pandemicEdit
Durante la pandemia di coronavirus, il gruppo di ospitalità di Ruth ha ricevuto loans 20 milioni in prestiti perdonabili destinati alle piccole imprese dal programma di protezione dello stipendio, portando a una reazione diffusa. I fondi sono stati distribuiti come parte del governo CARES 2.2 trilioni di CARES Act, che ha fissato limiti di million 10 milioni per entità. Il 17 aprile 2020, due delle filiali della società hanno ricevuto ciascuno $10 milioni. Questi prestiti sono stati pensati per le aziende con 500 o meno dipendenti, mentre Chris di Ruth impiega più di 5.700., Il 24 aprile 2020, è stato riferito che i prestiti sarebbero stati rimborsati al Dipartimento del Tesoro in seguito alla controversia pubblica.