Chutney di pomodoro

Semplice Chutney di pomodoro è l’accompagnamento perfetto per idli e dosas!

Questo chutney di pomodoro indiano meridionale vegano è facile da preparare con ingredienti di base della dispensa.

Anche se non sono cresciuto mangiando cibo indiano del Sud, lo amo molto – come un sacco e lo mangiamo almeno una volta alla settimana.,

In precedenza, quando ci sentiremmo come mangiare Sud indiano, per lo più uscire come sono non era così comodo fare dosa (riso lenticchie crepe) / idlis (riso cotto a vapore lenticchie torta) a casa come io sono nel fare rotis e parathas.

Ma nel corso del tempo, ho lavorato duramente sulle mie abilità di cucina del sud dell’India e posso dire che finalmente ho fatto bene dosa e idli a casa. Amo anche tutti i chutney in stile indiano meridionale, dal semplice chutney di cocco a questo chutney di pomodoro!

Questa ricetta di chutney di pomodoro è una delle mie preferite. E ‘ semplice e va bene con tante cose!,

L’India è un paese di spezie, achar (sottaceto) e chutney. Ci sono troppi chutney e ognuno ha il proprio modo di farli.

Scommetto che sei stato in almeno un ristorante indiano chiamato “Chutneys”! Abbiamo 3 a 4 ristoranti indiani con questo nome a Seattle da solo e mi ricordo che ci sono stati troppi a Londra pure.

I chutney mi ricordano sempre la mia nana ji( nonno), non avrebbe pranzato fino a quando e a meno che non ci fosse una sorta di chutney sul tavolo. Si’, era cosi ‘ specifico.,

La mamma ha fatto un chutney per lui tutti i giorni con tutto ciò che era in stagione. Il più comune era naturalmente il chutney di coriandolo, ma poi c’erano anche chutney fatti con tutto ciò che era in stagione – mango crudo,uva spina ecc.

Essendo un indiano, i chutney sono parte integrante del mio stile di vita e delle mie abitudini alimentari. Mi piace sperimentare con i sapori e venire con quelli diversi come in questo chutney di pesca.

Ma questo chutney di pomodoro è il più semplice possibile!,

Questo Chutney di Pomodoro

✓ vegan e facile da fare

✓ utilizza semplici e ingredienti di base

✓ accompagnamento perfetto per idli e dosa o anche paratha

✓ leggermente speziato e mantiene bene in frigo anche per una settimana

Ho usato molto meno di spezie qui, solo 2 peperoncini rossi secchi. Se amate spezie, sentitevi liberi di raddoppiare o addirittura triplicare l’importo. Io e Sarvesh non siamo enormi sulle spezie, quindi l’ho mantenuto minimo.,

Il processo è super semplice-cuocere gli ingredienti un po ‘ fino a quando l’odore crudo va via poi macinare ad una pasta e questo è tutto!

Un semplice tadka (rinvenimento) di foglie di curry e semi di senape alla fine è facoltativo ma altamente raccomandato. Non posso mangiare il mio chutney senza un semplice tadka ma puoi saltarlo.

È inoltre possibile aggiungere più sapori a questo chutney – come si può aggiungere zenzero o anche arachidi tostate. Aggiungeranno sicuramente ai sapori.

Questa ricetta è vegana., Per renderlo senza glutine, puoi saltare l’hing (assafetida) nel tadka.

Goditi questo chutney di pomodoro con vada, idli, dosa!

Metodo

1 – Scaldare 1/2 cucchiaio di olio in un kadai/padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere il chana dal e cuocere per circa 2-3 minuti o fino a quando il dal è di colore dorato. Rimuovere il dal dalla padella e mettere da parte.

2-Nella stessa padella ora aggiungere aglio, cipolla e peperoncini rossi secchi. Aumentare la quantità di peperoncini rossi secondo il vostro gusto.

3 – Cuocere per circa 3 minuti fino a quando le cipolle sono morbide.,

4-Quindi aggiungere i pomodori e il sale e mescolare.

5 – Cuocere i pomodori fino a renderli morbidi e pastosi, circa 6-7 minuti.

6-Lasciare raffreddare un po ‘ e poi trasferire in un frullatore insieme al chana dal arrostito.

7-Macinare ad una pasta liscia. Ho anche aggiunto 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso kashmiri in polvere durante la macinazione, ma è facoltativo. Trasferire il chutney in una ciotola.

8-Per fare il tadka / rinvenimento, scaldare 1 cucchiaino di olio in una piccola padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape e lasciarli pop., Quindi aggiungere le foglie di hing e curry. Soffriggere per un minuto fino a quando le foglie di curry diventano poco croccanti.

Trasferire il rinvenimento al chutney di pomodoro e mescolare. Godetevi chutney di pomodoro con dosa / idlis o anche parathas.

Mi piace di più questo chutney quando è freddo, quindi mettilo in frigorifero per 2 o 3 ore prima di servire.

Se hai provato questa ricetta Chutney pomodoro quindi non dimenticate di votare la ricetta! Potete anche seguirmi su Facebook e Instagram per vedere cosa c’è di più recente nella mia cucina!,

This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.

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South Indian style Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli, dosa & vadas! It”s easy to make with basic kitchen ingredients! Vegan

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