Cioccolato bianco Glassa Ricetta

Io non sono sempre il più grande fan di cioccolato bianco, ma c’è qualcosa in questo cioccolato bianco glassa ricetta che è assolutamente delizioso.

Questa glassa utilizza la mia ricetta americana buttercream come base, e poi si mescola nella quantità perfetta di cioccolato bianco per aromatizzarlo.

Un’altra differenza notevole è che questa ricetta utilizza il doppio della quantità di crema pesante rispetto alla mia ricetta glassa alla vaniglia.,

Il cioccolato bianco addensa davvero questa glassa, soprattutto quando si raffredda.

Per ottenere la consistenza di questa glassa giusto abbiamo bisogno di aggiungere in crema molto più pesante.

Questa glassa è sicuramente sul lato dolce, ed è per questo che amo l’abbinamento con qualcosa di aspro come il mio ripieno di torta di lamponi. Bilancia la dolcezza e aiuta a evidenziare il sapore del cioccolato bianco.

Ho usato questa glassa per riempire la mia torta di lamponi al cioccolato bianco, ed è stata la combinazione perfetta!,

Che tipo di cioccolato bianco è meglio usare?

Poiché il cioccolato bianco è l’unico sapore di questa crema al burro, vogliamo davvero usare un cioccolato bianco di buona qualità.

È possibile utilizzare barrette di cioccolato bianco, couvertures di cioccolato bianco o gocce di cioccolato bianco di buona qualità.

Di solito mi attengo con gocce di cioccolato bianco per mantenere le cose semplici. Le gocce di cioccolato bianco sono anche l’unico tipo di cioccolato bianco che posso trovare nel mio negozio di alimentari del quartiere.

Preferisco usare Ghirardelli o gocce di cioccolato bianco Guittard per due motivi., La prima ragione è che hanno un ottimo sapore! Il secondo è che sono meno gialli di alcune altre marche di cioccolato bianco.

Ora non fraintendetemi, il colore giallastro che il cioccolato bianco ha è totalmente naturale!

Proviene dal burro di cacao all’interno del cioccolato bianco. Tuttavia, alcune marche di cioccolato bianco sono molto più gialle di altre.

Mentre la tonalità gialla è normale, non trovo che sia il colore più esteticamente gradevole per la glassa. Mi piace la mia glassa al cioccolato bianco per essere piuttosto di colore bianco, non giallo.,

Qual è il modo migliore per incorporare il cioccolato bianco nella glassa?

Il modo più semplice per incorporare il cioccolato bianco in questa ricetta glassa è quello di scioglierlo con un po ‘di panna, poi mescolare in una volta che ha avuto un po’ di tempo per raffreddare.

È imperativo non versare il cioccolato bianco fuso caldo direttamente nella glassa. Fidati di me su questo!!

Lascia raffreddare la miscela di cioccolato bianco almeno 10 minuti una volta sciolta e mescolata.,

So che potrebbe sentire la miscela di cioccolato bianco sta per rassodare, ma prometto che non lo farà.

Rimarrà bello e fluido, e si raffredderà ad una temperatura che non liquefare il burro nella glassa

Risoluzione dei problemi

Mentre questa ricetta è abbastanza semplice, a volte le persone si imbattono in problemi che fanno glassa di cioccolato bianco.

I problemi più comuni sono l’aggiunta della miscela di cioccolato bianco quando è troppo caldo (che ho discusso sopra), o l’aggiunta di cioccolato bianco dritto in glassa che è troppo freddo.,

Se la tua cucina è fredda e stai usando una ciotola di metallo, a volte il cioccolato bianco può indurirsi in piccoli pezzi prima che sia completamente incorporato nella glassa.

Raramente mi imbatto in questo problema perché la mia cucina è fondamentalmente una sauna 95% del tempo. Tuttavia, ho progettato questa ricetta per evitare questo nel caso in cui si vive da qualche parte freddo o si fanno questo in inverno.

Questa ricetta combina panna e cioccolato bianco per fare una ganache al cioccolato bianco prima di aggiungere il cioccolato bianco nella crema al burro.,

In questo modo, eviti qualsiasi rischio di avere pezzi di cioccolato bianco nella tua crema di burro finita.

Paddle Attachment vs. Whisk Attachment

Ora che abbiamo coperto la risoluzione dei problemi, l’ultima cosa da discutere è la nostra attrezzatura!

È possibile utilizzare un accessorio per paddle o frusta per realizzare questa glassa con un mixer stand. Oppure è possibile utilizzare un mixer a mano per quella materia!!

Mi piace usare il mio allegato pagaia quando si effettua glassa per una torta, per ridurre al minimo la quantità di aria che è incorporato nella glassa.,

Questo rende glassa liscia come la seta, che è più facile da lisciare sulle torte.

Io uso il mio attacco frusta quando si effettua glassa per cupcakes, che mi piace essere leggero e soffice!

Mi piace incorporare l’aria nella glassa per i cupcakes, perché di solito pipe enormi turbinii su ogni cupcake.

Fai la tua glassa al cioccolato bianco In anticipo

Questa ricetta glassa al cioccolato bianco può essere fatta in anticipo!! Consiglio vivamente di farlo prima del tempo., Rende la decorazione di una torta o cupcakes meno stressante, e molto più divertente.

Questa glassa rimane in frigorifero per diverse settimane, se conservata in un contenitore ermetico.

Quando si è pronti per utilizzare la crema al burro refrigerata, toglierla dal frigorifero con qualche ora di anticipo (o durante la notte) e farla arrivare a temperatura ambiente.

Dare un buon mescolare con una spatola di gomma o il vostro aiuto in cucina, per sbarazzarsi di eventuali bolle d’aria che possono aver formato. Una volta che il buttercream è di nuovo liscio, è pronto per l’uso!,

Suggerimenti per fare la migliore glassa di burro al cioccolato bianco:

• Utilizzare cioccolato bianco di buona qualità per sciogliere e aggiungere alla glassa! Eleva davvero il sapore della glassa.
• Utilizzare pesante crema o pesante panna da montare, e non normale latte! Hai bisogno della percentuale di grasso più alta per la glassa per avere la giusta consistenza.
• Sciogliere il cioccolato bianco prima di iniziare a fare la glassa, in modo che abbia il tempo di raffreddare prima di aggiungere nella vostra glassa. Altrimenti può sciogliere il burro!,
• Se stai preparando la glassa per una torta, mescola la crema di burro alla velocità più bassa alla fine del processo per un paio di minuti, per estrarre l’aria extra che potrebbe essere stata incorporata durante il processo di miscelazione.
• Di solito faccio 1 1/2 lotti di glassa per impilare e gelare una torta da sette o otto pollici.

Fare questa ricetta glassa di cioccolato bianco in anticipo e suggerimenti di stoccaggio:

• Fai la tua glassa prima del tempo, o salvare qualsiasi glassa avanzi! Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.,
• Essere sicuri di dare un buon mescolare una volta che si scioglie per ottenere la consistenza bella e liscia di nuovo.
• Una torta glassata può durare in frigorifero fino a una settimana o nel congelatore fino a un mese. Il buttercream blocca tutta l’umidità, mantenendo la torta fresca e deliziosa!
• Se si taglia la torta e si hanno gli avanzi, utilizzare qualsiasi glassa rimanente per coprire la sezione tagliata per mantenerla umida e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.,

Fammi sapere cosa ne pensi

Se provi questa ricetta glassa al cioccolato bianco, mi piacerebbe sentire cosa ne pensi! Si prega di lasciare una valutazione qui sotto, e un commento per farmi sapere i vostri pensieri.,

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