Cioccolato e reflusso acido: il cioccolato può causare GERD?

CIOCCOLATO!!! Ho la vostra attenzione? Se sei come me, lo faccio. Adoro il cioccolato! Fortunatamente nel corso degli anni, ho gravitato a mangiare cioccolato fondente e cacao, varietà considerate superfood., Sono pieni di antiossidanti, vitamine e minerali. Mangiati con moderazione cioccolato fondente e cacao sono considerati salutari if se scegli i prodotti giusti.,

MA ci sono precauzioni per la salute, concernente il cioccolato, soprattutto per quelle soggette al reflusso acido.,

Cioccolato e reflusso acido

Il cioccolato causa il bruciore di stomaco? Mi dispiace dirlo. Il cioccolato è uno degli alimenti di innesco di bruciore di stomaco che possono causare problemi per quelli con reflusso acido cronico altrimenti noto come malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).

In che modo il cioccolato causa il reflusso acido? Essenzialmente il cioccolato può portare a uno sfintere esofageo inferiore compromesso (LES).1 Il LES è una valvola alla base dell’esofago che si chiude per mantenere il contenuto nello stomaco e fuori dell’esofago., Quando il LES è indebolito in qualche modo, l’acido dello stomaco può eseguire il backup (reflusso) nell’esofago per causare una serie di sintomi di reflusso acido tra cui l’irritazione che conosciamo come bruciore di stomaco.

Il cioccolato è ricco di cacao, grassi, caffeina e teobromina. Ognuno di questi contribuisce al reflusso acido. Ci sono anche problemi di salute causati dal consumo di cioccolato che innesca il reflusso acido. Ma cosa succede se ti dicessi che c’era anche un componente di cioccolato che potrebbe ridurre il dolore del bruciore di stomaco in alcune persone? Dopotutto, siamo tutti diversi e rispondiamo in modo diverso agli alimenti.,

Caffeina e teobromina nel cioccolato causano reflusso acido

Il cioccolato contiene le xantine metilate (metilxantine) caffeina e teobromina. Le metilxantine bloccano i recettori dell’adenosina. Ciò si traduce in un aumento del rilascio degli ormoni noradrenalina e serotonina.2 L’innalzamento dei livelli di metilxantine contribuisce al reflusso acido e al bruciore di stomaco nei seguenti modi:

Ormoni serotoninergici

La serotonina può migliorare i nostri stati d’animo ma provoca anche il rilassamento del tessuto muscolare liscio. Il LES è fatto di tessuto muscolare liscio., Quando il LES si rilassa, l’acido dello stomaco può rifluire nell’esofago.3

Uno studio su pazienti con GERD ha esaminato il blocco dell’effetto del cioccolato sul LES somministrando il bloccante della serotonina, granisetron, ai pazienti con GERD. Questi pazienti hanno avuto meno eventi di reflusso acido e la durata dell’esposizione all’acido è stata ridotta. Questo metodo di trattamento si è dimostrato efficace senza la necessità di farmaci neutralizzanti o bloccanti l’acido. È importante ricordare che l’acido necessario per una corretta digestione e per controllare la crescita di batteri nocivi nel tratto gastrointestinale., I farmaci per il bruciore di stomaco possono fornire sollievo dal bruciore di stomaco, ma non sono una cura e hanno effetti collaterali che possono interrompere la corretta digestione.4

Ormoni della noradrenalina

La noradrenalina, nota anche come noradrenalina, è un ormone dello stress vitale per la risposta di lotta o fuga del corpo umano. La risposta di lotta o fuga prepara il corpo a reagire o ritirarsi da una minaccia percepita.5

C’è un dibattito sul fatto che lo stress causi il reflusso acido., Ciò che è noto per certo è che l’aumento dello stress provoca sensi intensificati e quindi aumenta la sensibilità al dolore del bruciore di stomaco.

Methylxanthines

Methylxanthines inoltre sollecitano la secrezione di acido dello stomaco. Livelli più elevati di acido dello stomaco possono aumentare l’irritazione esofagea quando si verifica il reflusso acido, aumentando così il dolore al bruciore di stomaco e il rischio di erosione acida.6

Il grasso nel cioccolato provoca reflusso acido

Il cioccolato contiene grassi in quantità variabili. Maggiore è il contenuto di grassi maggiore è il rischio di reflusso acido.

Gli alimenti grassi rallentano il processo digestivo., Lo stomaco si svuota più lentamente durante la digestione dei grassi. Questo ritardo digestivo può portare ad una maggiore pressione sul LES. Gli alimenti grassi possono anche causare un aumento della produzione di acido gastrico. Quando la pressione sul LES è abbastanza grande, l’acido dello stomaco reflusso nell’esofago e causare bruciore di stomaco.

Il cacao aumenta i sintomi del reflusso acido

Il cioccolato è fatto con polvere di cacao. Che viene macinato da fave di cacao tostate, il seme dell’albero di cacao Theobroma. La polvere di cacao è acida. Se si verifica reflusso, l’acido aumentato può aumentare l’irritazione del bruciore di stomaco.,

Problemi di salute causati da mangiare cioccolato può causare reflusso acido

Il seguente elenco di effetti collaterali da mangiare cioccolato può in genere essere evitato limitando il consumo.

• Gas
• Gonfiore
• Stitichezza
• Aumento di peso

Gas, gonfiore, stitichezza e aumento di peso aumentano tutti la pressione addominale. L’aumento della pressione addominale indebolisce la chiusura del LES permettendo all’acido di reflusso.

Cioccolato al latte, cioccolato fondente o cioccolato bianco?,

Il cioccolato fondente biologico di alta qualità contenente il 70% o più di cacao è considerato il più salutare dal punto di vista nutrizionale. Ma quale forma è la migliore per le persone che sperimentano regolarmente il reflusso acido? Cioccolato al latte, cioccolato fondente o cioccolato bianco?

Bene, l’opzione migliore potrebbe essere quella di evitare del tutto il cioccolato. Questo è il suggerimento fornito da molti ricercatori e medici.

Detto questo, le persone possono sperimentare il reflusso acido per diversi motivi. Diversi alimenti, farmaci, stili di vita e condizioni di salute possono causare reflusso acido in una persona ma non in un’altra., Potresti scoprire che il cioccolato non è un alimento che innesca il bruciore di stomaco, o che puoi mangiare cioccolato in piccole quantità, o puoi mangiare cioccolato se altri alimenti e situazioni di bruciore di stomaco sono evitati intorno al momento del consumo. Forse provare un’alternativa al cioccolato come carruba. La carruba ha un sapore simile ma è più bassa di grassi e priva di caffeina e teobromina. Si dovrà scoprire per tentativi ed errori.,

Se non si desidera eliminare il cioccolato dalla vostra dieta, sperimentare per vedere se il contenuto di grassi o il livello di caffeina e teobromina causare maggiore problema con reflusso acido e bruciore di stomaco.

• Il cioccolato fondente ha meno grassi ma ha livelli più elevati di caffeina e teobromina.
• Il cioccolato al latte e il cioccolato bianco hanno un contenuto di grassi più elevato.
• Il cioccolato bianco non contiene solidi di cacao e quindi contiene solo tracce di caffeina e teobromina.,
• Inoltre, se stai acquistando cioccolato con altri ingredienti come noci o frutta, considera se questi altri ingredienti potrebbero innescare il tuo reflusso acido.

1) Murphy, DW,& Castell, DO. “Cioccolato e bruciore di stomaco: evidenza di una maggiore esposizione all’acido esofageo dopo l’ingestione di cioccolato.”National Center for Biotechnology Information, U. S. National Library of Medicine, The American Journal of Gastroenterology, giugno, 1988.,

2) Monteiro, JP, Alves, MG, Oliveira, PF, & Silva, BM5. “Relazioni struttura-bioattività di metilxantine: cercando di dare un senso a tutte le promesse e gli svantaggi.”National Center for Biotechnology Information, US National Library of Medicine, Molecules, 27 luglio 2016.

3) He-Fei, Liu, Jun-Feng, Zhang, KE, & Yong Feng. “Espressione dei recettori della serotonina nello sfintere esofageo inferiore umano.”National Center for Biotechnology Information, U. S., National Library of Medicine, Experimental and Therapeutic Medicine Journal, January, 2015.

4) B.H. Kim, Han-chun Lien, Wei Ming Sun, Mark McDermott, & Chung Owyang. “Blockage of 5HT3 pathways reduces gastroesophageal reflux (GER) induced by intraduodenal chocolate.” Gastroenterology, April 2000, Volume 118, Issue 4, Part 1, Page A884.

5) Kara Rogers. “Norepinephrine.” Encyclopædia Britannica, (n.d.).,

6) Kathrin Ingrid Liszt, Jakob Pietro Ley, Barbara Lieder, Maik Behrens, Verena Stöger, Angelika Reiner, Christina Maria Hochkogler, Elke köck è, Alessandro Marchiori, Hans Joachim, Sabine Widder, Gerhard Krammer, Gareth Giovanni Sanger, Marco Manuel Somoza, Wolfgang Meyerho, & Veronika Somozaa. “La caffeina induce la secrezione acida gastrica tramite la segnalazione del gusto amaro nelle cellule parietali gastriche.”National Center for Biotechnology Information, U. S. National Library of Medicine, Atti della National Academy of Sciences degli Stati Uniti d’America, 25 luglio 2015.