Citronella pollo
Succosa, fragrante citronella pollo infuso con una marinata dinamica è stand-alone-delizioso, ma rende anche killer insalate, impacchi e zoodle/quinoa/ciotole di riso!
Il pollo alla citronella vietnamita non è solo marinato con citronella ma con pasta di curry rosso, salsa di peperoncino dolce asiatico, aglio, zenzero, basilico, salsa di soia e salsa di pesce per un complesso allettante, non può smettere di mangiare pollo! Una volta completata la marinatura, questo pollo può essere sul tuo tavolo in meno di 15 minuti!,
Sono così innamorato della cucina asiatica dal mio Pad Thai al mio pollo Tandoori al mio Panang Curry. Io in realtà devo ritmo mie ricette in modo da non solo ottenere ricette asiatiche nella tua casella di posta! Caso in questione, ho già fatto altre due ricette con questo pollo alla citronella da condividere con te perché sono obsesssssssssed.
Questo pollo citronella è tutto. Voglio dire, basta guardare gli ingredienti della marinata. Onestamente non so se va meglio ed è così facile! Basta marinare il pollo, cucinare / griglia e mangiare!, Il che rende questo pollo citronella perfetto per back-to-school frenetiche cene settimanali quando non avete voglia di cucinare, ma sapori ristorante delizioso. Devo amare la magia delle marinate.
Che sapore ha il pollo alla citronella?
Se non hai mai cucinato con citronella prima, non farti intimidire! E ‘ facile da usare e aggiunge un complesso leggermente dolce, pungente, e il gusto di limone. Questo pollo citronella è piccante, la combinazione perfetta di agrodolce con sentori di limone ed erbe aromatiche., Si può fare come piccante come ti piace con 1 cucchiaino di salsa di peperoncino asiatico essendo molto mite e salendo da lì.
Che cos’è la citronella?
La citronella è all’altezza del suo nome: è un’erba perenne che cresce nei climi tropicali con un gusto pungente e limonico. È ampiamente usato nella cucina tailandese e vietnamita e come erba medicinale in India.
La citronella cresce in grappoli e può raggiungere ovunque tra i sei e i dieci piedi di altezza, ma viene tagliata e venduta in circa 18” steli. Un gambo di citronella è costituito da alcuni strati di gusci esterni duri e un nucleo bianco più morbido.,
Il tenero nucleo bianco viene tradizionalmente tritato o macinato per marinate (come nel nostro pollo alla citronella), curry o patatine fritte. Il gambo di citronella può anche essere contuso per rilasciare il suo sapore e aggiunto a stufati e zuppe come nella mia zuppa Tom Kha Gai. La citronella può anche essere essiccata e in polvere.
Dove posso acquistare Citronella?
Come suggerisce il nome Lemongrass Chicken-hai bisogno di citronella per questa ricetta! La citronella può essere trovata nei mercati asiatici e spesso nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari., Se il tuo negozio di alimentari non ce l’ha, allora negozi specializzati come Germogli e cibi integrali lo porteranno. Se non lo trovi subito, assicurati di chiedere a qualcuno perché è abbastanza comune e probabilmente si nasconde da qualche parte.
Come scegliere la citronella
Il pollo alla citronella è buono solo come la tua citronella! Quando si seleziona citronella presso il negozio, cercare gambi che sono ferma ma leggermente flessibile piuttosto che morbido e gommoso o secchi e fragili., Cerca gambi che passano dal giallo pallido alla base al verde brillante nelle bucce ed evita gambi con foglie che iniziano a rosolare.
Come si fa a fare il pollo citronella?
Il pollo alla citronella è molto, molto semplice da preparare. Stiamo davvero solo sbattendo insieme un mucchio di ingredienti della marinata. L’unica domanda che potresti avere è come preparare la tua citronella che ho dettagliato di seguito:
- Trim Lemongrass. Tagliare l’estremità della citronella e rimuovere le bucce esterne dure-circa 2-3 strati fino a raggiungere strati in cui il fondo è bianco e tenero.,
- Tagliare la citronella. Tritare la sezione inferiore bianca di citronella fino a quando non diventa duro – circa il terzo inferiore / 5” del gambo citronella.
- Tritare un po ‘ di più. Dopo aver tagliato la citronella dal gambo-tritare un po ‘ di più in modo che sia tritato e non lasciato in sezioni rotonde. Non devi preoccuparti di sminuzzare finemente perché vogliamo che i pezzi siano abbastanza grandi da scegliere una volta cotti se necessario. Non ho dovuto farlo perché tutta la mia citronella si è staccata mentre cucinavo il mio pollo.
- Frullare la marinata insieme., Aggiungere tutti gli ingredienti marinata insieme in una grande ciotola o sacchetto Ziploc (qualunque cosa avete intenzione di marinare il pollo in).
- Libbra di pollo. Martellante pollo per un anche addensa non solo aiuta intenerire il pollo, ma assicura i cuochi di pollo in modo uniforme. Anche la cottura elimina la secchezza causata dalla cottura eccessiva del pollo per assicurarsi che la parte più spessa sia cotta a rischio del più sottile.
- Aggiungi il pollo alla marinata. Aggiungere il pollo e massaggiare la marinata nel pollo in modo che sia uniformemente rivestito.
- Marinare., Marinare il pollo alla citronella 30 minuti a temperatura ambiente fino a 24 in frigorifero-più a lungo è meglio è!
- Lascia riposare il pollo. Lasciate riposare il pollo a temperatura ambiente per 15-30 minuti prima della cottura in modo che cuocia in modo più uniforme.
- Cucinare. Puoi grigliare o cucinare questo pollo alla citronella sul piano cottura secondo le istruzioni della ricetta, entrambi funzionano favolosamente bene.
Petti di pollo alla citronella
So che molti di voi chiederanno se è possibile utilizzare petti di pollo al posto delle cosce di pollo per questo pollo alla citronella-e la risposta è sì!, Ho scelto le cosce di pollo perché sono più comunemente usate in autentico pollo alla citronella, sono intrinsecamente più succose e riscaldano meglio, ma i petti di pollo funzioneranno ancora.
Se si sceglie di utilizzare petti di pollo allora vorrei battere il ad uno spessore uniforme prima di marinare. Se i tuoi petti di pollo sono extra grandi, tagliali attraverso l’equatore per creare filetti.
Come servire il pollo alla citronella
Il pollo alla citronella è divino solo con un lato caldo di riso, zoodles o riso al cavolfiore e alcune verdure fritte o fresche., Sarebbe anche delizioso in un involucro, o in cima a un’insalata.
Si può anche fare un pollo Citronella Stir Fry affettare il pollo prima di marinare. Se lo fai, non marinerei il pollo più a lungo di 8 ore.
Ma il mio modo preferito per servire il pollo alla citronella è nelle mie ciotole di riso al pollo alla citronella e nelle ciotole di noodle vietnamite – in arrivo!
Alla ricerca di più preferiti asiatici?,
- Manzo e broccoli
- Pizza di pollo tailandese
- Pollo al curry rosso tailandese
- Curry giallo con pollo
- Manzo Bulgogi
Vuoi provare questa ricetta di pollo alla citronella?
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Trovami su Pinterest per più grandi ricette! Sto sempre appuntando:)!
©Carlsbad Cravings di CarlsbadCravings.,com
Citronella Pollo
Rating: 5
3 garlic cloves minced
Rating: 5
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Whisk together all of the marinade ingredients in a large bowl or Ziploc bag (whatever you are going to marinate your chicken in)., * Riserva 3 cucchiai se fare vietnamita Noodle Ciotole ricetta.* Aggiungere il pollo alla marinata e girare a cappotto in modo uniforme. Marinare 30 minuti a temperatura ambiente fino a 24 in frigorifero.
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Se il pollo è stato refrigerato, lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 15-30 minuti (tempo permettendo).,
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Riscaldare una padella grande a fuoco medio alto (potrebbe essere necessario lavorare in lotti). Rimuovere il pollo dalla marinata e lasciare gocciolare la marinata in eccesso. Aggiungere il pollo e cuocere, indisturbati per 3-4 minuti, o fino a quando ben rosolato su un lato. Girare il pollo, coprire e ridurre il calore a medio. Cuocere circa 3-5 minuti in più (a seconda dello spessore del pollo), o fino a quando il pollo è cotto attraverso. Lasciate riposare il pollo 5 minuti prima di affettare.,
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If chicken has been refrigerated, let sit at room temperature for 15-30 minutes (time permitting).
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Grease and preheat the grill to medium heat, 375-450°F. Remove chicken from marinade and let excess marinade drip off., Grill pollo indisturbato per 5-7 minuti per lato, o fino a quando il pollo è cotto attraverso. (Un termometro inserito dovrebbe leggere 165 gradi F.) Lasciare riposare il pollo 5 minuti prima di affettare.
***Citronella può essere trovato nella sezione dei prodotti del vostro negozio di alimentari. Se il negozio di alimentari non ce l’ha, i negozi specializzati come Germogli e cibi integrali lo porteranno., Se non riesci a trovarlo, assicurati di chiedere a qualcuno!
***Per preparare la citronella, rimuovere gli strati duri esterni fino a raggiungere strati in cui il fondo del gambo è bianco e morbido. Tritare la sezione inferiore bianca di citronella fino a quando non diventa dura – circa il terzo inferiore del gambo di citronella. 2 gambi di citronella dovrebbero produrre circa 3 cucchiai. Non tritare la citronella troppo fine perché si vuole essere facilmente in grado di spazzolare via il vostro pollo cotto – vogliamo che il sapore conferisce la marinata – non la consistenza.,