Colazione completa
Gran Bretagna e irlandamodifica
Inglesemodifica
La colazione all’inglese consiste spesso di pancetta, uovo fritto, salsiccia, funghi, fagioli al forno, pane tostato, pomodori alla griglia e accompagnato con tè o caffè.,
La colazione “tradizionale” all’inglese, trattata come un piatto piuttosto che un pasto, include pancetta (tradizionalmente pancetta), uova fritte, in camicia o strapazzate, pomodori fritti o grigliati, funghi fritti, pane fritto o toast imburrato e salsicce (conosciute anche come “bangers”). Sanguinaccio, fagioli al forno, e bolla e squeak sono spesso inclusi. Nelle Midlands settentrionali, le torte di avena fritte o grigliate a volte sostituiscono il pane fritto. Il cibo è tradizionalmente servito con tè o caffè, così come succhi di frutta.,
Poiché quasi tutto è fritto in questo pasto, è comunemente noto come “fry-up”. Poiché alcuni degli articoli sono opzionali, la frase “full English breakfast” o “full English” (o “Full Monty”) spesso denota specificamente una colazione che include tutto ciò che offre. Quest’ultimo nome divenne popolare dopo la seconda guerra mondiale dopo che il generale dell’esercito britannico Bernard Montgomery (soprannominato Monty) si diceva che avesse iniziato ogni giorno con una colazione inglese completa durante la campagna in Nord Africa.,
I cereali per la colazione spesso precedono il pasto e si concludono con pane tostato imburrato spalmato con marmellata, miele o altre conserve.
Piatti principali alternativi sono aringhe, kedgeree (ora raro), e reni devilled (anche raro). Nelle grandi case e alberghi del 19 ° secolo, piccoli uccelli selvaggina come beccaccini e beccaccini potrebbe essere offerto, così come una varietà di salumi.,
Cornwall
La colazione tradizionale della Cornovaglia include budino di maiale e torte di patate della Cornovaglia (fatte con purè di patate mescolato con farina e burro e poi fritto), o patate fritte insieme alla solita pancetta, salsiccia, pomodoro, funghi, uova e pane tostato. In passato, le colazioni tradizionali della Cornovaglia hanno incluso sardine e aringhe, o gurty pudding, un piatto della Cornovaglia simile a haggis, da non confondere con gurty milk, un altro piatto per la colazione della Cornovaglia a base di pane e latte.
irlandamodifica
Una colazione irlandese completa
In Irlanda, come altrove, i componenti esatti di una colazione completa variano, a seconda dell’area geografica, del gusto personale e dell’affiliazione culturale. Tradizionalmente, gli ingredienti più comuni in Irlanda sono rashers pancetta, salsicce di maiale, uova fritte (o strapazzate), budino bianco, sanguinaccio, pane tostato e pomodoro fritto. Funghi di campo saltati sono anche a volte inclusi, così come fagioli al forno, hash browns, fegato e pane di soda marrone., La patata fritta farl, boxty o toast è talvolta servita come alternativa al pane di soda marrone. Limerick in particolare ha un’associazione tradizionale di lunga data con i prodotti a base di carne di maiale.
Il “breakfast roll”, costituito da elementi della colazione completa servita in un rotolo francese, è diventato popolare a causa del fatto che può essere facilmente mangiato sulla strada per la scuola o il lavoro, simile al burrito per la colazione negli Stati Uniti. Il rotolo per la colazione è disponibile presso molte stazioni di servizio e negozi d’angolo in tutta l’Irlanda.,
Ulster
Una frittura completa dell’Ulster servita a Belfast, Irlanda del Nord. Il pane di patate è sotto le uova, con la soda farl in basso.
Nel nord dell’Irlanda, un Ulster fry è un piatto simile alla colazione irlandese, ed è popolare in gran parte dell’Ulster (principalmente in Irlanda del Nord e parti della contea di Donegal), dove viene consumato non solo a colazione, ma per tutto il giorno. In genere includerà soda farl e pane di patate.,
Analogamente al rotolo per la colazione visto nel resto dell’Irlanda, in Irlanda del Nord servono “bibite ripiene”, che di solito consistono in una soda farl fritta da un lato e riempita con salsicce fritte, pancetta o uova. Cipolle fritte o funghi vengono solitamente aggiunti su richiesta. Le bibite riempite sono una scelta popolare per la colazione dai venditori di fast-food lungo la strada.,
ScotlandEdit
Un’alternativa scozzese simile
In Scozia, la colazione completa, come per gli altri, contiene uova, pancetta, salsiccia di collegamento, pane tostato imburrato, fagioli al forno e tè o caffè. Elementi tipicamente scozzesi includono stile scozzese o Stornoway black pudding, Lorne salsiccia (a volte chiamato un “quadrato” per la sua forma tradizionale), Ayrshire medio pancetta e focaccine tattie. Comunemente include anche pomodori o funghi fritti o grigliati e occasionalmente haggis, budino bianco, budino di frutta o torte di avena., Un’altra colazione scozzese più storica è il porridge.
Le prime edizioni di Brewer Dictionary of Phrase and Fable si riferivano a una colazione scozzese come”una colazione sostanziosa di vari tipi di cose buone da mangiare e bere”.
WalesEdit
Come nel resto della Gran Bretagna e dell’Irlanda, la composizione di una colazione gallese completa (gallese: Brecwast llawn Cymreig) può variare. Tuttavia, con il nuovo apprezzamento del cibo e delle ricette gallesi all’inizio del 21 ° secolo, ci sono stati tentativi di stabilire una definizione ampia.,
La colazione tradizionale gallese riflette l’aspetto costiero della cucina gallese. Due ingredienti chiave che distinguono la colazione gallese dalle altre varianti” complete ” sono gallese cockles e laverbread (una purea di alghe spesso mescolato con farina d’avena e fritto). Entrambe le prelibatezze sono tradizionalmente servite con pancetta spessa, ma una colazione gallese può anche includere salsicce gallesi, funghi e uova. La colazione gallese completa è accompagnata da bevande tradizionali per la colazione, con tè gallese una scelta onnipresente., Oggi, come sono spesso serviti per tutto il giorno in case pubbliche o locande, birra gallese o birra non è raro.
Le alternative moderne alla tradizionale colazione completa spesso sviluppano il tema tradizionale dei frutti di mare. Pesce affumicato come trota di mare o sewin può essere servito accompagnato con uova in camicia.,
Nord americamodifica
Pancetta e uova con pancake
Questo stile di colazione è stato portato dagli immigrati britannici negli Stati Uniti e in Canada, dove ha resistito. Una colazione completa in questi paesi spesso consiste di uova, carni varie, e comunemente un tipo di patate fritte – browns hash, patatine fritte in casa, patate O”Brien, o frittelle di patate – e qualche forma di pane o pane tostato., Le grandi colazioni di questo tipo sono spesso servite solo in occasioni speciali o nei fine settimana, a causa del tempo necessario per prepararle e delle calorie coinvolte. Nel sud degli Stati Uniti, grane sono tipicamente inclusi.
Il Canada e gli Stati Uniti non seguono la tendenza del resto dell’Anglosfera, dove il tè è la solita bevanda calda per la colazione, ma piuttosto entrambi preferiscono fortemente il caffè, bevuto con latte, panna o zucchero. Lo sciroppo d’acero è comune a entrambe le nazioni, che hanno baracche di zucchero nelle loro foreste orientali., Entrambe le nazioni hanno commensali, e lì i componenti più comuni sono uova, pancetta e/o salsiccia per la colazione servita con uno o due di pane tostato, muffin inglesi, hash browns, patatine fritte fatte in casa, pancake, toast alla francese o waffle. Omelette sono una prelibatezza dove tutto va, e diversi tipi di formaggio vengono aggiunti al mix a seconda dei desideri del cuoco, come cheddar, Colby, Monterey Jack, e feta. Uova Benedict origine a New York e bagel ovunque ebrei dell’Europa orientale si stabilirono, ma entrambi sono ora un fiocco in entrambi i paesi.
C’è una grande varietà regionale., Farina d’avena, a base di fiocchi d’avena, è comunemente servita a colazione in gran parte del Canada e del New England, ma è generalmente sostituito da grane nel sud-est, dove il clima è troppo caldo per la coltivazione di avena, mentre mangiare farina d’avena per la prima colazione è diventato più popolare in quella regione solo negli ultimi 50 anni. Biscotti lievitati con lievito o bicarbonato di sodio sono un fiocco del Sud e un componente di biscotti e sugo. Il prosciutto del paese è molto popolare in ogni stato del sud-est diverso dalla Florida e sostituisce la pancetta canadese nelle ricette., Scrapple e pork roll sono carni per la colazione comuni in Pennsylvania, Delaware, Maryland e New Jersey, e le salsicce mangiate nel sud del Texas e in Florida sono a volte un tipo di chorizo. Paese bistecca fritta è un piatto che è popolare in Texas, e bistecca e uova sono popolari in gran parte del Midwest.
L’Occidente è solitamente la patria di piatti come migas, huevos rancheros e il burrito per la colazione; tutti e tre sono piccanti perché contengono quantità considerevoli di peperoncino., Entrambe le coste del Canada e degli Stati Uniti servono salmone affumicato a colazione, ed è un fiocco in particolare delle Prime nazioni della Columbia Britannica. Le uova Sardou e le uova Neptune sono variazioni locali sulle uova Benedict dalla Louisiana e dal Maryland che cambiano la pancetta canadese con carciofo e carne di granchio, rispettivamente. Midwesterners usato per mangiare cervelli di vitello con le loro uova, e New Englanders mangeranno il johnnycake, e lo spam è un fiocco di ogni piatto hawaiano. I californiani hanno inventato il frullato di frutta. Il succo d’arancia è la scelta più popolare, ma altri usano mela, mirtillo o ananas.,
Hong KongEdit
Alcuni stabilimenti a Hong Kong offrono tutto il giorno colazione o brunch opzioni (ibrido di inglese e Nord America articoli) da ristoranti formali a basso fronzoli stabilimenti.