Come abbinare il vino ai frutti di mare

Desideri i frutti di mare in estate? Certamente si’. Dopo una lunga giornata in spiaggia, non c’è assolutamente niente di meglio di un pezzo di pesce appena pescato e un bicchiere di vino mentre il sole tramonta. Tuttavia, il miglior vino per frutti di mare può essere un po ‘ più complicato di quanto si pensi!

Quindi, che tipo di vino dovresti scegliere? Probabilmente avete sentito dire che il vino rosso va con la carne, e il vino bianco va con il pesce. Problema risolto, giusto? Piu ‘ o meno.,

Il vino bianco si abbina bene al pesce, ma è un po ‘ più complicato di così. Non tutti i vini bianchi hanno lo stesso sapore e “pesce” potrebbe significare qualsiasi cosa, dal salmone alle capesante.

Inoltre, non vogliamo scioccarvi, ma alcuni vini rossi in realtà si abbinano molto bene con alcuni tipi di pesce.

Se ti senti sopraffatto da questo vero e proprio mare di opzioni di abbinamento del vino, non preoccuparti. Ecco una guida su come abbinare il vino ai frutti di mare, oltre ad alcuni dei nostri abbinamenti estivi preferiti.,

Come abbinare il vino al pesce

È una buona idea considerare la consistenza e il sapore del pesce che stai mangiando quando scegli un vino. Tuttavia, se la salsa è il sapore più prominente sul piatto, quindi utilizzare la salsa come guida. Ha senso?

Alcuni tipi di pesce sono delicati, leggeri e traballanti, mentre altri sono praticamente bistecca – capita solo di venire dall’oceano. L’intensità del vino deve corrispondere alla consistenza del pesce.,

• Tagli di pesce leggeri e friabili come il branzino o il branzino si abbinano bene ad un vino bianco leggero e zippato come il Sauvignon Blanc, il Grüner Veltliner o il Pinot Grigio.
• I pesci dalla consistenza più pesante come il tonno o il salmone si abbinano bene a un vino bianco ricco come lo Chardonnay in rovere, o anche a un vino rosso leggero come il Pinot Nero.
• Per qualcosa nel mezzo, come la trota o il pesce gatto, vai con un bianco aromatico e corposo come la Rioja bianca o il Sémillon.,
• Quando si tratta di crostacei, di solito è meglio rimandare alla salsa. Generalmente, però, la maggior parte dei molluschi si abbina bene con un vino bianco acido di medio corpo come lo Chardonnay non cotto (come il borgogna bianco) o il Riesling tedesco.

Puoi anche guardare allo stile di cottura per aiutarti a scegliere il tuo vino.

• Teriyaki e altre salse dolci si abbinano bene con un vino più dolce, come un rosé secco.
• Salse piccanti come i curry si abbinano bene con un vino bianco dolce o leggermente dolce a bassa gradazione alcolica come il Riesling o il Moscato.,
• Salse a base di erbe condite con basilico, prezzemolo o menta si abbinano bene con un vino bianco con note erbacee, come Sauvignon Blanc o Torrontés.

Abbinamenti estivi di pesce e vino

Lobster Rolls

Casual ed elegante, il lobster roll è – per molti – il boccone per eccellenza dell’estate. Scegli un vino bianco leggero e fragrante come il Verdejo spagnolo o un vino bianco di medio corpo come lo Chardonnay o la Falanghina quando ti concedi questa prelibatezza estiva.,

Ceviche

Il ceviche leggero e agrumato si sposa bene con un vino bianco ad alto contenuto di acido, agrumato come il Sauvignon Blanc o il Grüner Veltliner, o anche con uno spumante. Nello spirito di “ciò che cresce insieme, va insieme”, si potrebbe desiderare di scegliere un Sauvignon Blanc dal Sud America.

Zuppa di vongole

Comunque ti piaccia il tuo “chowda”, c’è un vino che lo porterà al livello successivo. Creamy New England clam chowder va bene con un altrettanto cremoso Chardonnay cotto. La zuppa di vongole Manhattan a base di pomodoro vuole un vino bianco leggero con una certa mineralità come il vino bianco greco Assyrtiko.,

Cocktail di gamberetti

Quando si tratta di cocktail di gamberetti, hai delle opzioni. Si potrebbe andare con un vino bianco con un tocco di dolcezza come un Riesling secco, un rosso fruttato di medio corpo come il Merlot, o anche uno spumante come il Cava.

Crab Cakes

Crispy Maryland Crab cakes va bene con uno Chardonnay leggermente cotto, o un vino bianco leggero come il Sauvignon Blanc.,

Far bollire i frutti di mare

Una bollitura di gamberi o gamberi in stile meridionale avrà un po ‘ di calore, quindi vorrai un vino bianco leggermente dolce come un Riesling secco o un Viognier, o uno spumante come il Cava o il Prosecco.

Fish&Chips

Quando si tratta di pesce fritto – che si tratti di fish and chips, strisce di vongole fritte o granchio a guscio morbido fritto, vorrai uno spumante secco. Le bolle tagliate a destra attraverso l’impanatura croccante o panko.

Salmone alla griglia

Il salmone è abbastanza forte da resistere a un vino rosso leggero come il Pinot Nero o il Beaujolais., Inoltre, vini fruttati come questi contrastano bene con il fumo della griglia.

Linguine& Salsa di vongole

Questa pasta estiva leggera e agliastra si sposa bene con un vino bianco leggero come il Pinot Grigio. Per la salsa di vongole rosse, andare con un Chianti.

Cozze

Le cozze in salsa di vino bianco si abbinano bene – avete indovinato – a un bicchiere di vino bianco. Avrai bisogno di un vino bianco leggero come Pinot Grigio, Chablis o Sauvignon Blanc-refrigerato alla perfezione, ovviamente.,

In Vino Finito

L’estate è il momento perfetto per frutti di mare e vino, sia che tu stia cenando fuori o mangiando nel cortile di casa.

Non hai visto il tuo piatto di pesce preferito nel menu? Scrivici e possiamo aiutarti a scegliere un vino.

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