Come avviare un’attività di ristorazione (12 passi)

Ottobre 4, 2020 admin 0 Comments

Se hai un talento per la cucina raffinata e divertente, e sei pronto per iniziare a lavorare per te stesso, allora forse è il momento di iniziare la propria attività di ristorazione.

Società di catering negli Stati Uniti rastrellato in un totale di revenue 11 miliardi di fatturato nel 2019. E se si esegue un business di catering, ci si può aspettare di fare annually 30.000 – annually 80.000 all’anno.

Ma quali sono gli ingredienti per una ristorazione di successo? E come puoi assicurarti che il tuo abbia successo? Ecco come avviare la propria azienda di catering in 12 passaggi non troppo complicati.,

Trova la tua specialità

Quando la tua attività di catering si inserisce in una nicchia specifica, per affrontare meno la concorrenza dei grandi ristoratori one-size-fits-all sul blocco. E diventa più facile costruire una solida base di clienti abituali attraverso il passaparola marketing.

Chiediti:

Che tipo di cibo servirai? Servirete tutti? O andare in profondità su un mercato di nicchia, come la cucina vegana o senza glutine.
Quali tipi di funzioni servirai?, Quando sei appena agli inizi, funzioni più piccole come cocktail party, pranzi del personale e docce di nozze possono essere più facili. Man mano che la tua attività cresce, puoi espandere i tuoi servizi di catering per includere eventi più grandi.
Qual è la tua capacità? Se stai saltando in questo tempo pieno, forse sei pronto a servire più funzioni a settimana. Ma se la ristorazione è un trambusto lato, potrebbe essere necessario limitare le attività commerciali per i fine settimana.
Chi farà il lavoro? Abbozzare un piano di assunzione, factoring in chi sta andando a fare la preparazione del cibo, vendite, lavoro di contabilità, ecc.,

Successivamente, è il momento di vedere con chi gareggerai e per chi lavorerai.

Ricercando i clienti e la concorrenza

E ‘ meglio per la ricerca la disposizione della terra prima di mettere insieme il menu e iniziare ad acquistare attrezzature. Ad esempio, se vivi in una piccola città e ci sono altri sei ristoratori specializzati in matrimoni Sikh, affronterai molta concorrenza in quella nicchia. Si consiglia di concentrarsi su qualcosa che nessun altro sta cercando, come tariffa pub vegan.

Una ricerca di ristoratori locali dovrebbe essere il tuo primo passo., Guarda quali menu vengono offerti e quali dimensioni funzionano i tuoi concorrenti. Se non hanno prezzi approssimativi sui loro siti web, considera di chiamare per ottenere preventivi.

Dopo di che, il modo migliore per conoscere i ristoratori locali è quello di parlare con i loro clienti. Non solo ottieni lo scoop su ciò che i tuoi concorrenti stanno facendo, giusto o sbagliato, ma condurrai ricerche sui clienti. Che vi aiuterà a pianificare come commercializzare il vostro business più tardi.

Alcune idee per iniziare:

Parla con amici e familiari., Battesimi, matrimoni, sveglia-le probabilità sono, si conosce qualcuno che ha dovuto pianificare uno. Chiedi chi hanno scelto come catering, perché e come è stata l’esperienza. Si può dare un’idea di quali tipi di servizi il vostro business dovrebbe offrire.
Richiamare le persone che utilizzano più ristoratori. Questi sono i tuoi potenziali clienti, e sono una miniera d’oro. Wedding planner, responsabili di ufficio, coordinatori di eventi—tutti hanno i loro ristoratori preferiti. Chi è il ristoratore più popolare in città? Chi ha una cattiva reputazione? Cosa cercano in un catering?
Leggi le recensioni., Questo può sembrare un gioco da ragazzi, ma nella fretta di ottenere il vostro business da terra, si può dimenticare di indagare su ciò che i clienti pensano. Le recensioni di Google, Yelp e Facebook per le aziende di catering locali ti forniranno alcune informazioni su ciò che piace ai clienti e su ciò che non lo fanno.
Guarda il quadro generale. Rapporti e statistiche sulle imprese di ristorazione a livello nazionale può dare un quadro più ampio di come funziona il settore, così come le tendenze recenti. Inizia controllando lo stato di Catersource del rapporto del settore della ristorazione.,

Indagare licenze e permessi locali

Licenze e permessi per le aziende di catering variano stato per stato. A seconda del tuo stato, potresti o non potresti essere autorizzato a preparare i pasti nella tua cucina con attrezzature che usi anche per la preparazione del pasto personale. E le licenze di liquori avranno requisiti diversi a seconda dello stato.,

Nonostante le variazioni da stato a stato, ci sono alcune licenze e permessi comuni in tutti gli stati, alcuni dei quali è probabile che tu abbia bisogno di iniziare la tua attività:

Una licenza commerciale generale, rilasciata dal tuo stato, comune, città o contea.
Un permesso di zonizzazione, a seconda di dove si trova la vostra cucina.
Permessi sanitari, a seconda di dove preparerai il cibo e se lo trasporterai.,

Mettiti in contatto con il tuo dipartimento sanitario locale, così come con il tuo Segretario di Stato, per conoscere le licenze e i permessi che ti riguardano.

Crea il tuo menu

Se ami il cibo e stai già pensando di iniziare la tua attività di catering, senza dubbio sei rimasto sveglio fino a tarda notte sognando i magnifici pasti che servirai.

Ora che hai fatto qualche ricerca, risposto ad alcune domande importanti sulla tua attività e studiato le licenze locali, è il momento di scrivere una bozza del tuo menu.,

Mentre è possibile personalizzare in seguito, è meglio iniziare con un elenco di opzioni. In questo modo, puoi perfezionare con largo anticipo gli ordini di fornitura e i processi di preparazione per ogni piatto che servi. Una volta che i clienti scelgono i loro articoli, è solo una questione di mescolare e abbinare i fattori che hai già pianificato.

Il tuo menu sarà modellato dalla tua capacità e dalle tue attrezzature da cucina. Meno tangibilmente, sarà anche influenzato da quali tipi di cibo ti senti a tuo agio nel servire e dalla nicchia a cui stai commercializzando., Ad esempio, se servi solo cibo con ingredienti locali di stagione, il tuo menu invernale non offrirà succo d’arancia appena spremuto.

Pianifica la tua posizione

La posizione della tua attività dipenderà dalle leggi locali relative alle attività di ristorazione, nonché dai regolamenti di zonizzazione.

Alcuni stati potrebbero non permetterti di preparare i pasti a casa tua. In tal caso, hai una delle due scelte: affittare una cucina commerciale o preparare il cibo in loco.,

Affittare una cucina commerciale aumenta i costi operativi, ma ti dà anche flessibilità; sei sempre in grado di preparare i pasti per i tuoi clienti, indipendentemente dalla loro posizione. E sarete in grado di farlo in una capacità maggiore di quanto si sarebbe in grado a casa. Tuttavia, sarai anche responsabile della consegna di cibo, quindi avrai bisogno di veicoli e attrezzature all’altezza del lavoro.

Preparare il cibo in loco significa che ti baserai sulle strutture dei clienti per la preparazione dei pasti. Questo ti limita a servire i clienti che affittano o possiedono luoghi con cucine-chiese, centri comunitari e case., Risparmierai sui costi operativi, ma pagherai in altri modi: sta a te adattarti a qualsiasi cucina tu stia usando. Inoltre, non sarai in grado di servire alcuni eventi, come le aperture delle gallerie, i pranzi di lavoro o alcuni eventi all’aperto.

Il piano migliore è quello di decidere che cosa si sta andando a servire, ea chi, e quindi scegliere la posizione e pianificare il budget che si adatta.

Preparati ad acquistare attrezzature

Le tue esigenze di attrezzatura potrebbero variare da una nuova frusta per uova a un mixer industriale, da un paio di refrigeratori Yeti a una mezza dozzina di congelatori., Dipende dalla scala della tua attività e dai tuoi clienti.

Prepara un elenco di tutti gli elementi di cui avrai bisogno per essere installato e funzionante. Poi entrare in contatto con una società di fornitura ristorante, e ottenere un preventivo per la vostra lista della spesa. Lo userai per aiutarti a mettere insieme il budget nel tuo business plan.

Se stai pensando di attrezzature di finanziamento, dare un’occhiata a tutte le opzioni prima. Un prestito di piccole imprese o linea di credito può essere più conveniente, in termini di pagamenti di interessi, di un piano di finanza., E pagare in anticipo in contanti può darvi la possibilità di acquistare attrezzature usate, che potrebbe costare meno a lungo termine.

Preparare un business plan

“Cook it and they’ll come” è una ricetta per una società di catering fallita. Avrete bisogno di piani chiari per ogni parte del vostro business al fine di avere successo.,

In cima tra cui ricerca si fa in clienti e concorrenti, una startup di bilancio, e le proiezioni finanziarie, il vostro business plan dovrebbe coprire:

I problemi si risolvono per i clienti e clienti
Cosa vi distingue dalla concorrenza
Le risorse del tuo business dipende
la Vostra dichiarazione di missione e visione per il futuro
Cosa ti ha spinto ad entrare in affari

Questa è solo una breve panoramica. Vedi la nostra guida su come scrivere un business plan per mettere tutto insieme un passo alla volta.,

Una parola sui costi di avvio della società di catering

Secondo i professionisti, dovresti essere pronto a budget budget 10.000 a 5 50.000 in costi di avvio per la tua azienda di catering. Naturalmente, i costi di avvio variano business to business. Dovrai prendere in considerazione le tue attrezzature, i trasporti e le esigenze di marketing. Qualunque siano i costi di avvio, il budget iniziale dovrebbe essere in grado di coprire i costi operativi della tua attività per 12 mesi, senza tenere conto delle entrate.,

Creare una strategia di marketing a prezzi accessibili per la vostra azienda di catering

Fortunatamente, non è necessario acquistare un annuncio Super Bowl per ottenere la parola circa il vostro business catering. Alcune tecniche poco costose possono fare il trucco.

Mantieni freschi menu e prezzi

Se i clienti stanno cercando la tua attività, è probabile che stiano già pensando di organizzare un evento. Ciò significa che vogliono sapere che tipo di menu offrite, che tipo di eventi si soddisfare, e quanto costerà.,

Mantenere aggiornati i menu e i listini prezzi sul tuo sito web aiuta i tuoi clienti a iniziare a pianificare prima ancora di contattarti. Una coppia che pianifica il loro matrimonio preferirebbe sapere se i tuoi servizi sono nel loro budget prima di contattarti; offrendo fasce di prezzo in anticipo potrebbe significare che ti scelgono rispetto al concorrente il cui sito web dice ancora ” in costruzione.”

Cura le tue recensioni sui social media

Un profilo di social media con recensioni recenti dimostra che le luci sono accese: sei un’attività attiva e popolare., Incoraggiare i clienti a lasciare recensioni, ed essere sicuri di affrontare quelli negativi; spesso è meglio offrire un rimborso a un cliente con aspettative irrealistiche che a subire il danno alla vostra reputazione causato da una recensione di una stella.

Pubblica sexy food pics

Le immagini dei piatti di cui sei più orgoglioso possono far venire l’acquolina in bocca ai follower dei social media e mostrare loro che sai cosa stai facendo quando si tratta di presentazione. Le foto di cibo occasionali sono un ottimo modo a basso investimento per mantenere aggiornati i tuoi social media.,

Attenzione, però: Una foto poco attraente della vostra cucina è peggio di nessuna foto a tutti. Se ogni foto che si prende si presenta come un manifesto di avvertimento pubblico su intossicazione alimentare, si consiglia di arruolare l’aiuto di un professionista.

Word of mouth marketing è il tuo migliore amico

Buono, cattivo, dimenticabile—qualunque sia il tipo di esperienza che un cliente ha con la ristorazione, sono troppo felici di condividerlo con il passaparola. La cosa migliore che puoi fare è assicurarsi che i clienti hanno buone cose da dire su di te.

Un modo per farlo è fornire un servizio eccezionale, ogni volta., L’altro modo è quello di offrire offerte di riferimento. Forse se un cliente si riferisce a qualcuno, ottengono il 15% di sconto sul loro prossimo ordine-o muffin per la colazione appena sfornati e caffè per il loro ufficio, come un modo per dire grazie. Costruire e mantenere buone relazioni, oltre a incentivare i rinvii, farà crescere la tua clientela più velocemente di qualsiasi annuncio o volantino stampato.

Scegli una struttura aziendale

La tua struttura aziendale determina come verrà tassata la tua azienda di catering e anche il tuo livello di responsabilità personale quando si tratta di debiti e procedimenti legali.,

Non appena si entra in affari per te stesso, l’IRS si considera automaticamente una ditta individuale. È fantastico in termini di facilità: nessun modulo da compilare, nessuna struttura aziendale da eleggere. Ma non è così bello se non puoi pagare i tuoi debiti, o qualcuno decide di farti causa.

Il prossimo passo da una ditta individuale è una società a responsabilità limitata a un solo membro (LLC). Una LLC funziona molto come un puntello unico, tranne che imposta il tuo business come entità legale separata dalla tua persona individuale. Significa, si ottiene più protezione di responsabilità di quanto si farebbe con un puntello unico.,

Per vedere tutti i tipi di entità aziendali che devi scegliere e come sceglierli, consulta la nostra guida alle strutture aziendali.

Dai un nome alla tua attività

Se sei una ditta individuale e stai operando con il tuo nome, ad esempio Monica Geller, non è necessario registrare una ragione sociale. Ma nel momento in cui scegli di operare con un nome diverso—Il catering di Monica con un sorriso—dovrai registrarlo.,

E se la tua azienda sceglie e struttura diversa da una ditta individuale, dovrai registrare la tua ragione sociale, indipendentemente dal fatto che sia uguale al tuo nome personale.

In uno di questi casi, si registra il nome della propria attività presentando un modulo doing business as (DBA) con il proprio stato e la propria contea. La nostra guida ai DBA ti offre l’intero passo dopo passo.

Assicurati

L’assicurazione aziendale protegge la tua azienda di catering nel caso in cui ciò accada., Anche se il vostro stato particolare non richiede di ottenere l’assicurazione, si dovrebbe comprare come molti tipi di assicurazione di cui hai bisogno per proteggere i vostri beni e si scudo da essere citato in giudizio.

Il tipo di assicurazione più essenziale per un’attività di ristorazione è l’assicurazione di responsabilità civile generale. Fontana di cioccolato traboccava e danneggiare in modo permanente raro tappeto persiano del vostro cliente? Una brutta partita di ostriche del tuo fornitore ha fatto ammalare alcuni invitati al matrimonio? Oltre flambé entusiasta ha tolto le sopracciglia a qualcuno? Assicurazione generale ha coperto.,

Dopo di che, si potrebbe prendere in considerazione quanto segue:

Assicurazione automobilistica commerciale, per il vostro furgone ristorazione.
Assicurazione di proprietà commerciale, proteggendoti nel caso in cui la tua attrezzatura o la tua cucina siano danneggiati.
Assicurazione contro la disoccupazione, spesso legalmente richiesto se si dispone di dipendenti. Ti protegge anche da essere citato in giudizio per danni se un dipendente perde il lavoro.
Assicurazione di terminazione illecita, proteggendoti dall’essere citato in giudizio se un dipendente crede che tu li abbia maltrattati.,
Assicurazione persona chiave, nel caso in cui il vostro chef stellato è messo fuori commissione e ti costa affari.

Fai un tuffo più profondo con la nostra guida completa alle assicurazioni per le piccole imprese.

Inizia la contabilità AL PIÙ PRESTO

Fare i tuoi libri può sembrare lontano dai luoghi, dagli odori e dai sapori della cucina. Ma è un ingrediente chiave quando si avvia la propria attività. Quando la tua contabilità è disorganizzata, lo è anche tutto il resto.,

Una buona contabilità ti aiuta a assicurarti di essere pagato dai clienti, a assicurarti di aver pagato i fornitori e a tenere traccia di quanti soldi devi lavorare. Può aiutarti a pianificare come espandere la tua attività o renderla più redditizia se hai problemi a pagare le bollette. E quando hai una registrazione completa delle spese sui libri, puoi usufruire di ogni possibile detrazione fiscale alla fine dell’anno.

Prima di soddisfare il tuo primo evento, assicurati di aver impostato la contabilità. Ci sono alcuni modi per farlo, ma naturalmente, raccomandiamo Bench (siamo noi)., Avrai un team completo di contabili che fanno la tua contabilità per te, oltre a un’app intuitiva per monitorare le finanze, il tutto a un canone mensile piatto.

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