Come Parboil

Hai mai affettato le patate e le hai appena posizionate direttamente sulla griglia? Probabilmente non ha funzionato troppo bene, vero? Quindi, come diavolo fanno le persone a fare quelle deliziose patate alla griglia? La risposta è parboiling!

Patate, patate dolci e altre verdure miste richiedono notoriamente molto tempo per cucinare, e il trucco segreto è quello di parboil loro prima. Parboiling significa essenzialmente parzialmente cucinarli in anticipo in modo che le verdure amidacee finiscano completamente cotte una volta utilizzate in un’altra ricetta.,

La ragione per cui le patate, le patate dolci, le carote e altri ortaggi a radice impiegano così tanto tempo per cucinare è che sono pesanti sull’amido. Facendo bollire un po ‘ di amido, li ammorbidisci abbastanza per cucinare usando altri metodi di calore, senza rinunciare a nessun sapore.

Si può anche parboil riso!

Le verdure parboiled possono essere utilizzate in vari modi, tra cui insalate, hash e piatti saltati in padella., Un’altra idea divertente è quella di affettare sottilmente una patata parboiled e posizionarla sopra la pizza con salsa di panna. Cospargere la pizza con pancetta per una vera delizia!

E, naturalmente, parboiled patate, patate dolci, carote, broccoli o pastinaca sono grandi sulla griglia troppo; check out delizioso coriandolo Lime alla griglia patate dolci per la prova!

Come Sbollentare:

Attrezzature

• Stockpot
• Pelapatate (se richiesto)

Ingredienti

• ortaggi a Radice
• acqua Fredda

Indicazioni

• Pulire le verdure., Se la ricetta richiede che siano sbucciati, fallo ora.
• Mettere le verdure nella pentola e riempire con acqua fredda fino a quando le verdure sono completamente immerse.
• Portare l’acqua a ebollizione a fuoco vivo. Una volta che l’acqua inizia a bollire, spegnere il fuoco, ma lasciare la pentola sul bruciatore caldo.

• Lasciare riposare le verdure nell’acqua calda per 8-12 minuti. a seconda delle dimensioni degli ingredienti.
• Prova la cottura inserendo una forchetta in una delle verdure intere., La porzione esterna deve essere facilmente forata da una forchetta, mentre la porzione interna rimane ferma.
• Trasferire le verdure in una grande ciotola e risciacquare.

• Lasciare raffreddare le verdure abbastanza da maneggiare, quindi asciugare. Tagliare, tritare, ecc come richiesto per la ricetta e continuare la cottura con il secondo metodo. I metodi di cottura post-parboil comuni includono la grigliatura, la torrefazione e la frittura.

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