Come pulire le griglie della griglia in ghisa – Se arrugginite, o subito dopo la grigliatura
Ci sono molte ragioni per acquistare griglie della griglia in ghisa.
Sono incredibilmente resistenti e se curati correttamente, probabilmente sopravviveranno alla tua griglia. Sono anche in grado di mantenere un calore uniforme durante la cottura e produrre fantastici segni di griglia sul cibo.
Inoltre, con l’uso continuo e con la stagionatura di routine finiranno per diventare antiaderenti; simili a una padella in ghisa.,
Tuttavia, proprio come le pentole e le padelle in ghisa possono arrugginire nella tua casa, anche le griglie in ghisa possono diventare arrugginite e inutilizzabili se non adeguatamente pulite e conservate.
Quindi, in questo articolo, esploreremo la manutenzione ordinaria, come pulire le griglie della griglia in ghisa e come mantenere il tuo investimento bello e funzionante correttamente.
Come pulire le griglie della griglia in ghisa
Questo sembrerà ovvio, ma non può essere sopravvalutato: il modo migliore per mantenere la griglia pulita e priva di ruggine è dargli una buona pulizia immediatamente dopo ogni utilizzo.,
Una volta terminata la cottura e rimosso il cibo, aprire tutte le prese d’aria se si utilizza carbone, o alzare la griglia in alto se si utilizza il gas e quindi chiudere il coperchio per consentire alla griglia di riscaldarsi.
In questo modo sei in grado di bruciare gran parte del tuo bloccato sul cibo e sulla salsa barbecue.
Una volta che hai bruciato il cibo, puoi chiudere le prese d’aria per estinguere il carbone (che può essere riutilizzato) o spegnere il gas per consentire alla griglia di raffreddarsi fino a un punto in cui è comodo mettere la mano per pulire.
Mentre la griglia è ancora calda, raschiare le griglie con una buona spazzola griglia.,
Un pennello con un raschietto è eccellente qui come siete in grado di raschiare qualsiasi cibo rimanente fuori le griglie facilmente.
Dopo aver pulito le griglie in ghisa e essersi assicurati che siano asciutte, ora si desidera applicare un rivestimento molto sottile di olio vegetale per aiutare a prevenire la formazione di ruggine.
Basta una strofinata con un panno o un pezzo di canovaccio da cucina leggermente tamponato in olio è sufficiente. Stai cercando di applicare un film sottile, non rivestire pesantemente le griglie.
Come rimuovere la ruggine dalle griglie in ghisa
A volte possono verificarsi incidenti o negligenza involontaria e le griglie diventeranno tristemente arrugginite.,
Questo può verificarsi se si lascia accidentalmente il coperchio fuori la griglia, o se semplicemente non lo si utilizza per un periodo prolungato e l’umidità entra all’interno della griglia.
Se ciò accade, non farti prendere dal panico: ci sono diversi modi per rimuovere la ruggine e ripristinare le griglie in ghisa al loro antico splendore.
Lana d’acciaio & Acqua saponata
Penso che dovrei iniziare dicendo questo: non lavare la ghisa con acqua e sapone a meno che tu non voglia spogliare il condimento e poi ri-condirlo di nuovo.,
Nel video qui sotto, vediamo come Lodge Manufacturing, una delle più antiche aziende di pentole negli Stati Uniti e uno dei più grandi produttori di pentole in ghisa al mondo, fornisce consigli su come pulire le griglie che sono diventate arrugginite.
Finché il tuo coniuge lo permetterà, porta le griglie della griglia all’interno della casa e lavale nel lavandino con acqua calda e sapone e lana d’acciaio o una spazzola rigida. Ciò rimuoverà qualsiasi condimento che hai accumulato, ma rimuoverà anche qualsiasi ruggine superficiale, riportando la griglia al metallo nudo.,
Una volta puliti dovrete dare alle vostre griglie un buon risciacquo prima di asciugarle molto accuratamente. Non vuoi che l’umidità rimanga indietro perché ciò farà sì che la ruggine ritorni di nuovo molto rapidamente, anche velocemente come durante la notte.
Il modo migliore per asciugarli è pochi minuti seduti in un forno molto basso, per assicurarsi completamente che non ci sia più acqua nei pori.
Aceto Soak
Se il lavandino è abbastanza grande da posare le griglie della griglia, puoi semplicemente immergerle nell’aceto per rimuovere la ruggine.,
Iniziare facendo una miscela 50/50 di acqua e aceto bianco distillato, e lasciare le griglie ammollo per circa un’ora. Quindi strofinare delicatamente con uno scrubber da cucina o una piastra metallica per rimuovere la ruggine rimanente.
Una volta terminato il lavaggio, si vorrà comunque lavare con acqua saponata per risciacquare l’aceto rimanente, seguito da asciugare accuratamente in un forno basso.
Forno autopulente / Alto calore sulla griglia
Se hai molta ruggine sulla griglia, potresti dover prendere misure più drastiche della semplice pulizia con sapone e lana d’acciaio o ammollo in aceto.,
Un modo sicuro che è stato usato per pulire la ghisa per anni è semplicemente eseguirlo attraverso il ciclo di auto-pulizia dei forni. Se non si dispone di un forno autopulente è possibile ottenere gli stessi risultati lasciando le griglie in una griglia estremamente calda (come 600°+) per oltre un’ora.
Una volta che le griglie si sono raffreddate (all’interno del forno o sulla griglia), dovrai comunque eseguire una rapida pulizia con acqua calda e sapone per rimuovere qualsiasi carbonio che potrebbe essere stato lasciato indietro.,
Pulitore del forno
Se la tua griglia ha molta ruggine e / o cotta su crud e non pensi che nessuno dei metodi sopra indicati funzionerà per te, allora il pulitore del forno è il modo migliore per rimuovere tutta la tua ghisa fino al metallo nudo.
La maggior parte dei detergenti per forni contiene liscivia, una forte soluzione alcalina utilizzata per il lavaggio e la pulizia.,
Prima di iniziare, assemblare tutti i materiali necessari:
- Pulitore del forno
- Sacchetti di immondizia
- Una scatola o un contenitore abbastanza grande da conservare le griglie per un paio di giorni mentre il pulitore del forno fa la sua magia
- Alcuni occhiali e guanti di sicurezza.
In un’area ben ventilata, spruzzare un rivestimento uniforme sulle griglie, posizionarle all’interno di sacchetti di immondizia e sigillare le borse a tenuta d’aria. Ora conservali per un paio di giorni in un luogo caldo dove nessun bambino o animale domestico potrebbe arrivare a loro.,
Una volta che il crud si è rotto, sciacquare la ghisa e seguirla con un lavaggio in acqua saponata.
Condire le griglie dopo la pulizia-Questo è essenziale!
Indipendentemente da come hai pulito le griglie in ghisa, dovresti sempre condirle prima di metterle via.
Il condimento è semplicemente l’uso di grasso o olio che viene cotto nei pori della ghisa a un calore così elevato che polimerizza, formando un rivestimento duro che impedisce la ruggine e forma una finitura antiaderente nel tempo.,
Se la griglia è calda e hai appena pulito le griglie con una spazzola grill, una mano sarà sufficiente, ma se hai appena completato uno dei metodi di pulizia più approfonditi descritti sopra, si sta andando a voler applicare un paio di mani.
Puoi usare l’olio da cucina per condire le tue griglie, ma un prodotto che ho usato ultimamente per condire tutta la mia ghisa è Crisbee.
Realizzato in cera d’api, soia& olio di palma, è specificamente progettato per condire la ghisa. Sto usando Crisbee per circa 6 mesi, e le mie pentole non hanno mai guardato meglio!,
Conclusione
Che ne dici di te, che tipo di griglie grill possiedi? Hai mai cucinato con una griglia in ghisa nel tuo cortile? Hai qualche consiglio o trucco per tenerli puliti che non abbiamo coperto qui?